Рецепт Хлеб домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний

Ржаная мука, обойная 125 г
Семена льна 50 г
Пшеничная мука цельнозерновая 300 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Сахар песок 20 г
Тмин, семена 2 г
Вода, бутилированная, в общем 300 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.1 кКал 1684 кКал 13% 5.9% 769 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 4.6% 987 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.6% 1273 г
Углеводы 34.1 г 219 г 15.6% 7.1% 642 г
Пищевые волокна 7.7 г 20 г 38.5% 17.6% 260 г
Вода 43.4 г 2273 г 1.9% 0.9% 5237 г
Зола 2.69 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.039 мкг ~
Ликопин 0.049 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 122.034 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 10.7% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 2.4% 1895 г
Витамин В4, холин 21.04 мг 500 мг 4.2% 1.9% 2376 г
Витамин В5, пантотеновая 0.506 мг 5 мг 10.1% 4.6% 988 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 5.3% 858 г
Витамин В9, фолаты 29.994 мкг 400 мкг 7.5% 3.4% 1334 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.894 мг 15 мг 6% 2.7% 1678 г
бета Токоферол 0.085 мг ~
гамма Токоферол 1.927 мг ~
дельта Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.307 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16287 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.5286 мг 20 мг 12.6% 5.8% 791 г
Ниацин 0.184 мг ~
Бетаин 26.988 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.77 мг 2500 мг 9.9% 4.5% 1009 г
Кальций, Ca 46.07 мг 1000 мг 4.6% 2.1% 2171 г
Магний, Mg 87.7 мг 400 мг 21.9% 10% 456 г
Натрий, Na 621.3 мг 1300 мг 47.8% 21.8% 209 г
Сера, S 75.17 мг 1000 мг 7.5% 3.4% 1330 г
Фосфор, P 212.7 мг 800 мг 26.6% 12.1% 376 г
Хлор, Cl 952.11 мг 2300 мг 41.4% 18.9% 242 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 214.7 мкг ~
Бор, B 5.4 мкг ~
Железо, Fe 2.399 мг 18 мг 13.3% 6.1% 750 г
Кобальт, Co 0.239 мкг 10 мкг 2.4% 1.1% 4184 г
Марганец, Mn 2.0537 мг 2 мг 102.7% 46.9% 97 г
Медь, Cu 288.58 мкг 1000 мкг 28.9% 13.2% 347 г
Молибден, Mo 3.334 мкг 70 мкг 4.8% 2.2% 2100 г
Селен, Se 27.099 мкг 55 мкг 49.3% 22.5% 203 г
Фтор, F 7.7 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51948 г
Хром, Cr 0.66 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7576 г
Цинк, Zn 1.5455 мг 12 мг 12.9% 5.9% 776 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.025 г ~
Сахароза 0.203 г ~
Фруктоза 0.018 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.432 г ~
Валин 0.356 г ~
Гистидин* 0.192 г ~
Изолейцин 0.281 г ~
Лейцин 0.515 г ~
Лизин 0.243 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.055 г ~
Треонин 0.233 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.404 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.137 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.313 г ~
Аспарагиновая кислота 0.511 г ~
Гидроксипролин 0.011 г ~
Глицин 0.366 г ~
Глутаминовая кислота 2.228 г ~
Пролин 0.946 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.178 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.187 мг ~
Кампестерол 2.761 мг ~
Стигмастерол 0.675 мг ~
бета Ситостерол 6.748 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.353 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.119 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.763 г min 16.8 г 4.5% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.745 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.745 г от 11.2 до 20.6 г 24.5% 11.2%
18:2 Линолевая 1.266 г ~
18:3 Линоленовая 1.445 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 12.6%

Энергетическая ценность Хлеб домашний составляет 219,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.1 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 34.1 г -%
Пищевые волокна 7.7 г -%
Вода 43.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ

Хлеб домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,4 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином PP - 12,6 %, магнием - 21,9 %, фосфором - 26,6 %, хлором - 41,4 %, железом - 13,3 %, марганцем - 102,7 %, медью - 28,9 %, селеном - 49,3 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Хлеб домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний, калорийность 219,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги