Рецепт Плов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из говядины

Говядина, шейная часть, только мясо 81 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 40 г
Лук репчатый (Пассерование) 10 г
Морковь (Пассерование) 22.5 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.4 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 804 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 8.7% 547 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 6.2% 767 г
Углеводы 22 г 219 г 10% 4.8% 995 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.3% 1429 г
Вода 56.1 г 2273 г 2.5% 1.2% 4052 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 322.1 мкг 900 мкг 35.8% 17.1% 279 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 1.808 мг 5 мг 36.2% 17.3% 277 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 3.1% 1552 г
Витамин В4, холин 63.19 мг 500 мг 12.6% 6% 791 г
Витамин В5, пантотеновая 0.502 мг 5 мг 10% 4.8% 996 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 7% 687 г
Витамин В9, фолаты 5.068 мкг 400 мкг 1.3% 0.6% 7893 г
Витамин В12, кобаламин 1.679 мкг 3 мкг 56% 26.7% 179 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин D, кальциферол 0.12 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.057 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.341 мг 15 мг 2.3% 1.1% 4399 г
Витамин Н, биотин 1.114 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4488 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 3.7027 мг 20 мг 18.5% 8.8% 540 г
Ниацин 0.525 мг ~
Бетаин 15.634 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.5 мг 2500 мг 10.9% 5.2% 914 г
Кальций, Ca 19.85 мг 1000 мг 2% 1% 5038 г
Кремний, Si 31.567 мг 30 мг 105.2% 50.2% 95 г
Магний, Mg 32.38 мг 400 мг 8.1% 3.9% 1235 г
Натрий, Na 55.54 мг 1300 мг 4.3% 2.1% 2341 г
Сера, S 135.12 мг 1000 мг 13.5% 6.4% 740 г
Фосфор, P 170.6 мг 800 мг 21.3% 10.2% 469 г
Хлор, Cl 17.81 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12914 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 326.4 мкг ~
Бор, B 77 мкг ~
Ванадий, V 56.23 мкг ~
Железо, Fe 1.682 мг 18 мг 9.3% 4.4% 1070 г
Йод, I 1.02 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14706 г
Кобальт, Co 0.925 мкг 10 мкг 9.3% 4.4% 1081 г
Литий, Li 2.286 мкг ~
Марганец, Mn 0.3952 мг 2 мг 19.8% 9.5% 506 г
Медь, Cu 124.33 мкг 1000 мкг 12.4% 5.9% 804 г
Молибден, Mo 3.984 мкг 70 мкг 5.7% 2.7% 1757 г
Никель, Ni 1.859 мкг ~
Рубидий, Rb 36.7 мкг ~
Селен, Se 16.707 мкг 55 мкг 30.4% 14.5% 329 г
Стронций, Sr 2.01 мкг ~
Титан, Ti 5.48 мкг ~
Фтор, F 24.34 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16434 г
Хром, Cr 1.06 мкг 50 мкг 2.1% 1% 4717 г
Цинк, Zn 5.17 мг 12 мг 43.1% 20.6% 232 г
Цирконий, Zr 2.41 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.947 г ~
Валин 0.668 г ~
Гистидин* 0.438 г ~
Изолейцин 0.614 г ~
Лейцин 1.154 г ~
Лизин 1.135 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.201 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.797 г ~
Аспарагиновая кислота 1.255 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 0.618 г ~
Глутаминовая кислота 2.296 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.561 г ~
Тирозин 0.502 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.594 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.132 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.074 г ~
12:0 Лауриновая 0.084 г ~
14:0 Миристиновая 0.474 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.913 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.876 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.929 г min 16.8 г 17.4% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.091 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.216 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.58 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.46 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.335 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.246 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.137 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.15 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.15 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.15 г ~

Энергетическая ценность Плов из говядины составляет 209,4 кКал.

  • Порция = 200 гр (418.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.4 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 22 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 56.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Плов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,8 %, бэта-каротином - 36,2 %, холином - 12,6 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 56 %, витамином PP - 18,5 %, кремнием - 105,2 %, фосфором - 21,3 %, марганцем - 19,8 %, медью - 12,4 %, селеном - 30,4 %, цинком - 43,1 %

Чем полезен Плов из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов из говядины, калорийность 209,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы