Рецепт Котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печеночные

Печень свиная 480 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 50 г
Мука ц/з 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.5 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1216 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 18% 402 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5.8% 1244 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 3.2% 2258 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 53.4 г 2273 г 2.3% 1.7% 4257 г
Зола 1.43 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3068.4 мкг 900 мкг 340.9% 246.1% 29 г
Ретинол 3.067 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.276 мг 1.5 мг 18.4% 13.3% 543 г
Витамин В2, рибофлавин 1.941 мг 1.8 мг 107.8% 77.8% 93 г
Витамин В4, холин 4.6 мг 500 мг 0.9% 0.6% 10870 г
Витамин В5, пантотеновая 5.174 мг 5 мг 103.5% 74.7% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 17.5% 413 г
Витамин В9, фолаты 201.667 мкг 400 мкг 50.4% 36.4% 198 г
Витамин В12, кобаламин 26.667 мкг 3 мкг 888.9% 641.8% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 20.52 мг 90 мг 22.8% 16.5% 439 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.393 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3817 г
Витамин Н, биотин 71.278 мкг 50 мкг 142.6% 103% 70 г
Витамин РР, НЭ 15.3815 мг 20 мг 76.9% 55.5% 130 г
Ниацин 10.704 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.3 мг 2500 мг 10.9% 7.9% 915 г
Кальций, Ca 13.74 мг 1000 мг 1.4% 1% 7278 г
Магний, Mg 21.26 мг 400 мг 5.3% 3.8% 1881 г
Натрий, Na 72.74 мг 1300 мг 5.6% 4% 1787 г
Сера, S 178.26 мг 1000 мг 17.8% 12.9% 561 г
Фосфор, P 319.2 мг 800 мг 39.9% 28.8% 251 г
Хлор, Cl 75.74 мг 2300 мг 3.3% 2.4% 3037 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.1 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Железо, Fe 18.104 мг 18 мг 100.6% 72.6% 99 г
Йод, I 12.2 мкг 150 мкг 8.1% 5.8% 1230 г
Кобальт, Co 11.593 мкг 10 мкг 115.9% 83.7% 86 г
Марганец, Mn 0.2826 мг 2 мг 14.1% 10.2% 708 г
Медь, Cu 2683.33 мкг 1000 мкг 268.3% 193.7% 37 г
Молибден, Mo 72.889 мкг 70 мкг 104.1% 75.2% 96 г
Никель, Ni 0.556 мкг ~
Рубидий, Rb 88.1 мкг ~
Селен, Se 46.844 мкг 55 мкг 85.2% 61.5% 117 г
Фтор, F 5.74 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 69686 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Цинк, Zn 3.713 мг 12 мг 30.9% 22.3% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.241 г ~
Сахароза 1.204 г ~
Фруктоза 0.222 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.99 г ~
Валин 1.116 г ~
Гистидин* 0.465 г ~
Изолейцин 0.896 г ~
Лейцин 1.565 г ~
Лизин 1.336 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.688 г ~
Треонин 0.825 г ~
Триптофан 0.279 г ~
Фенилаланин 0.87 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.506 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.917 г ~
Аспарагиновая кислота 1.435 г ~
Глицин 0.941 г ~
Глутаминовая кислота 2.13 г ~
Пролин 0.859 г ~
Серин 0.787 г ~
Тирозин 0.637 г ~
Цистеин 0.296 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.471 г ~
18:0 Стеариновая 0.551 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.836 г min 16.8 г 5% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.738 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.631 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4%
18:2 Линолевая 0.284 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.249 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.08 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.7%

Энергетическая ценность Котлеты печеночные составляет 138,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.5 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 53.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 340,9 %, витамином B1 - 18,4 %, витамином B2 - 107,8 %, витамином B5 - 103,5 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 50,4 %, витамином B12 - 888,9 %, витамином C - 22,8 %, витамином H - 142,6 %, витамином PP - 76,9 %, фосфором - 39,9 %, железом - 100,6 %, кобальтом - 115,9 %, марганцем - 14,1 %, медью - 268,3 %, молибденом - 104,1 %, селеном - 85,2 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печеночные, калорийность 138,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы