Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 384 г
Вода 200 г
Кабачок (Тушение) 300 г
Брокколи (Тушение) 300 г
Сметана 25% жирности 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.9 кКал 1684 кКал 4.6% 6% 2190 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 14.2% 916 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 8.2% 1600 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.7% 7821 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6.5% 2000 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 4.8% 2735 г
Зола 1.352 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3665.3 мкг 900 мкг 407.3% 529.6% 25 г
Ретинол 3.655 мг ~
альфа Каротин 7.418 мкг ~
бета Каротин 0.153 мг 5 мг 3.1% 4% 3268 г
бета Криптоксантин 0.297 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 416.32 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 15.6% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 0.792 мг 1.8 мг 44% 57.2% 227 г
Витамин В4, холин 82.59 мг 500 мг 16.5% 21.5% 605 г
Витамин В5, пантотеновая 2.408 мг 5 мг 48.2% 62.7% 208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 22.6% 575 г
Витамин В9, фолаты 70.638 мкг 400 мкг 17.7% 23% 566 г
Витамин В12, кобаламин 5.875 мкг 3 мкг 195.8% 254.6% 51 г
Витамин C, аскорбиновая 19.36 мг 90 мг 21.5% 28% 465 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.52 мг 15 мг 3.5% 4.6% 2885 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.05 мг ~
Витамин Н, биотин 0.432 мкг 50 мкг 0.9% 1.2% 11574 г
Витамин К, филлохинон 29.3 мкг 120 мкг 24.4% 31.7% 410 г
Витамин РР, НЭ 5.1456 мг 20 мг 25.7% 33.4% 389 г
Ниацин 3.727 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.14 мг 2500 мг 10.2% 13.3% 976 г
Кальций, Ca 28.89 мг 1000 мг 2.9% 3.8% 3461 г
Кремний, Si 28.843 мг 30 мг 96.1% 125% 104 г
Магний, Mg 17.01 мг 400 мг 4.3% 5.6% 2352 г
Натрий, Na 233.88 мг 1300 мг 18% 23.4% 556 г
Сера, S 82.28 мг 1000 мг 8.2% 10.7% 1215 г
Фосфор, P 115.8 мг 800 мг 14.5% 18.9% 691 г
Хлор, Cl 298.5 мг 2300 мг 13% 16.9% 771 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.5 мкг ~
Бор, B 54.5 мкг ~
Ванадий, V 1.66 мкг ~
Железо, Fe 6.641 мг 18 мг 36.9% 48% 271 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 2.1% 6250 г
Кобальт, Co 5.789 мкг 10 мкг 57.9% 75.3% 173 г
Марганец, Mn 0.2005 мг 2 мг 10% 13% 998 г
Медь, Cu 169.75 мкг 1000 мкг 17% 22.1% 589 г
Молибден, Mo 22.29 мкг 70 мкг 31.8% 41.4% 314 г
Никель, Ni 2.591 мкг ~
Рубидий, Rb 5.9 мкг ~
Селен, Se 15.374 мкг 55 мкг 28% 36.4% 358 г
Фтор, F 21.66 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 18467 г
Хром, Cr 3.55 мкг 50 мкг 7.1% 9.2% 1408 г
Цинк, Zn 2.6133 мг 12 мг 21.8% 28.3% 459 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.145 г ~
Лактоза 0.062 г ~
Мальтоза 0.062 г ~
Сахароза 0.03 г ~
Фруктоза 0.202 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.44 г ~
Валин 0.516 г ~
Гистидин* 0.177 г ~
Изолейцин 0.38 г ~
Лейцин 0.771 г ~
Лизин 0.446 г ~
Метионин 0.171 г ~
Метионин + Цистеин 0.251 г ~
Треонин 0.3 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.407 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.627 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.582 г ~
Аспарагиновая кислота 0.807 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.433 г ~
Глутаминовая кислота 1.217 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.222 г ~
Тирозин 0.269 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.371 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.184 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.981 г min 16.8 г 5.8% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.046 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.594 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.34 г от 11.2 до 20.6 г 3% 3.9%
18:2 Линолевая 0.235 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.046 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.3%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 76,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.9 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 83.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 407,3 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 44 %, холином - 16,5 %, витамином B5 - 48,2 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 17,7 %, витамином B12 - 195,8 %, витамином C - 21,5 %, витамином K - 24,4 %, витамином PP - 25,7 %, кремнием - 96,1 %, фосфором - 14,5 %, хлором - 13 %, железом - 36,9 %, кобальтом - 57,9 %, медью - 17 %, молибденом - 31,8 %, селеном - 28 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 76,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги