Рецепт Горбуша под сметанным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша под сметанным соусом

Горбуша (Жарка) 437 г
Лук репчатый 93 г
Сметана 15,0% жирности 112 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша под сметанным соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.5 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 15% 475 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.5% 747 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.7% 9955 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.3% 3105 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.4 мкг 900 мкг 4.7% 3.3% 2123 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 7% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 5.1% 1385 г
Витамин В4, холин 78 мг 500 мг 15.6% 11.1% 641 г
Витамин В5, пантотеновая 0.699 мг 5 мг 14% 10% 715 г
Витамин В6, пиридоксин 0.525 мг 2 мг 26.3% 18.7% 381 г
Витамин В9, фолаты 1.579 мкг 400 мкг 0.4% 0.3% 25332 г
Витамин В12, кобаламин 3.422 мкг 3 мкг 114.1% 81.2% 88 г
Витамин C, аскорбиновая 2.32 мг 90 мг 2.6% 1.9% 3879 г
Витамин D, кальциферол 9.002 мкг 10 мкг 90% 64.1% 111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.335 мг 15 мг 8.9% 6.3% 1124 г
Витамин Н, биотин 0.158 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31646 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 6.8932 мг 20 мг 34.5% 24.6% 290 г
Ниацин 3.21 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.42 мг 2500 мг 10.5% 7.5% 953 г
Кальций, Ca 37.48 мг 1000 мг 3.7% 2.6% 2668 г
Магний, Mg 20.49 мг 400 мг 5.1% 3.6% 1952 г
Натрий, Na 49.61 мг 1300 мг 3.8% 2.7% 2620 г
Сера, S 173.62 мг 1000 мг 17.4% 12.4% 576 г
Фосфор, P 155 мг 800 мг 19.4% 13.8% 516 г
Хлор, Cl 140.51 мг 2300 мг 6.1% 4.3% 1637 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.2 мкг ~
Бор, B 35.1 мкг ~
Железо, Fe 0.603 мг 18 мг 3.4% 2.4% 2985 г
Йод, I 41.75 мкг 150 мкг 27.8% 19.8% 359 г
Кобальт, Co 17.368 мкг 10 мкг 173.7% 123.6% 58 г
Марганец, Mn 0.0817 мг 2 мг 4.1% 2.9% 2448 г
Медь, Cu 106.52 мкг 1000 мкг 10.7% 7.6% 939 г
Молибден, Mo 3.298 мкг 70 мкг 4.7% 3.3% 2122 г
Никель, Ni 5.474 мкг ~
Рубидий, Rb 83.5 мкг ~
Селен, Se 36.774 мкг 55 мкг 66.9% 47.6% 150 г
Фтор, F 365.65 мкг 4000 мкг 9.1% 6.5% 1094 г
Хром, Cr 45.7 мкг 50 мкг 91.4% 65.1% 109 г
Цинк, Zn 0.7263 мг 12 мг 6.1% 4.3% 1652 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.91 г ~
Валин 1.019 г ~
Гистидин* 0.728 г ~
Изолейцин 0.782 г ~
Лейцин 1.419 г ~
Лизин 1.676 г ~
Метионин 0.455 г ~
Метионин + Цистеин 0.671 г ~
Треонин 0.939 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.799 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 1.107 г ~
Аспарагиновая кислота 2.049 г ~
Глицин 1.104 г ~
Глутаминовая кислота 2.347 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.763 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 71.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.165 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.932 г ~
17:0 Маргариновая 0.099 г ~
18:0 Стеариновая 0.948 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.468 г min 16.8 г 8.7% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.495 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.783 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.14 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.781 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.115 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.355 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.262 г ~

Энергетическая ценность Горбуша под сметанным соусом составляет 140,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.5 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ

Горбуша под сметанным соусом богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,6 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B12 - 114,1 %, витамином D - 90 %, витамином PP - 34,5 %, фосфором - 19,4 %, йодом - 27,8 %, кобальтом - 173,7 %, селеном - 66,9 %, хромом - 91,4 %

Чем полезен Горбуша под сметанным соусом

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша под сметанным соусом, калорийность 140,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша под сметанным соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги