Рецепт Гречанники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречанники

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 500 г
Фарш мясной с луком 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Яйцо куриное 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречанники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.7 кКал 1684 кКал 13.8% 5.9% 724 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 10.6% 406 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 10.4% 415 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 1.8% 2407 г
Органические кислоты 19.1 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 5.2% 833 г
Вода 104.7 г 2273 г 4.6% 2% 2171 г
Зола 2.191 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51 мкг 900 мкг 5.7% 2.4% 1765 г
Ретинол 0.049 мг ~
альфа Каротин 0.052 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.107 мкг ~
Ликопин 0.086 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.948 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 2.6% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 4% 1084 г
Витамин В4, холин 78.59 мг 500 мг 15.7% 6.7% 636 г
Витамин В5, пантотеновая 0.517 мг 5 мг 10.3% 4.4% 967 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 7.2% 597 г
Витамин В9, фолаты 12.107 мкг 400 мкг 3% 1.3% 3304 г
Витамин В12, кобаламин 1.784 мкг 3 мкг 59.5% 25.6% 168 г
Витамин C, аскорбиновая 0.94 мг 90 мг 1% 0.4% 9574 г
Витамин D, кальциферол 0.283 мкг 10 мкг 2.8% 1.2% 3534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.099 мг 15 мг 7.3% 3.1% 1365 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 4.661 мкг 50 мкг 9.3% 4% 1073 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 5.8317 мг 20 мг 29.2% 12.5% 343 г
Ниацин 2.561 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.78 мг 2500 мг 13.8% 5.9% 727 г
Кальций, Ca 28.7 мг 1000 мг 2.9% 1.2% 3484 г
Кремний, Si 11.796 мг 30 мг 39.3% 16.9% 254 г
Магний, Mg 49.33 мг 400 мг 12.3% 5.3% 811 г
Натрий, Na 403.87 мг 1300 мг 31.1% 13.4% 322 г
Сера, S 226.37 мг 1000 мг 22.6% 9.7% 442 г
Фосфор, P 230.9 мг 800 мг 28.9% 12.4% 346 г
Хлор, Cl 880.26 мг 2300 мг 38.3% 16.5% 261 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.9 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Ванадий, V 0.43 мкг ~
Железо, Fe 3.489 мг 18 мг 19.4% 8.3% 516 г
Йод, I 8.98 мкг 150 мкг 6% 2.6% 1670 г
Кобальт, Co 7.833 мкг 10 мкг 78.3% 33.6% 128 г
Марганец, Mn 0.333 мг 2 мг 16.7% 7.2% 601 г
Медь, Cu 263.98 мкг 1000 мкг 26.4% 11.3% 379 г
Молибден, Mo 16.589 мкг 70 мкг 23.7% 10.2% 422 г
Никель, Ni 8.507 мкг ~
Олово, Sn 60.47 мкг ~
Рубидий, Rb 27 мкг ~
Селен, Se 5.211 мкг 55 мкг 9.5% 4.1% 1055 г
Титан, Ti 4.84 мкг ~
Фтор, F 97.39 мкг 4000 мкг 2.4% 1% 4107 г
Хром, Cr 7.75 мкг 50 мкг 15.5% 6.7% 645 г
Цинк, Zn 3.0933 мг 12 мг 25.8% 11.1% 388 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.236 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.001 г ~
Фруктоза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.103 г ~
Валин 0.101 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.079 г ~
Лейцин 0.143 г ~
Лизин 0.117 г ~
Метионин 0.054 г ~
Метионин + Цистеин 0.093 г ~
Треонин 0.08 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.086 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.145 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.094 г ~
Аспарагиновая кислота 0.164 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.234 г ~
Пролин 0.058 г ~
Серин 0.122 г ~
Тирозин 0.064 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.395 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.266 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.115 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.643 г min 16.8 г 3.8% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.529 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.167 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 0.6%
18:2 Линолевая 0.145 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%

Энергетическая ценность Гречанники составляет 232,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 232.7 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 104.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧАННИКИ

Гречанники богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,7 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 59,5 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 13,8 %, кремнием - 39,3 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 28,9 %, хлором - 38,3 %, железом - 19,4 %, кобальтом - 78,3 %, марганцем - 16,7 %, медью - 26,4 %, молибденом - 23,7 %, хромом - 15,5 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Гречанники

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречанники, калорийность 232,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречанники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы