Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 656 г
Лук репчатый (Тушение) 196 г
Морковь (Тушение) 87 г
Вода 300 г
Сметана 15% 100 г
Масло оливковое 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.5 кКал 1684 кКал 6.3% 6% 1596 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 14.3% 661 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 9.3% 1018 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.3% 2857 г
Вода 80.1 г 2273 г 3.5% 3.3% 2838 г
Зола 0.974 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5676.1 мкг 900 мкг 630.7% 597.8% 16 г
Ретинол 5.534 мг ~
бета Каротин 0.916 мг 5 мг 18.3% 17.3% 546 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 15.7% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 1.145 мг 1.8 мг 63.6% 60.3% 157 г
Витамин В4, холин 105.82 мг 500 мг 21.2% 20.1% 473 г
Витамин В5, пантотеновая 3.409 мг 5 мг 68.2% 64.6% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.453 мг 2 мг 22.7% 21.5% 442 г
Витамин В9, фолаты 92.294 мкг 400 мкг 23.1% 21.9% 433 г
Витамин В12, кобаламин 8.889 мкг 3 мкг 296.3% 280.9% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 12.33 мг 90 мг 13.7% 13% 730 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.436 мг 15 мг 2.9% 2.7% 3440 г
Витамин Н, биотин 0.191 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26178 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.8% 12000 г
Витамин РР, НЭ 7.3964 мг 20 мг 37% 35.1% 270 г
Ниацин 5.513 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.51 мг 2500 мг 7.9% 7.5% 1266 г
Кальций, Ca 15.32 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6527 г
Кремний, Si 2.495 мг 30 мг 8.3% 7.9% 1202 г
Магний, Mg 17.64 мг 400 мг 4.4% 4.2% 2268 г
Натрий, Na 49.09 мг 1300 мг 3.8% 3.6% 2648 г
Сера, S 120.69 мг 1000 мг 12.1% 11.5% 829 г
Фосфор, P 152 мг 800 мг 19% 18% 526 г
Хлор, Cl 8.94 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 25727 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.2 мкг ~
Бор, B 44.8 мкг ~
Ванадий, V 6.81 мкг ~
Железо, Fe 9.755 мг 18 мг 54.2% 51.4% 185 г
Йод, I 0.41 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 36585 г
Кобальт, Co 9.107 мкг 10 мкг 91.1% 86.4% 110 г
Литий, Li 0.413 мкг ~
Марганец, Mn 0.2203 мг 2 мг 11% 10.4% 908 г
Медь, Cu 233.9 мкг 1000 мкг 23.4% 22.2% 428 г
Молибден, Mo 32.892 мкг 70 мкг 47% 44.5% 213 г
Никель, Ni 0.878 мкг ~
Рубидий, Rb 75.4 мкг ~
Селен, Se 22.423 мкг 55 мкг 40.8% 38.7% 245 г
Стронций, Sr 0.6 мкг ~
Фтор, F 34.95 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 11445 г
Хром, Cr 5.34 мкг 50 мкг 10.7% 10.1% 936 г
Цинк, Zn 3.8335 мг 12 мг 31.9% 30.2% 313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.415 г ~
Сахароза 1.387 г ~
Фруктоза 0.283 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.613 г ~
Валин 0.734 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.551 г ~
Лейцин 1.125 г ~
Лизин 0.63 г ~
Метионин 0.245 г ~
Метионин + Цистеин 0.385 г ~
Треонин 0.424 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.574 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.967 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 0.85 г ~
Аспарагиновая кислота 1.1 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.626 г ~
Глутаминовая кислота 1.658 г ~
Пролин 0.59 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.525 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.271 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.906 г min 16.8 г 5.4% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.888 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.381 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 3.2%
18:2 Линолевая 0.334 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.069 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.1%

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 105,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.5 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 630,7 %, бэта-каротином - 18,3 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 63,6 %, холином - 21,2 %, витамином B5 - 68,2 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином B9 - 23,1 %, витамином B12 - 296,3 %, витамином C - 13,7 %, витамином PP - 37 %, фосфором - 19 %, железом - 54,2 %, кобальтом - 91,1 %, марганцем - 11 %, медью - 23,4 %, молибденом - 47 %, селеном - 40,8 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 105,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы