Рецепт Окунь в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Окунь в сливках

Окунь морской (сибас) 500 г
Чеснок 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Окунь в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 16.9% 494 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.9% 933 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.8% 2995 г
Зола 1.738 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.2 мкг 900 мкг 6.6% 5.5% 1520 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 5.3% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 5.4% 1538 г
Витамин В4, холин 58.02 мг 500 мг 11.6% 9.7% 862 г
Витамин В5, пантотеновая 0.35 мг 5 мг 7% 5.8% 1429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 5.1% 1639 г
Витамин В9, фолаты 7.097 мкг 400 мкг 1.8% 1.5% 5636 г
Витамин В12, кобаламин 2.048 мкг 3 мкг 68.3% 56.9% 146 г
Витамин C, аскорбиновая 1.28 мг 90 мг 1.4% 1.2% 7031 г
Витамин D, кальциферол 1.911 мкг 10 мкг 19.1% 15.9% 523 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.743 мг 15 мг 5% 4.2% 2019 г
Витамин Н, биотин 0.658 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7599 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.0691 мг 20 мг 20.3% 16.9% 492 г
Ниацин 1.342 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.82 мг 2500 мг 10.7% 8.9% 937 г
Кальций, Ca 116.12 мг 1000 мг 11.6% 9.7% 861 г
Кремний, Si 0.021 мг 30 мг 0.1% 0.1% 142857 г
Магний, Mg 51.01 мг 400 мг 12.8% 10.7% 784 г
Натрий, Na 258.58 мг 1300 мг 19.9% 16.6% 503 г
Сера, S 178.22 мг 1000 мг 17.8% 14.8% 561 г
Фосфор, P 192 мг 800 мг 24% 20% 417 г
Хлор, Cl 442.3 мг 2300 мг 19.2% 16% 520 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 3.7% 2250 г
Йод, I 50.9 мкг 150 мкг 33.9% 28.3% 295 г
Кобальт, Co 24.868 мкг 10 мкг 248.7% 207.3% 40 г
Литий, Li 0.025 мкг ~
Марганец, Mn 0.0906 мг 2 мг 4.5% 3.8% 2208 г
Медь, Cu 104.54 мкг 1000 мкг 10.5% 8.8% 957 г
Молибден, Mo 4.863 мкг 70 мкг 6.9% 5.8% 1439 г
Никель, Ni 5.074 мкг ~
Олово, Sn 2.14 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 30.2 мкг 55 мкг 54.9% 45.8% 182 г
Стронций, Sr 2.8 мкг ~
Фтор, F 118 мкг 4000 мкг 3% 2.5% 3390 г
Хром, Cr 45.89 мкг 50 мкг 91.8% 76.5% 109 г
Цинк, Zn 1.2877 мг 12 мг 10.7% 8.9% 932 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.214 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Галактоза 0.008 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.005 г ~
Лактоза 0.609 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аргинин* 0.92 г ~
Валин 0.935 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.767 г ~
Лейцин 1.355 г ~
Лизин 1.431 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.592 г ~
Треонин 0.759 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.596 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аланин 1.248 г ~
Аспарагиновая кислота 1.593 г ~
Глицин 0.666 г ~
Глутаминовая кислота 2.319 г ~
Пролин 0.54 г ~
Серин 0.765 г ~
Тирозин 0.515 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.113 г ~
6:0 Капроновая 0.067 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.067 г ~
12:0 Лауриновая 0.072 г ~
14:0 Миристиновая 0.727 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.982 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.395 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.372 г min 16.8 г 14.1% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.046 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.37 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.222 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.304 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.345 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.502 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.8%
18:2 Линолевая 0.094 г ~
18:3 Линоленовая 0.038 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.081 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.016 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 27.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.025 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.23 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.6%

Энергетическая ценность Окунь в сливках составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 120 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОКУНЬ В СЛИВКАХ

Окунь в сливках богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B12 - 68,3 %, витамином D - 19,1 %, витамином PP - 20,3 %, кальцием - 11,6 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 24 %, хлором - 19,2 %, йодом - 33,9 %, кобальтом - 248,7 %, селеном - 54,9 %, хромом - 91,8 %

Чем полезен Окунь в сливках

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Окунь в сливках, калорийность 120 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Окунь в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты