Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 1000 г
Морковь (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Тушение) 400 г
Свинина, вырезка (Тушение) 1200 г
Чеснок (Тушение) 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Зира, семена 2 г
Перец душистый, молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.8 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 746 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 7% 633 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 4.4% 1000 г
Углеводы 31.7 г 219 г 14.5% 6.4% 691 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4.4% 1000 г
Вода 49.8 г 2273 г 2.2% 1% 4564 г
Зола 1.487 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 291.8 мкг 900 мкг 32.4% 14.3% 308 г
бета Каротин 1.752 мг 5 мг 35% 15.5% 285 г
Лютеин + Зеаксантин 0.351 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.549 мг 1.5 мг 36.6% 16.2% 273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 2.3% 1895 г
Витамин В4, холин 66.55 мг 500 мг 13.3% 5.9% 751 г
Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 4.3% 1029 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 6.2% 722 г
Витамин В9, фолаты 5.746 мкг 400 мкг 1.4% 0.6% 6961 г
Витамин В12, кобаламин 0.492 мкг 3 мкг 16.4% 7.3% 610 г
Витамин C, аскорбиновая 1.08 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.341 мг 15 мг 8.9% 3.9% 1119 г
Витамин Н, биотин 3.58 мкг 50 мкг 7.2% 3.2% 1397 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5455 г
Витамин РР, НЭ 2.7826 мг 20 мг 13.9% 6.2% 719 г
Ниацин 1.971 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.42 мг 2500 мг 10.2% 4.5% 979 г
Кальций, Ca 24.49 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4083 г
Кремний, Si 42.757 мг 30 мг 142.5% 63.1% 70 г
Магний, Mg 39.6 мг 400 мг 9.9% 4.4% 1010 г
Натрий, Na 178.67 мг 1300 мг 13.7% 6.1% 728 г
Сера, S 129.87 мг 1000 мг 13% 5.8% 770 г
Фосфор, P 175.5 мг 800 мг 21.9% 9.7% 456 г
Хлор, Cl 278.81 мг 2300 мг 12.1% 5.4% 825 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 468.6 мкг ~
Бор, B 103.7 мкг ~
Ванадий, V 71.76 мкг ~
Железо, Fe 1.435 мг 18 мг 8% 3.5% 1254 г
Йод, I 2.54 мкг 150 мкг 1.7% 0.8% 5906 г
Кобальт, Co 5.334 мкг 10 мкг 53.3% 23.6% 187 г
Литий, Li 2.875 мкг ~
Марганец, Mn 0.5881 мг 2 мг 29.4% 13% 340 г
Медь, Cu 171.13 мкг 1000 мкг 17.1% 7.6% 584 г
Молибден, Mo 11.147 мкг 70 мкг 15.9% 7% 628 г
Никель, Ni 8.292 мкг ~
Олово, Sn 13.13 мкг ~
Рубидий, Rb 73.9 мкг ~
Селен, Se 5.944 мкг 55 мкг 10.8% 4.8% 925 г
Стронций, Sr 2.19 мкг ~
Титан, Ti 7.69 мкг ~
Фтор, F 61.98 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6454 г
Хром, Cr 8.68 мкг 50 мкг 17.4% 7.7% 576 г
Цинк, Zn 1.7192 мг 12 мг 14.3% 6.3% 698 г
Цирконий, Zr 3.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.997 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.631 г ~
Мальтоза 0.067 г ~
Сахароза 1.722 г ~
Фруктоза 0.373 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.232 г ~
Валин 0.175 г ~
Гистидин* 0.071 г ~
Изолейцин 0.141 г ~
Лейцин 0.258 г ~
Лизин 0.117 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.124 г ~
Треонин 0.105 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.156 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.278 г ~
Заменимые аминокислоты 0.197 г ~
Аланин 0.17 г ~
Аспарагиновая кислота 0.244 г ~
Глицин 0.136 г ~
Глутаминовая кислота 0.542 г ~
Пролин 0.139 г ~
Серин 0.139 г ~
Тирозин 0.121 г ~
Цистеин 0.059 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.101 мг ~
бета Ситостерол 11.765 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.193 г ~
18:0 Стеариновая 0.098 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.601 г min 16.8 г 3.6% 1.6%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.601 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.352 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 5.4%
18:2 Линолевая 1.251 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 12.3%

Энергетическая ценность Плов составляет 225,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 225.8 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 31.7 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 49.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,4 %, бэта-каротином - 35 %, витамином B1 - 36,6 %, холином - 13,3 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 16,4 %, витамином PP - 13,9 %, кремнием - 142,5 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 12,1 %, кобальтом - 53,3 %, марганцем - 29,4 %, медью - 17,1 %, молибденом - 15,9 %, хромом - 17,4 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 225,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы