Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Петрушка, сырая 30 г
Укроп, свежий 30 г
Масло оливковое 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.2 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1099 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 13.6% 478 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.5% 622 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.7% 9955 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 2.5% 2665 г
Зола 1.921 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9712.6 мкг 900 мкг 1079.2% 704.4% 9 г
Ретинол 7.171 мг ~
бета Каротин 0.262 мг 5 мг 5.2% 3.4% 1908 г
Лютеин + Зеаксантин 168.175 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.35 мг 1.5 мг 23.3% 15.2% 429 г
Витамин В2, рибофлавин 1.565 мг 1.8 мг 86.9% 56.7% 115 г
Витамин В4, холин 157.16 мг 500 мг 31.4% 20.5% 318 г
Витамин В5, пантотеновая 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.8% 7813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.746 мг 2 мг 37.3% 24.3% 268 г
Витамин В9, фолаты 203.589 мкг 400 мкг 50.9% 33.2% 196 г
Витамин В12, кобаламин 13.371 мкг 3 мкг 445.7% 290.9% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 17.22 мг 90 мг 19.1% 12.5% 523 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.439 мг 15 мг 2.9% 1.9% 3417 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.091 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 54945 г
Витамин К, филлохинон 49.6 мкг 120 мкг 41.3% 27% 242 г
Витамин РР, НЭ 10.9936 мг 20 мг 55% 35.9% 182 г
Ниацин 7.445 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.38 мг 2500 мг 11.6% 7.6% 864 г
Кальций, Ca 36.8 мг 1000 мг 3.7% 2.4% 2717 г
Магний, Mg 24.06 мг 400 мг 6% 3.9% 1663 г
Натрий, Na 268.47 мг 1300 мг 20.7% 13.5% 484 г
Сера, S 174.7 мг 1000 мг 17.5% 11.4% 572 г
Фосфор, Ph 210.6 мг 800 мг 26.3% 17.2% 380 г
Хлор, Cl 303.52 мг 2300 мг 13.2% 8.6% 758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.3 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Железо, Fe 13.924 мг 18 мг 77.4% 50.5% 129 г
Йод, I 0.3 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Кобальт, Co 12.676 мкг 10 мкг 126.8% 82.8% 79 г
Марганец, Mn 0.3241 мг 2 мг 16.2% 10.6% 617 г
Медь, Cu 330.71 мкг 1000 мкг 33.1% 21.6% 302 г
Молибден, Mo 47.329 мкг 70 мкг 67.6% 44.1% 148 г
Никель, Ni 0.302 мкг ~
Рубидий, Rb 48 мкг ~
Селен, Se 44.035 мкг 55 мкг 80.1% 52.3% 125 г
Фтор, F 13.21 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30280 г
Хром, Cr 7.46 мкг 50 мкг 14.9% 9.7% 670 г
Цинк, Zn 5.4712 мг 12 мг 45.6% 29.8% 219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.131 г ~
Сахароза 0.655 г ~
Фруктоза 0.121 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.839 г ~
Валин 1.029 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.572 г ~
Лизин 0.882 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.534 г ~
Треонин 0.59 г ~
Триптофан 0.326 г ~
Фенилаланин 0.801 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.338 г ~
Заменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аланин 1.188 г ~
Аспарагиновая кислота 1.534 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.877 г ~
Глутаминовая кислота 2.28 г ~
Пролин 0.831 г ~
Серин 0.407 г ~
Тирозин 0.549 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 288.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.151 мг ~
бета Ситостерол 3.024 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.128 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.456 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.419 г min 16.8 г 20.4% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.237 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.945 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 5.5%
18:2 Линолевая 0.837 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.097 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.5%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 153,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 153.2 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 85.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1079,2 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 86,9 %, холином - 31,4 %, витамином B6 - 37,3 %, витамином B9 - 50,9 %, витамином B12 - 445,7 %, витамином C - 19,1 %, витамином K - 41,3 %, витамином PP - 55 %, калием - 11,6 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 13,2 %, железом - 77,4 %, кобальтом - 126,8 %, марганцем - 16,2 %, медью - 33,1 %, молибденом - 67,6 %, селеном - 80,1 %, хромом - 14,9 %, цинком - 45,6 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 153,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ