Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Морковь (Припускание) 182 г
Печень куриная (Варка) 520 г
Подсолнечное масло 10 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 177 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 180 г
Сыр чеддер 20,4% жирности, м.д.ж. 37% в сух. в-ве 107 г
Сметана 15% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.1 кКал 1684 кКал 15.3% 5.9% 652 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 7.9% 487 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 14.1% 276 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.5% 7821 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 1.3% 2956 г
Зола 1.693 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6196.9 мкг 900 мкг 688.5% 266.8% 15 г
Ретинол 5.857 мг ~
бета Каротин 2.105 мг 5 мг 42.1% 16.3% 238 г
бета Криптоксантин 0.099 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.397 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 7% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 1.155 мг 1.8 мг 64.2% 24.9% 156 г
Витамин В4, холин 145.23 мг 500 мг 29% 11.2% 344 г
Витамин В5, пантотеновая 3.333 мг 5 мг 66.7% 25.8% 150 г
Витамин В6, пиридоксин 0.493 мг 2 мг 24.7% 9.6% 406 г
Витамин В9, фолаты 121.363 мкг 400 мкг 30.3% 11.7% 330 г
Витамин В12, кобаламин 8.261 мкг 3 мкг 275.4% 106.7% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 12.94 мг 90 мг 14.4% 5.6% 696 г
Витамин D, кальциферол 0.401 мкг 10 мкг 4% 1.5% 2494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.998 мг 15 мг 40% 15.5% 250 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.765 мкг 50 мкг 7.5% 2.9% 1328 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 7.1777 мг 20 мг 35.9% 13.9% 279 г
Ниацин 5.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.75 мг 2500 мг 8.8% 3.4% 1138 г
Кальций, Ca 110.13 мг 1000 мг 11% 4.3% 908 г
Кремний, Si 4.221 мг 30 мг 14.1% 5.5% 711 г
Магний, Mg 25.67 мг 400 мг 6.4% 2.5% 1558 г
Натрий, Na 220.05 мг 1300 мг 16.9% 6.5% 591 г
Сера, S 158.17 мг 1000 мг 15.8% 6.1% 632 г
Фосфор, P 236.7 мг 800 мг 29.6% 11.5% 338 г
Хлор, Cl 43.56 мг 2300 мг 1.9% 0.7% 5280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.2 мкг ~
Бор, B 33.8 мкг ~
Ванадий, V 16.71 мкг ~
Железо, Fe 9.172 мг 18 мг 51% 19.8% 196 г
Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 1.3% 3000 г
Кобальт, Co 9.26 мкг 10 мкг 92.6% 35.9% 108 г
Литий, Li 1.013 мкг ~
Марганец, Mn 0.1953 мг 2 мг 9.8% 3.8% 1024 г
Медь, Cu 219.78 мкг 1000 мкг 22% 8.5% 455 г
Молибден, Mo 32.813 мкг 70 мкг 46.9% 18.2% 213 г
Никель, Ni 1.013 мкг ~
Олово, Sn 1.21 мкг ~
Рубидий, Rb 4 мкг ~
Селен, Se 35.203 мкг 55 мкг 64% 24.8% 156 г
Стронций, Sr 3.05 мкг ~
Фтор, F 19.99 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20010 г
Хром, Cr 5.7 мкг 50 мкг 11.4% 4.4% 877 г
Цинк, Zn 3.9038 мг 12 мг 32.5% 12.6% 307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Галактоза 0.007 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.422 г ~
Лактоза 0.018 г ~
Сахароза 0.591 г ~
Фруктоза 0.169 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.494 г ~
Валин 0.615 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.459 г ~
Лейцин 0.938 г ~
Лизин 0.523 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.322 г ~
Треонин 0.353 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.478 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.804 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 0.708 г ~
Аспарагиновая кислота 0.925 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.521 г ~
Глутаминовая кислота 1.381 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.242 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 293.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 23.562 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.073 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.058 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.044 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.056 г ~
12:0 Лауриновая 0.064 г ~
14:0 Миристиновая 0.215 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.816 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.945 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
22:0 Бегеновая 0.084 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.379 г min 16.8 г 32% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.104 г ~
16:1 цис 0.026 г ~
16:1 транс 0.007 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.13 г ~
18:1 цис 0.414 г ~
18:1 транс 0.051 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.611 г от 11.2 до 20.6 г 76.9% 29.8%
18:2 Линолевая 7.46 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.015 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.049 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.01 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.061 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 7.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 38.7%

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 258,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 258.1 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 20.3 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 688,5 %, бэта-каротином - 42,1 %, витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 64,2 %, холином - 29 %, витамином B5 - 66,7 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B9 - 30,3 %, витамином B12 - 275,4 %, витамином C - 14,4 %, витамином E - 40 %, витамином PP - 35,9 %, кальцием - 11 %, кремнием - 14,1 %, фосфором - 29,6 %, железом - 51 %, кобальтом - 92,6 %, медью - 22 %, молибденом - 46,9 %, селеном - 64 %, хромом - 11,4 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 258,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты