Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Яйцо куриное (Запекание) 3 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 450 г
Оливковое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.2 кКал 1684 кКал 10.6% 5.9% 940 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 13.7% 409 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 11% 505 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 1.7% 3266 г
Зола 1.009 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.8 мкг 900 мкг 6.6% 3.7% 1505 г
Ретинол 0.064 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.7% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.217 мг 1.8 мг 12.1% 6.8% 829 г
Витамин В4, холин 107.86 мг 500 мг 21.6% 12.1% 464 г
Витамин В5, пантотеновая 0.792 мг 5 мг 15.8% 8.8% 631 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 8.9% 631 г
Витамин В9, фолаты 5.008 мкг 400 мкг 1.3% 0.7% 7987 г
Витамин В12, кобаламин 1.755 мкг 3 мкг 58.5% 32.6% 171 г
Витамин D, кальциферол 0.565 мкг 10 мкг 5.7% 3.2% 1770 г
Витамин D3, холекальциферол 0.073 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.847 мг 15 мг 5.6% 3.1% 1771 г
Витамин Н, биотин 4.714 мкг 50 мкг 9.4% 5.2% 1061 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.5% 3750 г
Витамин РР, НЭ 4.7947 мг 20 мг 24% 13.4% 417 г
Ниацин 0.046 мг ~
Бетаин 5.689 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.43 мг 2500 мг 11.5% 6.4% 873 г
Кальций, Ca 19.98 мг 1000 мг 2% 1.1% 5005 г
Магний, Mg 18.96 мг 400 мг 4.7% 2.6% 2110 г
Натрий, Na 80.81 мг 1300 мг 6.2% 3.5% 1609 г
Сера, S 197.24 мг 1000 мг 19.7% 11% 507 г
Фосфор, P 191.2 мг 800 мг 23.9% 13.3% 418 г
Хлор, Cl 37.93 мг 2300 мг 1.6% 0.9% 6064 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.363 мг 18 мг 13.1% 7.3% 762 г
Йод, I 4.15 мкг 150 мкг 2.8% 1.6% 3614 г
Кобальт, Co 2.431 мкг 10 мкг 24.3% 13.6% 411 г
Марганец, Mn 0.0143 мг 2 мг 0.7% 0.4% 13986 г
Медь, Cu 77.07 мкг 1000 мкг 7.7% 4.3% 1298 г
Молибден, Mo 1.459 мкг 70 мкг 2.1% 1.2% 4798 г
Селен, Se 19.707 мкг 55 мкг 35.8% 20% 279 г
Фтор, F 13.37 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29918 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 1.1% 5155 г
Цинк, Zn 3.9822 мг 12 мг 33.2% 18.5% 301 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.209 г ~
Валин 0.955 г ~
Гистидин* 0.59 г ~
Изолейцин 0.837 г ~
Лейцин 1.481 г ~
Лизин 1.513 г ~
Метионин 0.504 г ~
Метионин + Цистеин 0.175 г ~
Треонин 0.753 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.768 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.275 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.151 г ~
Аспарагиновая кислота 1.707 г ~
Гидроксипролин 0.198 г ~
Глицин 1.163 г ~
Глутаминовая кислота 2.774 г ~
Пролин 0.894 г ~
Серин 0.852 г ~
Тирозин 0.597 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 172.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.862 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.16 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.16 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.101 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.969 г ~
17:0 Маргариновая 0.045 г ~
18:0 Стеариновая 0.928 г ~
20:0 Арахиновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.819 г min 16.8 г 34.6% 19.3%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.282 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.542 г ~
18:1 транс 0.16 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.111 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 5.5%
18:2 Линолевая 0.986 г ~
18:3 Линоленовая 0.041 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.1%

Энергетическая ценность Фарш составляет 179,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.2 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 58,5 %, витамином PP - 24 %, калием - 11,5 %, фосфором - 23,9 %, железом - 13,1 %, кобальтом - 24,3 %, селеном - 35,8 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 179,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы