Рецепт Печень свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная

Печень свиная (Тушение) 1000 г
Молоко 3,2% Летний Луг 100 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 30 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.9 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1221 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 18.5% 392 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.3% 875 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.9% 3911 г
Вода 59.1 г 2273 г 2.6% 1.9% 3846 г
Зола 1.3875 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3611.9 мкг 900 мкг 401.3% 291% 25 г
Ретинол 3.249 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.258 мг 1.5 мг 17.2% 12.5% 581 г
Витамин В2, рибофлавин 2.051 мг 1.8 мг 113.9% 82.6% 88 г
Витамин В4, холин 5.39 мг 500 мг 1.1% 0.8% 9276 г
Витамин В5, пантотеновая 6.052 мг 5 мг 121% 87.7% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 19.7% 368 г
Витамин В9, фолаты 234.687 мкг 400 мкг 58.7% 42.6% 170 г
Витамин В12, кобаламин 31.263 мкг 3 мкг 1042.1% 755.7% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.61 мг 90 мг 12.9% 9.4% 775 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.457 мг 15 мг 3% 2.2% 3282 г
Витамин Н, биотин 83.439 мкг 50 мкг 166.9% 121% 60 г
Витамин РР, НЭ 17.951 мг 20 мг 89.8% 65.1% 111 г
Ниацин 11.884 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.13 мг 2500 мг 10.8% 7.8% 925 г
Кальций, Ca 12.84 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7788 г
Магний, Mg 21.77 мг 400 мг 5.4% 3.9% 1837 г
Натрий, Na 79.34 мг 1300 мг 6.1% 4.4% 1639 г
Сера, S 195.89 мг 1000 мг 19.6% 14.2% 510 г
Фосфор, P 350.5 мг 800 мг 43.8% 31.8% 228 г
Хлор, Cl 85.71 мг 2300 мг 3.7% 2.7% 2683 г
Микроэлементы
Железо, Fe 20.634 мг 18 мг 114.6% 83.1% 87 г
Йод, I 13.93 мкг 150 мкг 9.3% 6.7% 1077 г
Кобальт, Co 12.509 мкг 10 мкг 125.1% 90.7% 80 г
Марганец, Mn 0.2815 мг 2 мг 14.1% 10.2% 710 г
Медь, Cu 3125.88 мкг 1000 мкг 312.6% 226.7% 32 г
Молибден, Mo 85.573 мкг 70 мкг 122.2% 88.6% 82 г
Селен, Se 54.908 мкг 55 мкг 99.8% 72.4% 100 г
Фтор, F 0.53 мкг 4000 мкг 754717 г
Цинк, Zn 4.1807 мг 12 мг 34.8% 25.2% 287 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Галактоза 0.0016 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0009 г ~
Лактоза 0.125 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0527 г ~
Аргинин* 1.1292 г ~
Валин 1.3097 г ~
Гистидин* 0.5452 г ~
Изолейцин 1.048 г ~
Лейцин 1.8336 г ~
Лизин 1.5598 г ~
Метионин 0.4507 г ~
Метионин + Цистеин 0.8061 г ~
Треонин 0.9641 г ~
Триптофан 0.3256 г ~
Фенилаланин 1.0163 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.7619 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0714 г ~
Аланин 1.0667 г ~
Аспарагиновая кислота 1.6748 г ~
Глицин 1.0963 г ~
Глутаминовая кислота 2.4713 г ~
Пролин 1.0112 г ~
Серин 0.9238 г ~
Тирозин 0.7457 г ~
Цистеин 0.3449 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 141.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0947 г ~
6:0 Капроновая 0.0447 г ~
8:0 Каприловая 0.0238 г ~
10:0 Каприновая 0.0534 г ~
12:0 Лауриновая 0.0606 г ~
14:0 Миристиновая 0.3379 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0038 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.3018 г ~
17:0 Маргариновая 0.0019 г ~
18:0 Стеариновая 0.8918 г ~
20:0 Арахиновая 0.0031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.7632 г min 16.8 г 10.5% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.0525 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.133 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.5005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7849 г от 11.2 до 20.6 г 7% 5.1%
18:2 Линолевая 0.3683 г ~
18:3 Линоленовая 0.0258 г ~
20:4 Арахидоновая 0.297 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0938 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.8%

Энергетическая ценность Печень свиная составляет 137,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.9 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ

Печень свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 401,3 %, витамином B1 - 17,2 %, витамином B2 - 113,9 %, витамином B5 - 121 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 58,7 %, витамином B12 - 1042,1 %, витамином C - 12,9 %, витамином H - 166,9 %, витамином PP - 89,8 %, фосфором - 43,8 %, железом - 114,6 %, кобальтом - 125,1 %, марганцем - 14,1 %, медью - 312,6 %, молибденом - 122,2 %, селеном - 99,8 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Печень свиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная, калорийность 137,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы