Рецепт Яблочный штрудель без сахара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яблочный штрудель без сахара

Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 420 г
Яйцо куриное (Запекание) 110 г
Масло сладко-сливочное «Бутербродное» 55 г
Вода 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сок лимонный 5 г
Яблоки (Припускание) 600 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта 60 г
Корица, молотая 10 г
Яйцо куриное (Запекание) 25 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

1. Растереть венчиком 2 яйца (110г), лимонный сок, соль и подсластитель (на свой вкус, эквивалент по сладости 2 ст.л. сахара). Добавить воду и перемешать. 2. Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее размягченное сливочное масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто. (Если не доложить масла и воды – тесто будет жёстким, тяжело раскачиваться). 3. Дать тесту 30-40 мин постоять, затем разделить на две равные части, одну из них раскатать в очень тонкий прямоугольный пласт, толщиной 1 мм. Пласт теста положить на чистую салфетку или полотенце и смазать растопленным сливочным маслом. 4. Яблоки вымыть, срезать кожу и порезать тонкими кружками или ломтиками. В чашке или миске смешать молотые сухари, корицу и подсластитель (на свой вкус, эквивалент по сладости 2 ст.л. сахара). 5. На смазанное маслом тесто выложить тонким слоем половину нарезанных яблок, оставив 10-см полоску вдоль края теста не покрытой яблоками). Сверху яблоки посыпать половиной смеси молотых сухарей с корицей. 6. Завернуть тесто в рулет с помощью салфетки или полотенца. Когда дойдёте до непокрытого яблоками края, сбрызните его весь водой, чтобы край схватился с серединой рулета и не отлипал. Так же, сбрызнув водой, тщательно защепите торцы рулета. 7. Из оставшейся половины продуктов сделать ещё один рулет. 8. Застелить противень пергаментной бумагой, и оба рулета положить на противень швом вниз. Поверхность рулетов смазать яйцом (примерно половиной яйца), сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25-30 мин при высокой температуре (200-220 градусов). Желательно выпекать, пока на поверхности рулета не появятся румяные золотисто-коричневые пятна, – тесто будет твёрже, приятно хрустеть, не будет мяться при разрезании.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яблочный штрудель без сахара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.9 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 791 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 3.9% 1206 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 5% 933 г
Углеводы 33.3 г 219 г 15.2% 7.1% 658 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 8% 588 г
Вода 55 г 2273 г 2.4% 1.1% 4133 г
Витамины
Витамин А, РЭ 55.6 мкг 900 мкг 6.2% 2.9% 1619 г
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13889 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 3.2% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 2.5% 1856 г
Витамин В4, холин 58.51 мг 500 мг 11.7% 5.5% 855 г
Витамин В5, пантотеновая 0.383 мг 5 мг 7.7% 3.6% 1305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 3.4% 1399 г
Витамин В9, фолаты 15.085 мкг 400 мкг 3.8% 1.8% 2652 г
Витамин В12, кобаламин 0.062 мкг 3 мкг 2.1% 1% 4839 г
Витамин C, аскорбиновая 2.06 мг 90 мг 2.3% 1.1% 4369 г
Витамин D, кальциферол 0.318 мкг 10 мкг 3.2% 1.5% 3145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.411 мг 15 мг 9.4% 4.4% 1063 г
Витамин Н, биотин 3.699 мкг 50 мкг 7.4% 3.5% 1352 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 2.4227 мг 20 мг 12.1% 5.7% 826 г
Макроэлементы
Калий, K 239.61 мг 2500 мг 9.6% 4.5% 1043 г
Кальций, Ca 36.69 мг 1000 мг 3.7% 1.7% 2726 г
Кремний, Si 1.118 мг 30 мг 3.7% 1.7% 2683 г
Магний, Mg 25.08 мг 400 мг 6.3% 3% 1595 г
Натрий, Na 128.64 мг 1300 мг 9.9% 4.7% 1011 г
Сера, S 54.18 мг 1000 мг 5.4% 2.5% 1846 г
Фосфор, P 79.5 мг 800 мг 9.9% 4.7% 1006 г
Хлор, Cl 134.73 мг 2300 мг 5.9% 2.8% 1707 г
Микроэлементы
Бор, B 158.1 мкг ~
Ванадий, V 39.41 мкг ~
Железо, Fe 2.477 мг 18 мг 13.8% 6.5% 727 г
Йод, I 3.46 мкг 150 мкг 2.3% 1.1% 4335 г
Кобальт, Co 2.652 мкг 10 мкг 26.5% 12.4% 377 г
Марганец, Mn 0.6032 мг 2 мг 30.2% 14.2% 332 г
Медь, Cu 139.14 мкг 1000 мкг 13.9% 6.5% 719 г
Молибден, Mo 10.037 мкг 70 мкг 14.3% 6.7% 697 г
Селен, Se 6.222 мкг 55 мкг 11.3% 5.3% 884 г
Фтор, F 15.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26161 г
Хром, Cr 3.77 мкг 50 мкг 7.5% 3.5% 1326 г
Цинк, Zn 0.6067 мг 12 мг 5.1% 2.4% 1978 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Яблочный штрудель без сахара составляет 212,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.9 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 33.3 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 55 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ БЕЗ САХАРА

Яблочный штрудель без сахара богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином PP - 12,1 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 26,5 %, марганцем - 30,2 %, медью - 13,9 %, молибденом - 14,3 %, селеном - 11,3 %

Чем полезен Яблочный штрудель без сахара

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яблочный штрудель без сахара, калорийность 212,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яблочный штрудель без сахара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги