Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 200 г
Лук репчатый 60 г
Картофель (Варка со сливом) 160 г
Морковь (Варка со сливом) 120 г
Свекла (Варка со сливом) 300 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.6 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1408 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 5.7% 1462 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 12.1% 691 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.5% 3369 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.7% 1250 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.8% 3051 г
Зола 3.236 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 264.1 мкг 900 мкг 29.3% 24.5% 341 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.547 мг 5 мг 30.9% 25.8% 323 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 2.1% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 3% 2769 г
Витамин В4, холин 21.4 мг 500 мг 4.3% 3.6% 2336 г
Витамин В5, пантотеновая 0.232 мг 5 мг 4.6% 3.8% 2155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.136 мг 2 мг 6.8% 5.7% 1471 г
Витамин В9, фолаты 6.113 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6543 г
Витамин В12, кобаламин 1.351 мкг 3 мкг 45% 37.6% 222 г
Витамин C, аскорбиновая 4.53 мг 90 мг 5% 4.2% 1987 г
Витамин D, кальциферол 6.757 мкг 10 мкг 67.6% 56.5% 148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.068 мг 15 мг 20.5% 17.1% 489 г
Витамин Н, биотин 0.215 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23256 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 1.5872 мг 20 мг 7.9% 6.6% 1260 г
Ниацин 0.767 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.69 мг 2500 мг 9.9% 8.3% 1009 г
Кальций, Ca 39.17 мг 1000 мг 3.9% 3.3% 2553 г
Кремний, Si 25.169 мг 30 мг 83.9% 70.2% 119 г
Магний, Mg 25.55 мг 400 мг 6.4% 5.4% 1566 г
Натрий, Na 1141.11 мг 1300 мг 87.8% 73.4% 114 г
Сера, S 51.19 мг 1000 мг 5.1% 4.3% 1954 г
Фосфор, P 98.4 мг 800 мг 12.3% 10.3% 813 г
Хлор, Cl 1643.56 мг 2300 мг 71.5% 59.8% 140 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 173 мкг ~
Бор, B 105.4 мкг ~
Ванадий, V 43.01 мкг ~
Железо, Fe 1.027 мг 18 мг 5.7% 4.8% 1753 г
Йод, I 11.79 мкг 150 мкг 7.9% 6.6% 1272 г
Кобальт, Co 44.71 мкг 10 мкг 447.1% 373.8% 22 г
Литий, Li 22.359 мкг ~
Марганец, Mn 0.3354 мг 2 мг 16.8% 14% 596 г
Медь, Cu 175.9 мкг 1000 мкг 17.6% 14.7% 569 г
Молибден, Mo 14.112 мкг 70 мкг 20.2% 16.9% 496 г
Никель, Ni 13.971 мкг ~
Рубидий, Rb 188.6 мкг ~
Селен, Se 8.502 мкг 55 мкг 15.5% 13% 647 г
Стронций, Sr 3.76 мкг ~
Фтор, F 101.19 мкг 4000 мкг 2.5% 2.1% 3953 г
Хром, Cr 18.13 мкг 50 мкг 36.3% 30.4% 276 г
Цинк, Zn 0.4967 мг 12 мг 4.1% 3.4% 2416 г
Цирконий, Zr 0.39 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.656 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.635 г ~
Сахароза 3.926 г ~
Фруктоза 0.268 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.33 г ~
Аргинин* 0.059 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.043 г ~
Лейцин 0.055 г ~
Лизин 0.065 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.04 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.08 г ~
Заменимые аминокислоты 0.655 г ~
Аланин 0.041 г ~
Аспарагиновая кислота 0.179 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.186 г ~
Пролин 0.039 г ~
Серин 0.051 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.712 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.416 г ~
18:0 Стеариновая 0.254 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.288 г min 16.8 г 13.6% 11.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.486 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.393 г от 11.2 до 20.6 г 39.2% 32.8%
18:2 Линолевая 3.55 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 37.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 64%

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 119,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.6 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,3 %, бэта-каротином - 30,9 %, витамином B12 - 45 %, витамином D - 67,6 %, витамином E - 20,5 %, кремнием - 83,9 %, фосфором - 12,3 %, хлором - 71,5 %, кобальтом - 447,1 %, марганцем - 16,8 %, медью - 17,6 %, молибденом - 20,2 %, селеном - 15,5 %, хромом - 36,3 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 119,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги