Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 650 г
Подсолнечное масло 30 г
Морковь отварная по 2-40 200 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.1 кКал 1684 кКал 8.7% 6% 1153 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 14.9% 458 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.8% 778 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.1% 6257 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.8% 1818 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.2% 3088 г
Зола 1.159 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6988.2 мкг 900 мкг 776.5% 531.5% 13 г
Ретинол 6.437 мг ~
бета Каротин 3.387 мг 5 мг 67.7% 46.3% 148 г
Витамин В1, тиамин 0.334 мг 1.5 мг 22.3% 15.3% 449 г
Витамин В2, рибофлавин 1.296 мг 1.8 мг 72% 49.3% 139 г
Витамин В4, холин 101.7 мг 500 мг 20.3% 13.9% 492 г
Витамин В5, пантотеновая 3.803 мг 5 мг 76.1% 52.1% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.58 мг 2 мг 29% 19.8% 345 г
Витамин В9, фолаты 87.07 мкг 400 мкг 21.8% 14.9% 459 г
Витамин В12, кобаламин 13.045 мкг 3 мкг 434.8% 297.6% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 20.3 мг 90 мг 22.6% 15.5% 443 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.316 мг 15 мг 15.4% 10.5% 648 г
Витамин Н, биотин 0.124 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 40323 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.6939 мг 20 мг 43.5% 29.8% 230 г
Ниацин 6.506 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.11 мг 2500 мг 11.4% 7.8% 874 г
Кальций, Ca 22.82 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4382 г
Кремний, Si 0.688 мг 30 мг 2.3% 1.6% 4360 г
Магний, Mg 29.95 мг 400 мг 7.5% 5.1% 1336 г
Натрий, Na 44.66 мг 1300 мг 3.4% 2.3% 2911 г
Сера, S 169.43 мг 1000 мг 16.9% 11.6% 590 г
Фосфор, P 213.8 мг 800 мг 26.7% 18.3% 374 г
Хлор, Cl 3.44 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 66860 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Железо, Fe 12.792 мг 18 мг 71.1% 48.7% 141 г
Йод, I 0.41 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 36585 г
Кобальт, Co 11.417 мкг 10 мкг 114.2% 78.2% 88 г
Марганец, Mn 0.2136 мг 2 мг 10.7% 7.3% 936 г
Медь, Cu 308.53 мкг 1000 мкг 30.9% 21.1% 324 г
Молибден, Mo 33.188 мкг 70 мкг 47.4% 32.4% 211 г
Никель, Ni 0.413 мкг ~
Рубидий, Rb 65.5 мкг ~
Селен, Se 36.19 мкг 55 мкг 65.8% 45% 152 г
Фтор, F 4.26 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 93897 г
Хром, Cr 5.43 мкг 50 мкг 10.9% 7.5% 921 г
Цинк, Zn 5.1917 мг 12 мг 43.3% 29.6% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.179 г ~
Сахароза 0.894 г ~
Фруктоза 0.165 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.925 г ~
Валин 1.13 г ~
Гистидин* 0.377 г ~
Изолейцин 0.846 г ~
Лейцин 1.732 г ~
Лизин 0.965 г ~
Метионин 0.377 г ~
Метионин + Цистеин 0.593 г ~
Треонин 0.649 г ~
Триптофан 0.36 г ~
Фенилаланин 0.882 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.485 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 1.304 г ~
Аспарагиновая кислота 1.682 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.962 г ~
Глутаминовая кислота 2.516 г ~
Пролин 0.907 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.603 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.253 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.069 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.589 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.859 г min 16.8 г 11.1% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.107 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.355 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.05 г от 11.2 до 20.6 г 27.2% 18.6%
18:2 Линолевая 2.986 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.107 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 40.8%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 146,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.1 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 776,5 %, бэта-каротином - 67,7 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 72 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 76,1 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 21,8 %, витамином B12 - 434,8 %, витамином C - 22,6 %, витамином E - 15,4 %, витамином PP - 43,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 26,7 %, железом - 71,1 %, кобальтом - 114,2 %, медью - 30,9 %, молибденом - 47,4 %, селеном - 65,8 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 146,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги