Рецепт Тартар с лосося. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тартар с лосося

Лосось атлантический (семга) 150 г
Авокадо 100 г
Лимонный сок, необработанный 20 г
Каперсы, консервированные 1 г
Лук зеленый (перо) 25 г
Лук-шалот, сырой 50 г
Оливковое масло 1 г
Петрушка свежая 15 г
Соус вустерский [Сырье и приправы] 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

- Лосось свежий (нарезанный мелкими кусочками) - 150 гр - Авокадо (Нарезанное кубиками) - 1/2 шт - Лимонный сок - 1 ст.л. - Каперсы маринованные - 1 ст.л. - Лук-шалот - 1/2 шт - Зеленый лук - 1 стебель - Зелень петрушки, измельченная - 1 стебель - Вустерский соус - 1/4 ч.л. - Масло оливковое - 1 ст.л. - Микрогрин (Для подачи) - 1 горсть - Перец черный молотый - по вкусу - Соль - по вкусу

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тартар с лосося".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.9 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1094 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 7.5% 864 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 13.1% 496 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1% 6441 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 8.1% 800 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.1% 3153 г
Зола 1.828 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75 мкг 900 мкг 8.3% 5.4% 1200 г
Ретинол 0.015 мг ~
альфа Каротин 6.184 мкг ~
бета Каротин 0.365 мг 5 мг 7.3% 4.7% 1370 г
бета Криптоксантин 7.474 мкг ~
Ликопин 0.102 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 73.235 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 5.1% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 5.2% 1250 г
Витамин В4, холин 24.45 мг 500 мг 4.9% 3.2% 2045 г
Витамин В5, пантотеновая 1.028 мг 5 мг 20.6% 13.4% 486 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 14.2% 459 г
Витамин В9, фолаты 41.535 мкг 400 мкг 10.4% 6.8% 963 г
Витамин В12, кобаламин 1.148 мкг 3 мкг 38.3% 24.9% 261 г
Витамин C, аскорбиновая 13.68 мг 90 мг 15.2% 9.9% 658 г
Витамин D, кальциферол 2.541 мкг 10 мкг 25.4% 16.5% 394 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.912 мг 15 мг 12.7% 8.3% 785 г
бета Токоферол 0.013 мг ~
гамма Токоферол 0.118 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.073 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 68493 г
Витамин К, филлохинон 83 мкг 120 мкг 69.2% 45% 145 г
Витамин РР, НЭ 4.1837 мг 20 мг 20.9% 13.6% 478 г
Ниацин 2.342 мг ~
Бетаин 0.224 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 387.17 мг 2500 мг 15.5% 10.1% 646 г
Кальций, Ca 34.64 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2887 г
Кремний, Si 0.893 мг 30 мг 3% 1.9% 3359 г
Магний, Mg 26.06 мг 400 мг 6.5% 4.2% 1535 г
Натрий, Na 271.73 мг 1300 мг 20.9% 13.6% 478 г
Сера, S 89.02 мг 1000 мг 8.9% 5.8% 1123 г
Фосфор, P 108.5 мг 800 мг 13.6% 8.8% 737 г
Хлор, Cl 314.36 мг 2300 мг 13.7% 8.9% 732 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.3 мкг ~
Бор, B 16.9 мкг ~
Ванадий, V 1.65 мкг ~
Железо, Fe 0.858 мг 18 мг 4.8% 3.1% 2098 г
Йод, I 19.39 мкг 150 мкг 12.9% 8.4% 774 г
Кобальт, Co 8.333 мкг 10 мкг 83.3% 54.1% 120 г
Литий, Li 1.186 мкг ~
Марганец, Mn 0.1671 мг 2 мг 8.4% 5.5% 1197 г
Медь, Cu 184.12 мкг 1000 мкг 18.4% 12% 543 г
Молибден, Mo 3.582 мкг 70 мкг 5.1% 3.3% 1954 г
Никель, Ni 2.825 мкг ~
Рубидий, Rb 30.5 мкг ~
Селен, Se 14.315 мкг 55 мкг 26% 16.9% 384 г
Стронций, Sr 2.44 мкг ~
Фтор, F 179.78 мкг 4000 мкг 4.5% 2.9% 2225 г
Хром, Cr 21.53 мкг 50 мкг 43.1% 28% 232 г
Цинк, Zn 0.538 мг 12 мг 4.5% 2.9% 2230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.08 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Галактоза 0.026 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.146 г ~
Сахароза 0.037 г ~
Фруктоза 0.088 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.044 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.014 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.045 г ~
Аспарагиновая кислота 0.097 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.146 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.024 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.16 мг ~
Кампестерол 1.276 мг ~
Стигмастерол 0.51 мг ~
бета Ситостерол 23.724 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.098 г ~
18:0 Стеариновая 0.124 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.438 г min 16.8 г 38.3% 24.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.246 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.134 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.32 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 13.5%
18:2 Линолевая 0.959 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.037 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.005 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 65%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 16.6%

Энергетическая ценность Тартар с лосося составляет 153,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.9 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАРТАР С ЛОСОСЯ

Тартар с лосося богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 20,6 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B12 - 38,3 %, витамином C - 15,2 %, витамином D - 25,4 %, витамином E - 12,7 %, витамином K - 69,2 %, витамином PP - 20,9 %, калием - 15,5 %, фосфором - 13,6 %, хлором - 13,7 %, йодом - 12,9 %, кобальтом - 83,3 %, медью - 18,4 %, селеном - 26 %, хромом - 43,1 %

Чем полезен Тартар с лосося

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тартар с лосося, калорийность 153,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тартар с лосося, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы