Рецепт Жюльен грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен грибной

Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 75 г
Оливковое масло 40 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 20 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен грибной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.4 кКал 1684 кКал 12% 6% 836 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 4.4% 1118 г
Жиры 18 г 56 г 32.1% 15.9% 311 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 4.7% 1053 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.5% 3285 г
Зола 1.46 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43 мкг 900 мкг 4.8% 2.4% 2093 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 2.1% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.26 мг 1.8 мг 14.4% 7.1% 692 г
Витамин В4, холин 16.47 мг 500 мг 3.3% 1.6% 3036 г
Витамин В5, пантотеновая 1.067 мг 5 мг 21.3% 10.6% 469 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 1.6% 3030 г
Витамин В9, фолаты 17.246 мкг 400 мкг 4.3% 2.1% 2319 г
Витамин В12, кобаламин 0.222 мкг 3 мкг 7.4% 3.7% 1351 г
Витамин C, аскорбиновая 5.55 мг 90 мг 6.2% 3.1% 1622 г
Витамин D, кальциферол 0.121 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8264 г
Витамин D3, холекальциферол 0.062 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.646 мг 15 мг 11% 5.5% 911 г
Витамин Н, биотин 7.838 мкг 50 мкг 15.7% 7.8% 638 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 3.3% 1519 г
Витамин РР, НЭ 2.7641 мг 20 мг 13.8% 6.9% 724 г
Ниацин 2.268 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.98 мг 2500 мг 12.1% 6% 828 г
Кальций, Ca 160.14 мг 1000 мг 16% 7.9% 624 г
Кремний, Si 2.538 мг 30 мг 8.5% 4.2% 1182 г
Магний, Mg 16 мг 400 мг 4% 2% 2500 г
Натрий, Na 150.46 мг 1300 мг 11.6% 5.8% 864 г
Сера, S 71.89 мг 1000 мг 7.2% 3.6% 1391 г
Фосфор, P 155.7 мг 800 мг 19.5% 9.7% 514 г
Хлор, Cl 21.74 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 10580 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 288.7 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Ванадий, V 0.92 мкг ~
Железо, Fe 0.486 мг 18 мг 2.7% 1.3% 3704 г
Йод, I 9.55 мкг 150 мкг 6.4% 3.2% 1571 г
Кобальт, Co 8.095 мкг 10 мкг 81% 40.2% 124 г
Литий, Li 0.369 мкг ~
Марганец, Mn 0.1213 мг 2 мг 6.1% 3% 1649 г
Медь, Cu 255.62 мкг 1000 мкг 25.6% 12.7% 391 г
Молибден, Mo 1.692 мкг 70 мкг 2.4% 1.2% 4137 г
Никель, Ni 0.692 мкг ~
Олово, Sn 0.8 мкг ~
Рубидий, Rb 121.8 мкг ~
Селен, Se 14.909 мкг 55 мкг 27.1% 13.5% 369 г
Стронций, Sr 8.8 мкг ~
Титан, Ti 26.54 мкг ~
Фтор, F 14.66 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27285 г
Хром, Cr 6.58 мкг 50 мкг 13.2% 6.6% 760 г
Цинк, Zn 0.6798 мг 12 мг 5.7% 2.8% 1765 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.199 г ~
Валин 0.308 г ~
Гистидин* 0.174 г ~
Изолейцин 0.242 г ~
Лейцин 0.436 г ~
Лизин 0.421 г ~
Метионин 0.12 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.171 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.246 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.142 г ~
Аспарагиновая кислота 0.291 г ~
Глицин 0.086 г ~
Глутаминовая кислота 1.061 г ~
Пролин 0.521 г ~
Серин 0.261 г ~
Тирозин 0.252 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.308 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.16 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.374 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.472 г ~
18:0 Стеариновая 0.595 г ~
20:0 Арахиновая 0.105 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.88 г min 16.8 г 58.8% 29.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.272 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.824 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.062 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.023 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 9%
18:2 Линолевая 1.737 г ~
18:3 Линоленовая 0.037 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 19%

Энергетическая ценность Жюльен грибной составляет 201,4 кКал.

  • Порция = 100 гр (201.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.4 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 18 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН ГРИБНОЙ

Жюльен грибной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, витамином B5 - 21,3 %, витамином E - 11 %, витамином H - 15,7 %, витамином PP - 13,8 %, калием - 12,1 %, кальцием - 16 %, фосфором - 19,5 %, кобальтом - 81 %, медью - 25,6 %, селеном - 27,1 %, хромом - 13,2 %

Чем полезен Жюльен грибной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен грибной, калорийность 201,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен грибной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги