Рецепт Жерех в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жерех в сметане

Жерех 298 г
Сметана 15% жирности 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жерех в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.9 кКал 1684 кКал 9% 6% 1116 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 19.3% 344 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.6% 875 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Вода 69 г 2273 г 3% 2% 3294 г
Зола 1.376 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.6 мкг 900 мкг 5.3% 3.5% 1891 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 1.3% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 3.4% 1957 г
Витамин В4, холин 85.48 мг 500 мг 17.1% 11.3% 585 г
Витамин В5, пантотеновая 0.929 мг 5 мг 18.6% 12.3% 538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 7.6% 881 г
Витамин В9, фолаты 19.5 мкг 400 мкг 4.9% 3.2% 2051 г
Витамин В12, кобаламин 1.846 мкг 3 мкг 61.5% 40.8% 163 г
Витамин C, аскорбиновая 1.24 мг 90 мг 1.4% 0.9% 7258 г
Витамин D, кальциферол 28.326 мкг 10 мкг 283.3% 187.7% 35 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.791 мг 15 мг 5.3% 3.5% 1896 г
Витамин Н, биотин 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 1.1% 6410 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.2846 мг 20 мг 6.4% 4.2% 1557 г
Ниацин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.5 мг 2500 мг 13.2% 8.7% 756 г
Кальций, Ca 54.69 мг 1000 мг 5.5% 3.6% 1828 г
Магний, Mg 42.19 мг 400 мг 10.5% 7% 948 г
Натрий, Na 123.85 мг 1300 мг 9.5% 6.3% 1050 г
Сера, S 210.36 мг 1000 мг 21% 13.9% 475 г
Фосфор, P 266.2 мг 800 мг 33.3% 22.1% 301 г
Хлор, Cl 17.54 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 13113 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.5 мкг ~
Железо, Fe 0.768 мг 18 мг 4.3% 2.8% 2344 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7212 г
Кобальт, Co 0.069 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 14493 г
Марганец, Mn 0.0488 мг 2 мг 2.4% 1.6% 4098 г
Медь, Cu 70.41 мкг 1000 мкг 7% 4.6% 1420 г
Молибден, Mo 1.154 мкг 70 мкг 1.6% 1.1% 6066 г
Олово, Sn 3 мкг ~
Селен, Se 14.534 мкг 55 мкг 26.4% 17.5% 378 г
Стронций, Sr 3.92 мкг ~
Фтор, F 3.92 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 102041 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 10870 г
Цинк, Zn 1.7655 мг 12 мг 14.7% 9.7% 680 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.05 г min 16.8 г 6.3% 4.2%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.162 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.9%
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 58.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.7%

Энергетическая ценность Жерех в сметане составляет 150,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.9 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕРЕХ В СМЕТАНЕ

Жерех в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,1 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B12 - 61,5 %, витамином D - 283,3 %, калием - 13,2 %, фосфором - 33,3 %, селеном - 26,4 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен Жерех в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жерех в сметане, калорийность 150,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жерех в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги