Рецепт Хлеб отрубной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб отрубной

Яичный белок куриный (Запекание) 40 г
Кефир 1% жирности (Запекание) 40 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 5 г
Овсяные отруби 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб отрубной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.9 кКал 1684 кКал 7.7% 6% 1306 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 13% 594 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4% 1931 г
Углеводы 21.1 г 219 г 9.6% 7.4% 1038 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 19.8% 392 г
Вода 47.5 г 2273 г 2.1% 1.6% 4785 г
Зола 6.093 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 59.211 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.406 мг 1.5 мг 27.1% 21% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 0.476 мг 1.8 мг 26.4% 20.5% 378 г
Витамин В4, холин 37.46 мг 500 мг 7.5% 5.8% 1335 г
Витамин В5, пантотеновая 0.715 мг 5 мг 14.3% 11.1% 699 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 2.8% 2817 г
Витамин В9, фолаты 18.832 мкг 400 мкг 4.7% 3.6% 2124 г
Витамин В12, кобаламин 0.141 мкг 3 мкг 4.7% 3.6% 2128 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.332 мг 15 мг 2.2% 1.7% 4518 г
бета Токоферол 0.026 мг ~
дельта Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 5.154 мкг 50 мкг 10.3% 8% 970 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.1783 мг 20 мг 10.9% 8.5% 918 г
Ниацин 0.158 мг ~
Бетаин 6.447 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.29 мг 2500 мг 13.7% 10.6% 733 г
Кальций, Ca 469.03 мг 1000 мг 46.9% 36.4% 213 г
Магний, Mg 90.37 мг 400 мг 22.6% 17.5% 443 г
Натрий, Na 823.68 мг 1300 мг 63.4% 49.2% 158 г
Сера, S 166.54 мг 1000 мг 16.7% 13% 600 г
Фосфор, P 444.3 мг 800 мг 55.5% 43.1% 180 г
Хлор, Cl 141.58 мг 2300 мг 6.2% 4.8% 1625 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.7 мкг ~
Железо, Fe 2.636 мг 18 мг 14.6% 11.3% 683 г
Йод, I 6.7 мкг 150 мкг 4.5% 3.5% 2239 г
Кобальт, Co 0.995 мкг 10 мкг 10% 7.8% 1005 г
Марганец, Mn 1.8588 мг 2 мг 92.9% 72.1% 108 г
Медь, Cu 166.87 мкг 1000 мкг 16.7% 13% 599 г
Молибден, Mo 4.579 мкг 70 мкг 6.5% 5% 1529 г
Олово, Sn 7.42 мкг ~
Селен, Se 25.25 мкг 55 мкг 45.9% 35.6% 218 г
Стронций, Sr 8.41 мкг ~
Фтор, F 9.89 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40445 г
Хром, Cr 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 4% 1946 г
Цинк, Zn 1.3543 мг 12 мг 11.3% 8.8% 886 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.747 г ~
Валин 0.707 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.551 г ~
Лейцин 0.936 г ~
Лизин 0.608 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.363 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.651 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.563 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.65 г ~
Аспарагиновая кислота 1.05 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 2.028 г ~
Пролин 0.534 г ~
Серин 0.693 г ~
Тирозин 0.43 г ~
Цистеин 0.337 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.371 г ~
18:0 Стеариновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.933 г min 16.8 г 5.6% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.777 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.934 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 6.4%
18:2 Линолевая 0.87 г ~
18:3 Линоленовая 0.04 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14.8%

Энергетическая ценность Хлеб отрубной составляет 128,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.9 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 21.1 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 47.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ОТРУБНОЙ

Хлеб отрубной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 26,4 %, витамином B5 - 14,3 %, калием - 13,7 %, кальцием - 46,9 %, магнием - 22,6 %, фосфором - 55,5 %, железом - 14,6 %, марганцем - 92,9 %, медью - 16,7 %, селеном - 45,9 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Хлеб отрубной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб отрубной, калорийность 128,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб отрубной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги