Рецепт Куриная печень с луком в сметане (10%). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с луком в сметане (10%)

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 130 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с луком в сметане (10%)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.4 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 16.3% 437 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.3% 862 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1% 7300 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3153 г
Зола 1.446 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8431.9 мкг 900 мкг 936.9% 667.3% 11 г
Ретинол 8.432 мг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 1.4% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.377 мг 1.5 мг 25.1% 17.9% 398 г
Витамин В2, рибофлавин 1.752 мг 1.8 мг 97.3% 69.3% 103 г
Витамин В4, холин 167.66 мг 500 мг 33.5% 23.9% 298 г
Витамин В5, пантотеновая 5.207 мг 5 мг 104.1% 74.1% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.681 мг 2 мг 34.1% 24.3% 294 г
Витамин В9, фолаты 141.254 мкг 400 мкг 35.3% 25.1% 283 г
Витамин В12, кобаламин 13.592 мкг 3 мкг 453.1% 322.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 18.45 мг 90 мг 20.5% 14.6% 488 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.662 мг 15 мг 4.4% 3.1% 2266 г
Витамин Н, биотин 0.752 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6649 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.2654 мг 20 мг 56.3% 40.1% 178 г
Ниацин 8.319 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.13 мг 2500 мг 11.8% 8.4% 847 г
Кальций, Ca 32.09 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3116 г
Кремний, Si 1.026 мг 30 мг 3.4% 2.4% 2924 г
Магний, Mg 23.59 мг 400 мг 5.9% 4.2% 1696 г
Натрий, Na 80.42 мг 1300 мг 6.2% 4.4% 1617 г
Сера, S 184.94 мг 1000 мг 18.5% 13.2% 541 г
Фосфор, P 233.8 мг 800 мг 29.2% 20.8% 342 г
Хлор, Cl 18.29 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12575 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.4 мкг ~
Бор, B 41.1 мкг ~
Железо, Fe 14.766 мг 18 мг 82% 58.4% 122 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 0.7% 10000 г
Кобальт, Co 13.556 мкг 10 мкг 135.6% 96.6% 74 г
Марганец, Mn 0.3071 мг 2 мг 15.4% 11% 651 г
Медь, Cu 348.35 мкг 1000 мкг 34.8% 24.8% 287 г
Молибден, Mo 48.14 мкг 70 мкг 68.8% 49% 145 г
Никель, Ni 0.616 мкг ~
Олово, Sn 2.14 мкг ~
Рубидий, Rb 97.7 мкг ~
Селен, Se 34.162 мкг 55 мкг 62.1% 44.2% 161 г
Стронций, Sr 2.8 мкг ~
Фтор, F 9.17 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43621 г
Хром, Cr 8.08 мкг 50 мкг 16.2% 11.5% 619 г
Цинк, Zn 5.8167 мг 12 мг 48.5% 34.5% 206 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.296 г ~
Сахароза 1.482 г ~
Фруктоза 0.274 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.922 г ~
Валин 1.111 г ~
Гистидин* 0.372 г ~
Изолейцин 0.834 г ~
Лейцин 1.704 г ~
Лизин 0.952 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.584 г ~
Треонин 0.641 г ~
Триптофан 0.355 г ~
Фенилаланин 0.869 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.463 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.285 г ~
Аспарагиновая кислота 1.656 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.948 г ~
Глутаминовая кислота 2.489 г ~
Пролин 0.893 г ~
Серин 0.436 г ~
Тирозин 0.595 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 290.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.798 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.873 г min 16.8 г 11.1% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.351 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.656 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4.2%
18:2 Линолевая 0.509 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.105 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.1%

Энергетическая ценность Куриная печень с луком в сметане (10%) составляет 140,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.4 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ (10%)

Куриная печень с луком в сметане (10%) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 936,9 %, витамином B1 - 25,1 %, витамином B2 - 97,3 %, холином - 33,5 %, витамином B5 - 104,1 %, витамином B6 - 34,1 %, витамином B9 - 35,3 %, витамином B12 - 453,1 %, витамином C - 20,5 %, витамином PP - 56,3 %, калием - 11,8 %, фосфором - 29,2 %, железом - 82 %, кобальтом - 135,6 %, марганцем - 15,4 %, медью - 34,8 %, молибденом - 68,8 %, селеном - 62,1 %, хромом - 16,2 %, цинком - 48,5 %

Чем полезен Куриная печень с луком в сметане (10%)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с луком в сметане (10%), калорийность 140,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с луком в сметане (10%), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты