Рецепт Бефстроганов с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов с говядиной

Говядина, мякоть нижней внешней части бедра, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая 420 г
Подсолнечное масло 10 г
Лук репчатый 49 г
Морковь 105 г
Сметана 15% 122 г
Вода 576 г
Мука instant mehl 30 г
Чеснок 9 г
Томатная наста 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.4 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1554 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 12.2% 760 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 8.6% 1077 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.9% 4867 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.2% 2866 г
Зола 0.605 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 209 мкг 900 мкг 23.2% 21.4% 431 г
бета Каротин 1.254 мг 5 мг 25.1% 23.2% 399 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.5% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 4.8% 1915 г
Витамин В4, холин 37.95 мг 500 мг 7.6% 7% 1318 г
Витамин В5, пантотеновая 0.326 мг 5 мг 6.5% 6% 1534 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 15% 613 г
Витамин В9, фолаты 3.913 мкг 400 мкг 1% 0.9% 10222 г
Витамин В12, кобаламин 1.814 мкг 3 мкг 60.5% 55.8% 165 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 1.1% 8182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.525 мг 15 мг 3.5% 3.2% 2857 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.107 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 46729 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 8000 г
Витамин РР, НЭ 2.8306 мг 20 мг 14.2% 13.1% 707 г
Ниацин 0.125 мг ~
Бетаин 5.307 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.94 мг 2500 мг 7% 6.5% 1421 г
Кальций, Ca 10.61 мг 1000 мг 1.1% 1% 9425 г
Кремний, Si 2.879 мг 30 мг 9.6% 8.9% 1042 г
Магний, Mg 15.52 мг 400 мг 3.9% 3.6% 2577 г
Натрий, Na 28.97 мг 1300 мг 2.2% 2% 4487 г
Сера, S 95.17 мг 1000 мг 9.5% 8.8% 1051 г
Фосфор, P 97.7 мг 800 мг 12.2% 11.3% 819 г
Хлор, Cl 8.87 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 25930 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.3 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Ванадий, V 10.38 мкг ~
Железо, Fe 1.184 мг 18 мг 6.6% 6.1% 1520 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Кобальт, Co 0.533 мкг 10 мкг 5.3% 4.9% 1876 г
Литий, Li 0.654 мкг ~
Марганец, Mn 0.0482 мг 2 мг 2.4% 2.2% 4149 г
Медь, Cu 70.01 мкг 1000 мкг 7% 6.5% 1428 г
Молибден, Mo 3.234 мкг 70 мкг 4.6% 4.2% 2165 г
Никель, Ni 0.925 мкг ~
Рубидий, Rb 26.2 мкг ~
Селен, Se 13.66 мкг 55 мкг 24.8% 22.9% 403 г
Стронций, Sr 0.91 мкг ~
Фтор, F 64.64 мкг 4000 мкг 1.6% 1.5% 6188 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 1.4% 6494 г
Цинк, Zn 1.739 мг 12 мг 14.5% 13.4% 690 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.259 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.325 г ~
Сахароза 0.683 г ~
Фруктоза 0.163 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.595 г ~
Валин 0.453 г ~
Гистидин* 0.29 г ~
Изолейцин 0.416 г ~
Лейцин 0.725 г ~
Лизин 0.769 г ~
Метионин 0.236 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.366 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 0.556 г ~
Аспарагиновая кислота 0.839 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.554 г ~
Глутаминовая кислота 1.39 г ~
Пролин 0.435 г ~
Серин 0.36 г ~
Тирозин 0.291 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.99 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.071 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.055 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.574 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.262 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.283 г min 16.8 г 7.6% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.161 г ~
18:1 цис 0.87 г ~
18:1 транс 0.055 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.776 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 6.4%
18:2 Линолевая 0.699 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.089 г ~
18:2 транс, транс 0.015 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.024 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 13.7%

Энергетическая ценность Бефстроганов с говядиной составляет 108,4 кКал.

  • Порция = 201 гр (217.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.4 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ С ГОВЯДИНОЙ

Бефстроганов с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,2 %, бэта-каротином - 25,1 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 60,5 %, витамином PP - 14,2 %, фосфором - 12,2 %, селеном - 24,8 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен Бефстроганов с говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов с говядиной, калорийность 108,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы