Рецепт Говядина с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с шампиньонами

Шампиньоны (Жарка) 455 г
Лук репчатый (Жарка) 79 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло Подсолнечное [Слобода] 20 г
Говядина, спинная часть (толстый край) (Жарка мелким куском) 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.1 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1391 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 19.2% 429 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.8% 1057 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.4% 1111 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.7% 3003 г
Зола 2.437 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 5.4% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.37 мг 1.8 мг 20.6% 17% 486 г
Витамин В4, холин 64.05 мг 500 мг 12.8% 10.6% 781 г
Витамин В5, пантотеновая 1.554 мг 5 мг 31.1% 25.7% 322 г
Витамин В6, пиридоксин 0.304 мг 2 мг 15.2% 12.6% 658 г
Витамин В9, фолаты 12.531 мкг 400 мкг 3.1% 2.6% 3192 г
Витамин В12, кобаламин 2.274 мкг 3 мкг 75.8% 62.6% 132 г
Витамин C, аскорбиновая 2.84 мг 90 мг 3.2% 2.6% 3169 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.493 мг 15 мг 3.3% 2.7% 3043 г
Витамин Н, биотин 11.645 мкг 50 мкг 23.3% 19.2% 429 г
Витамин РР, НЭ 6.7413 мг 20 мг 33.7% 27.8% 297 г
Ниацин 2.425 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 484.14 мг 2500 мг 19.4% 16% 516 г
Кальций, Ca 15.05 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6645 г
Кремний, Si 1.141 мг 30 мг 3.8% 3.1% 2629 г
Магний, Mg 27.53 мг 400 мг 6.9% 5.7% 1453 г
Натрий, Na 547.48 мг 1300 мг 42.1% 34.8% 237 г
Сера, S 192.72 мг 1000 мг 19.3% 15.9% 519 г
Фосфор, P 209.3 мг 800 мг 26.2% 21.6% 382 г
Хлор, Cl 830.28 мг 2300 мг 36.1% 29.8% 277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.1 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Ванадий, V 0.59 мкг ~
Железо, Fe 1.739 мг 18 мг 9.7% 8% 1035 г
Йод, I 12.78 мкг 150 мкг 8.5% 7% 1174 г
Кобальт, Co 12.916 мкг 10 мкг 129.2% 106.7% 77 г
Литий, Li 0.236 мкг ~
Марганец, Mn 0.0823 мг 2 мг 4.1% 3.4% 2430 г
Медь, Cu 402.43 мкг 1000 мкг 40.2% 33.2% 248 г
Молибден, Mo 10.709 мкг 70 мкг 15.3% 12.6% 654 г
Никель, Ni 6.378 мкг ~
Олово, Sn 54.79 мкг ~
Рубидий, Rb 32.1 мкг ~
Селен, Se 15.39 мкг 55 мкг 28% 23.1% 357 г
Стронций, Sr 4.96 мкг ~
Титан, Ti 16.97 мкг ~
Фтор, F 51.34 мкг 4000 мкг 1.3% 1.1% 7791 г
Хром, Cr 9.87 мкг 50 мкг 19.7% 16.3% 507 г
Цинк, Zn 2.6754 мг 12 мг 22.3% 18.4% 449 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.133 г ~
Сахароза 0.666 г ~
Фруктоза 0.123 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.016 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.007 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.023 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.078 г min 16.8 г 0.5% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.261 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.9%
18:2 Линолевая 0.29 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%

Энергетическая ценность Говядина с шампиньонами составляет 121,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.1 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ШАМПИНЬОНАМИ

Говядина с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,6 %, холином - 12,8 %, витамином B5 - 31,1 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B12 - 75,8 %, витамином H - 23,3 %, витамином PP - 33,7 %, калием - 19,4 %, фосфором - 26,2 %, хлором - 36,1 %, кобальтом - 129,2 %, медью - 40,2 %, молибденом - 15,3 %, селеном - 28 %, хромом - 19,7 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Говядина с шампиньонами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с шампиньонами, калорийность 121,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы