Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Куриная грудка (филе) 600 г
Горошек зелёный, замороженный 100 г
Яйцо куриное 100 г
Морковь 200 г
Картофель 200 г
Лук зеленый (перо) 40 г
Огурец грунтовый 300 г
Горчица столовая 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сметана 10% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80 кКал 1684 кКал 4.8% 6% 2105 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 17.3% 724 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 4.8% 2667 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.5% 4977 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6.3% 2000 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 4.5% 2810 г
Зола 1.005 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 281.6 мкг 900 мкг 31.3% 39.1% 320 г
Ретинол 0.019 мг ~
альфа Каротин 1.218 мкг ~
бета Каротин 1.594 мг 5 мг 31.9% 39.9% 314 г
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 142.648 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 6.3% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 6.4% 1957 г
Витамин В4, холин 53.13 мг 500 мг 10.6% 13.3% 941 г
Витамин В5, пантотеновая 0.794 мг 5 мг 15.9% 19.9% 630 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 23.4% 535 г
Витамин В9, фолаты 10.737 мкг 400 мкг 2.7% 3.4% 3725 г
Витамин В12, кобаламин 0.132 мкг 3 мкг 4.4% 5.5% 2273 г
Витамин C, аскорбиновая 6.69 мг 90 мг 7.4% 9.3% 1345 г
Витамин D, кальциферол 0.138 мкг 10 мкг 1.4% 1.8% 7246 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.376 мг 15 мг 2.5% 3.1% 3989 г
гамма Токоферол 0.049 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.697 мкг 50 мкг 3.4% 4.3% 2946 г
Витамин К, филлохинон 10.7 мкг 120 мкг 8.9% 11.1% 1121 г
Витамин РР, НЭ 3.587 мг 20 мг 17.9% 22.4% 558 г
Ниацин 4.304 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.3 мг 2500 мг 10.3% 12.9% 968 г
Кальций, Ca 25.25 мг 1000 мг 2.5% 3.1% 3960 г
Кремний, Si 18.826 мг 30 мг 62.8% 78.5% 159 г
Магний, Mg 45.36 мг 400 мг 11.3% 14.1% 882 г
Натрий, Na 75.42 мг 1300 мг 5.8% 7.3% 1724 г
Сера, S 103.7 мг 1000 мг 10.4% 13% 964 г
Фосфор, P 105.8 мг 800 мг 13.2% 16.5% 756 г
Хлор, Cl 98.73 мг 2300 мг 4.3% 5.4% 2330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 234.4 мкг ~
Бор, B 43.7 мкг ~
Ванадий, V 30.3 мкг ~
Железо, Fe 1.158 мг 18 мг 6.4% 8% 1554 г
Йод, I 5.73 мкг 150 мкг 3.8% 4.8% 2618 г
Кобальт, Co 5.1 мкг 10 мкг 51% 63.8% 196 г
Литий, Li 10.194 мкг ~
Марганец, Mn 0.1197 мг 2 мг 6% 7.5% 1671 г
Медь, Cu 90.91 мкг 1000 мкг 9.1% 11.4% 1100 г
Молибден, Mo 8.783 мкг 70 мкг 12.5% 15.6% 797 г
Никель, Ni 1.389 мкг ~
Олово, Sn 0.79 мкг ~
Рубидий, Rb 74.3 мкг ~
Селен, Se 10.393 мкг 55 мкг 18.9% 23.6% 529 г
Стронций, Sr 3.81 мкг ~
Фтор, F 66.67 мкг 4000 мкг 1.7% 2.1% 6000 г
Хром, Cr 12.2 мкг 50 мкг 24.4% 30.5% 410 г
Цинк, Zn 0.7465 мг 12 мг 6.2% 7.8% 1608 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.13 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.616 г ~
Мальтоза 0.005 г ~
Сахароза 0.793 г ~
Фруктоза 0.348 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 0.759 г ~
Валин 0.558 г ~
Гистидин* 0.513 г ~
Изолейцин 0.477 г ~
Лейцин 0.83 г ~
Лизин 1.058 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.37 г ~
Треонин 0.471 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.817 г ~
Заменимые аминокислоты 0.282 г ~
Аланин 0.552 г ~
Аспарагиновая кислота 0.865 г ~
Гидроксипролин 0.076 г ~
Глицин 0.391 г ~
Глутаминовая кислота 1.265 г ~
Пролин 0.42 г ~
Серин 0.458 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.056 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.282 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.088 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.765 г min 16.8 г 4.6% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.48 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.206 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.3%
18:2 Линолевая 0.154 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.4%

Энергетическая ценность Оливье составляет 80 кКал.

  • Порция = 413 гр (330.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 80 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,3 %, бэта-каротином - 31,9 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином PP - 17,9 %, кремнием - 62,8 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 51 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 18,9 %, хромом - 24,4 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 80 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги