Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Лук репчатый (Жарка) 205 г
Свиной жир, топлёный из бекона, приготовленный 62 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 153 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Соль Валитек 13 г
Вода 190 г
Свинина, тазобедренная часть (Жарка мелким куском) 645 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 377.8 кКал 1684 кКал 22.4% 5.9% 446 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 4.7% 567 г
Жиры 34.3 г 56 г 61.3% 16.2% 163 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.4% 6257 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.2% 2222 г
Вода 46.4 г 2273 г 2% 0.5% 4899 г
Зола 1.066 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.9 мкг 900 мкг 5.8% 1.5% 1734 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.131 мг 5 мг 2.6% 0.7% 3817 г
Витамин В1, тиамин 0.654 мг 1.5 мг 43.6% 11.5% 229 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 2.1% 1268 г
Витамин В4, холин 74.91 мг 500 мг 15% 4% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.698 мг 5 мг 14% 3.7% 716 г
Витамин В6, пиридоксин 0.438 мг 2 мг 21.9% 5.8% 457 г
Витамин В9, фолаты 7.442 мкг 400 мкг 1.9% 0.5% 5375 г
Витамин В12, кобаламин 0.992 мкг 3 мкг 33.1% 8.8% 302 г
Витамин C, аскорбиновая 4.53 мг 90 мг 5% 1.3% 1987 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 1.1% 2500 г
Витамин Н, биотин 4.977 мкг 50 мкг 10% 2.6% 1005 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.2% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.2631 мг 20 мг 11.3% 3% 884 г
Ниацин 2.086 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 555.86 мг 2500 мг 22.2% 5.9% 450 г
Кальций, Ca 31.94 мг 1000 мг 3.2% 0.8% 3131 г
Кремний, Si 0.683 мг 30 мг 2.3% 0.6% 4392 г
Магний, Mg 36.17 мг 400 мг 9% 2.4% 1106 г
Натрий, Na 510.91 мг 1300 мг 39.3% 10.4% 254 г
Сера, S 205.12 мг 1000 мг 20.5% 5.4% 488 г
Фосфор, P 162.9 мг 800 мг 20.4% 5.4% 491 г
Хлор, Cl 73.99 мг 2300 мг 3.2% 0.8% 3109 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.3 мкг ~
Бор, B 27.3 мкг ~
Железо, Fe 1.288 мг 18 мг 7.2% 1.9% 1398 г
Йод, I 73.86 мкг 150 мкг 49.2% 13% 203 г
Кобальт, Co 9.425 мкг 10 мкг 94.3% 25% 106 г
Марганец, Mn 0.069 мг 2 мг 3.5% 0.9% 2899 г
Медь, Cu 137.12 мкг 1000 мкг 13.7% 3.6% 729 г
Молибден, Mo 13.762 мкг 70 мкг 19.7% 5.2% 509 г
Никель, Ni 10.248 мкг ~
Олово, Sn 26.49 мкг ~
Рубидий, Rb 65.1 мкг ~
Селен, Se 1.018 мкг 55 мкг 1.9% 0.5% 5403 г
Стронций, Sr 3.26 мкг ~
Фтор, F 88.26 мкг 4000 мкг 2.2% 0.6% 4532 г
Хром, Cr 11.46 мкг 50 мкг 22.9% 6.1% 436 г
Цинк, Zn 2.0611 мг 12 мг 17.2% 4.6% 582 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.355 г ~
Сахароза 1.777 г ~
Фруктоза 0.328 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.044 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.181 г ~
Аланин 0.016 г ~
Аспарагиновая кислота 0.019 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.06 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.109 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.634 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.863 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.577 г min 16.8 г 27.2% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.236 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.126 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.063 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.047 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 2.5%
18:2 Линолевая 0.779 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.779 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.039 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 5.6%

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 377,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 377.8 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 34.3 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 46.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 43,6 %, холином - 15 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B12 - 33,1 %, витамином PP - 11,3 %, калием - 22,2 %, фосфором - 20,4 %, йодом - 49,2 %, кобальтом - 94,3 %, медью - 13,7 %, молибденом - 19,7 %, хромом - 22,9 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Бефстроганов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 377,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги