Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Кунжут, семя (Жарка) 20 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 12 г
Масло оливковое 10 г
Нут (0,79 евро) 240 г
Уксус бальзамический 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 39 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.9 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1040 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 3.6% 1689 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9% 691 г
Углеводы 13.9 г 219 г 6.3% 3.9% 1576 г
Пищевые волокна 7.8 г 20 г 39% 24.1% 256 г
Вода 25.5 г 2273 г 1.1% 0.7% 8914 г
Зола 3.405 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.3 мкг 900 мкг 1.3% 0.8% 7965 г
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 0.9% 7353 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 4.9% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.023 мг 1.8 мг 1.3% 0.8% 7826 г
Витамин В4, холин 0.87 мг 500 мг 0.2% 0.1% 57471 г
Витамин В5, пантотеновая 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.2% 22727 г
Витамин В6, пиридоксин 0.023 мг 2 мг 1.2% 0.7% 8696 г
Витамин В9, фолаты 0.112 мкг 400 мкг 357143 г
Витамин C, аскорбиновая 0.38 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.533 мг 15 мг 3.6% 2.2% 2814 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.3012 мг 20 мг 16.5% 10.2% 606 г
Ниацин 0.258 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 761.73 мг 2500 мг 30.5% 18.8% 328 г
Кальций, Ca 229.45 мг 1000 мг 22.9% 14.1% 436 г
Кремний, Si 69 мг 30 мг 230% 142.1% 43 г
Магний, Mg 123.07 мг 400 мг 30.8% 19% 325 г
Натрий, Na 421.62 мг 1300 мг 32.4% 20% 308 г
Сера, S 152.69 мг 1000 мг 15.3% 9.5% 655 г
Фосфор, Ph 373.7 мг 800 мг 46.7% 28.8% 214 г
Хлор, Cl 598.39 мг 2300 мг 26% 16.1% 384 г
Микроэлементы
Бор, B 405 мкг ~
Железо, Fe 2.853 мг 18 мг 15.9% 9.8% 631 г
Йод, I 2.89 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5190 г
Кобальт, Co 7.603 мкг 10 мкг 76% 46.9% 132 г
Марганец, Mn 1.6391 мг 2 мг 82% 50.6% 122 г
Медь, Cu 502.73 мкг 1000 мкг 50.3% 31.1% 199 г
Молибден, Mo 46.181 мкг 70 мкг 66% 40.8% 152 г
Никель, Ni 154.8 мкг ~
Селен, Se 21.908 мкг 55 мкг 39.8% 24.6% 251 г
Титан, Ti 171 мкг ~
Фтор, F 12.21 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32760 г
Цинк, Zn 2.1896 мг 12 мг 18.2% 11.2% 548 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.949 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.071 г ~
Фруктоза 0.069 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.336 г ~
Аргинин* 0.119 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.084 г ~
Лизин 0.035 г ~
Метионин 0.035 г ~
Метионин + Цистеин 0.054 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1 г ~
Заменимые аминокислоты 0.805 г ~
Аланин 0.049 г ~
Аспарагиновая кислота 0.104 г ~
Глицин 0.087 г ~
Глутаминовая кислота 0.247 г ~
Пролин 0.047 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 16.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.666 г ~
18:0 Стеариновая 0.216 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.309 г min 16.8 г 19.7% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.241 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.603 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 8.8%
18:2 Линолевая 1.6 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 21%

Энергетическая ценность Хумус составляет 161,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 161.9 кКал -%
Белки 4.5 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 13.9 г -%
Пищевые волокна 7.8 г -%
Вода 25.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 16,5 %, калием - 30,5 %, кальцием - 22,9 %, кремнием - 230 %, магнием - 30,8 %, фосфором - 46,7 %, хлором - 26 %, железом - 15,9 %, кобальтом - 76 %, марганцем - 82 %, медью - 50,3 %, молибденом - 66 %, селеном - 39,8 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 161,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ