Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Томатная паста. Консервы 55 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 50 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.6 кКал 1684 кКал 10.1% 6% 993 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 10.7% 551 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 11.9% 496 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.8% 7065 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.1% 2857 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 1.9% 3097 г
Зола 1.04 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 162.2 мкг 900 мкг 18% 10.6% 555 г
бета Каротин 0.973 мг 5 мг 19.5% 11.5% 514 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.1% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 4% 1488 г
Витамин В4, холин 53.84 мг 500 мг 10.8% 6.4% 929 г
Витамин В5, пантотеновая 0.431 мг 5 мг 8.6% 5.1% 1160 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 7.8% 760 г
Витамин В9, фолаты 5.406 мкг 400 мкг 1.4% 0.8% 7399 г
Витамин В12, кобаламин 1.83 мкг 3 мкг 61% 36% 164 г
Витамин C, аскорбиновая 4.37 мг 90 мг 4.9% 2.9% 2059 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.418 мг 15 мг 2.8% 1.7% 3589 г
Витамин Н, биотин 2.675 мкг 50 мкг 5.4% 3.2% 1869 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.9% 6316 г
Витамин РР, НЭ 6.1144 мг 20 мг 30.6% 18% 327 г
Ниацин 3.724 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.93 мг 2500 мг 13.4% 7.9% 746 г
Кальций, Ca 17.43 мг 1000 мг 1.7% 1% 5737 г
Кремний, Si 2.333 мг 30 мг 7.8% 4.6% 1286 г
Магний, Mg 24.53 мг 400 мг 6.1% 3.6% 1631 г
Натрий, Na 48.2 мг 1300 мг 3.7% 2.2% 2697 г
Сера, S 176.32 мг 1000 мг 17.6% 10.4% 567 г
Фосфор, P 148 мг 800 мг 18.5% 10.9% 541 г
Хлор, Cl 68.02 мг 2300 мг 3% 1.8% 3381 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.9 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Ванадий, V 6.6 мкг ~
Железо, Fe 2.258 мг 18 мг 12.5% 7.4% 797 г
Йод, I 3.45 мкг 150 мкг 2.3% 1.4% 4348 г
Кобальт, Co 7.797 мкг 10 мкг 78% 46% 128 г
Литий, Li 0.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.0856 мг 2 мг 4.3% 2.5% 2336 г
Медь, Cu 185.93 мкг 1000 мкг 18.6% 11% 538 г
Молибден, Mo 12.956 мкг 70 мкг 18.5% 10.9% 540 г
Никель, Ni 6.724 мкг ~
Олово, Sn 52.15 мкг ~
Рубидий, Rb 65 мкг ~
Селен, Se 0.496 мкг 55 мкг 0.9% 0.5% 11089 г
Стронций, Sr 0.58 мкг ~
Фтор, F 125.27 мкг 4000 мкг 3.1% 1.8% 3193 г
Хром, Cr 6.12 мкг 50 мкг 12.2% 7.2% 817 г
Цинк, Zn 2.5647 мг 12 мг 21.4% 12.6% 468 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.109 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.378 г ~
Сахароза 1.222 г ~
Фруктоза 0.252 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.797 г ~
Валин 0.77 г ~
Гистидин* 0.529 г ~
Изолейцин 0.586 г ~
Лейцин 1.107 г ~
Лизин 1.189 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.523 г ~
Треонин 0.601 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.601 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.088 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.82 г ~
Аспарагиновая кислота 1.331 г ~
Гидроксипролин 0.215 г ~
Глицин 0.705 г ~
Глутаминовая кислота 2.324 г ~
Пролин 0.518 г ~
Серин 0.584 г ~
Тирозин 0.495 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.407 г ~
15:0 Пентадекановая 0.074 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.096 г ~
17:0 Маргариновая 0.193 г ~
18:0 Стеариновая 1.504 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.221 г min 16.8 г 31.1% 18.3%
14:1 Миристолеиновая 0.185 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.674 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.637 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.394 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.1%
18:2 Линолевая 0.296 г ~
18:3 Линоленовая 0.104 г ~
20:4 Арахидоновая 0.015 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 169,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.6 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18 %, бэта-каротином - 19,5 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B12 - 61 %, витамином PP - 30,6 %, калием - 13,4 %, фосфором - 18,5 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 78 %, медью - 18,6 %, молибденом - 18,5 %, хромом - 12,2 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 169,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты