Рецепт Буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина

Свинина, тазобедренная часть (Запекание) 1000 г
Маринад 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 366.5 кКал 1684 кКал 21.8% 5.9% 459 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 6.1% 447 г
Жиры 32.3 г 56 г 57.7% 15.7% 173 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.2% 11526 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 0.6% 4321 г
Зола 0.898 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
альфа Каротин 0.087 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.182 мкг ~
Ликопин 0.145 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.299 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.76 мг 1.5 мг 50.7% 13.8% 197 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 2.1% 1314 г
Витамин В4, холин 82.93 мг 500 мг 16.6% 4.5% 603 г
Витамин В5, пантотеновая 0.743 мг 5 мг 14.9% 4.1% 673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.438 мг 2 мг 21.9% 6% 457 г
Витамин В9, фолаты 3.67 мкг 400 мкг 0.9% 0.2% 10899 г
Витамин В12, кобаламин 1.215 мкг 3 мкг 40.5% 11.1% 247 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.56 мг 15 мг 3.7% 1% 2679 г
гамма Токоферол 0.048 мг ~
Витамин Н, биотин 4.971 мкг 50 мкг 9.9% 2.7% 1006 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 2.4385 мг 20 мг 12.2% 3.3% 820 г
Ниацин 2.558 мг ~
Бетаин 0.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.98 мг 2500 мг 10.9% 3% 919 г
Кальций, Ca 11.96 мг 1000 мг 1.2% 0.3% 8361 г
Магний, Mg 27.48 мг 400 мг 6.9% 1.9% 1456 г
Натрий, Na 42.94 мг 1300 мг 3.3% 0.9% 3027 г
Сера, S 243.78 мг 1000 мг 24.4% 6.7% 410 г
Фосфор, P 181.5 мг 800 мг 22.7% 6.2% 441 г
Хлор, Cl 51.99 мг 2300 мг 2.3% 0.6% 4424 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.298 мг 18 мг 7.2% 2% 1387 г
Йод, I 3.38 мкг 150 мкг 2.3% 0.6% 4438 г
Кобальт, Co 8.93 мкг 10 мкг 89.3% 24.4% 112 г
Марганец, Mn 0.1235 мг 2 мг 6.2% 1.7% 1619 г
Медь, Cu 118.17 мкг 1000 мкг 11.8% 3.2% 846 г
Молибден, Mo 14.058 мкг 70 мкг 20.1% 5.5% 498 г
Никель, Ni 13.302 мкг ~
Олово, Sn 32.44 мкг ~
Селен, Se 0.036 мкг 55 мкг 0.1% 152778 г
Фтор, F 75.19 мкг 4000 мкг 1.9% 0.5% 5320 г
Хром, Cr 14.6 мкг 50 мкг 29.2% 8% 342 г
Цинк, Zn 2.3482 мг 12 мг 19.6% 5.3% 511 г
Усвояемые углеводы
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Фруктоза 0.002 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.007 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.005 г ~
Аспарагиновая кислота 0.01 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.01 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.669 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.005 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.005 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.007 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая 0.005 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Буженина составляет 366,5 кКал.

  • Порция = 96 гр (351.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 366.5 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 32.3 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 52.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

Буженина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 50,7 %, холином - 16,6 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B12 - 40,5 %, витамином PP - 12,2 %, фосфором - 22,7 %, кобальтом - 89,3 %, медью - 11,8 %, молибденом - 20,1 %, хромом - 29,2 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Буженина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина, калорийность 366,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты