Рецепт печень куринная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куринная с луком и морковью

Печень куриная (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь припущенная по 1-214 150 г
Масло оливковое 30 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

тушить лук морковь печень

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куринная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.9 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1162 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 10% 691 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.7% 644 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.7% 3982 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.6% 1053 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 2.3% 2933 г
Зола 4.237 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6920.3 мкг 900 мкг 768.9% 530.6% 13 г
Ретинол 4.715 мг ~
бета Каротин 3.362 мг 5 мг 67.2% 46.4% 149 г
бета Криптоксантин 0.255 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.088 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 11.6% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 1.04 мг 1.8 мг 57.8% 39.9% 173 г
Витамин В4, холин 103.28 мг 500 мг 20.7% 14.3% 484 г
Витамин В5, пантотеновая 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин В6, пиридоксин 0.522 мг 2 мг 26.1% 18% 383 г
Витамин В9, фолаты 130.673 мкг 400 мкг 32.7% 22.6% 306 г
Витамин В12, кобаламин 8.804 мкг 3 мкг 293.5% 202.6% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 9.24 мг 90 мг 10.3% 7.1% 974 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.956 мг 15 мг 6.4% 4.4% 1569 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 0.319 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15674 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 7.5564 мг 20 мг 37.8% 26.1% 265 г
Ниацин 5.177 мг ~
Бетаин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.59 мг 2500 мг 10.7% 7.4% 931 г
Кальций, Ca 38.77 мг 1000 мг 3.9% 2.7% 2579 г
Магний, Mg 29.2 мг 400 мг 7.3% 5% 1370 г
Натрий, Na 1158.29 мг 1300 мг 89.1% 61.5% 112 г
Сера, S 136.11 мг 1000 мг 13.6% 9.4% 735 г
Фосфор, Ph 166.3 мг 800 мг 20.8% 14.4% 481 г
Хлор, Cl 1593.54 мг 2300 мг 69.3% 47.8% 144 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141.6 мкг ~
Бор, B 70.8 мкг ~
Железо, Fe 9.571 мг 18 мг 53.2% 36.7% 188 г
Йод, I 1.06 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14151 г
Кобальт, Co 10.133 мкг 10 мкг 101.3% 69.9% 99 г
Марганец, Mn 0.2868 мг 2 мг 14.3% 9.9% 697 г
Медь, Cu 249.99 мкг 1000 мкг 25% 17.3% 400 г
Молибден, Mo 33.717 мкг 70 мкг 48.2% 33.3% 208 г
Никель, Ni 1.062 мкг ~
Рубидий, Rb 168.5 мкг ~
Селен, Se 29.008 мкг 55 мкг 52.7% 36.4% 190 г
Фтор, F 11.16 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35842 г
Хром, Cr 5.49 мкг 50 мкг 11% 7.6% 911 г
Цинк, Zn 3.8288 мг 12 мг 31.9% 22% 313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.46 г ~
Сахароза 2.301 г ~
Фруктоза 0.425 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.593 г ~
Валин 0.678 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.513 г ~
Лейцин 1.042 г ~
Лизин 0.589 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.358 г ~
Треонин 0.396 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.535 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.901 г ~
Заменимые аминокислоты 0.235 г ~
Аланин 0.79 г ~
Аспарагиновая кислота 1.018 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.583 г ~
Глутаминовая кислота 1.554 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.366 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 185.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.488 мг ~
бета Ситостерол 5.31 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.173 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.382 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.455 г min 16.8 г 26.5% 18.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.146 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.269 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.025 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 6.3%
18:2 Линолевая 0.95 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.064 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.7%

Энергетическая ценность печень куринная с луком и морковью составляет 144,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 144.9 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 77.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

печень куринная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 768,9 %, бэта-каротином - 67,2 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 57,8 %, холином - 20,7 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 32,7 %, витамином B12 - 293,5 %, витамином PP - 37,8 %, фосфором - 20,8 %, хлором - 69,3 %, железом - 53,2 %, кобальтом - 101,3 %, марганцем - 14,3 %, медью - 25 %, молибденом - 48,2 %, селеном - 52,7 %, хромом - 11 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен печень куринная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куринная с луком и морковью, калорийность 144,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куринная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ