Рецепт Сердце говяжье жареное с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье жареное с овощами

Сердце говяжье (Варка) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Перец сладкий красный (Жарка) 100 г
Тыква (Пассерование) 100 г
Масло Растительное [Олейна] 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Томатная паста 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье жареное с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.3 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1313 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 16.9% 461 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.1% 966 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.6% 4660 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.9% 2000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2.3% 3343 г
Зола 1.681 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.8 мкг 900 мкг 9.2% 7.2% 1087 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.428 мг 5 мг 8.6% 6.7% 1168 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 12.6% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 0.52 мг 1.8 мг 28.9% 22.5% 346 г
Витамин В4, холин 2.94 мг 500 мг 0.6% 0.5% 17007 г
Витамин В5, пантотеновая 1.784 мг 5 мг 35.7% 27.8% 280 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 10.4% 746 г
Витамин В9, фолаты 4.041 мкг 400 мкг 1% 0.8% 9899 г
Витамин В12, кобаламин 9.986 мкг 3 мкг 332.9% 259.5% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 21.86 мг 90 мг 24.3% 18.9% 412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.606 мг 15 мг 4% 3.1% 2475 г
Витамин Н, биотин 8.266 мкг 50 мкг 16.5% 12.9% 605 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 8.0242 мг 20 мг 40.1% 31.3% 249 г
Ниацин 5.745 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.89 мг 2500 мг 10% 7.8% 1000 г
Кальций, Ca 18.51 мг 1000 мг 1.9% 1.5% 5402 г
Кремний, Si 6.234 мг 30 мг 20.8% 16.2% 481 г
Магний, Mg 25.59 мг 400 мг 6.4% 5% 1563 г
Натрий, Na 348.08 мг 1300 мг 26.8% 20.9% 373 г
Сера, S 175.78 мг 1000 мг 17.6% 13.7% 569 г
Фосфор, P 179.9 мг 800 мг 22.5% 17.5% 445 г
Хлор, Cl 426.18 мг 2300 мг 18.5% 14.4% 540 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.6 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 12.09 мкг ~
Железо, Fe 4.566 мг 18 мг 25.4% 19.8% 394 г
Йод, I 6.7 мкг 150 мкг 4.5% 3.5% 2239 г
Кобальт, Co 6.203 мкг 10 мкг 62% 48.3% 161 г
Литий, Li 6.033 мкг ~
Марганец, Mn 0.1085 мг 2 мг 5.4% 4.2% 1843 г
Медь, Cu 422.13 мкг 1000 мкг 42.2% 32.9% 237 г
Молибден, Mo 16.119 мкг 70 мкг 23% 17.9% 434 г
Никель, Ni 1.356 мкг ~
Олово, Sn 9.15 мкг ~
Рубидий, Rb 73.3 мкг ~
Селен, Se 19.734 мкг 55 мкг 35.9% 28% 279 г
Фтор, F 54.87 мкг 4000 мкг 1.4% 1.1% 7290 г
Хром, Cr 22.57 мкг 50 мкг 45.1% 35.2% 222 г
Цинк, Zn 2.2605 мг 12 мг 18.8% 14.7% 531 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.832 г ~
Сахароза 1.068 г ~
Фруктоза 0.624 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.78 г ~
Валин 1.02 г ~
Гистидин* 0.514 г ~
Изолейцин 0.944 г ~
Лейцин 1.579 г ~
Лизин 1.527 г ~
Метионин 0.424 г ~
Метионин + Цистеин 0.727 г ~
Треонин 0.833 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.767 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.319 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 1.151 г ~
Аспарагиновая кислота 1.419 г ~
Глицин 0.827 г ~
Глутаминовая кислота 2.316 г ~
Пролин 1.08 г ~
Серин 0.692 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.303 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.388 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.84 г min 16.8 г 5% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.976 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.732 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 5.1%
18:2 Линолевая 0.743 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.222 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.6%

Энергетическая ценность Сердце говяжье жареное с овощами составляет 128,3 кКал.

  • Порция = 240 гр (307.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.3 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ ЖАРЕНОЕ С ОВОЩАМИ

Сердце говяжье жареное с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 28,9 %, витамином B5 - 35,7 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 332,9 %, витамином C - 24,3 %, витамином H - 16,5 %, витамином PP - 40,1 %, кремнием - 20,8 %, фосфором - 22,5 %, хлором - 18,5 %, железом - 25,4 %, кобальтом - 62 %, медью - 42,2 %, молибденом - 23 %, селеном - 35,9 %, хромом - 45,1 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен Сердце говяжье жареное с овощами

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжье жареное с овощами, калорийность 128,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье жареное с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги