Рецепт Печень в соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в соусе

Подсолнечное масло 32 г
Лук репчатый (Жарка) 160 г
Морковь (Жарка) 150 г
Печень куриная (Жарка) 942 г
Вода 170 г
Соевый соус 62 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.1 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1476 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 16.4% 535 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 8.2% 1077 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.1% 8423 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.1% 2857 г
Вода 85.9 г 2273 г 3.8% 3.3% 2646 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5643.3 мкг 900 мкг 627% 549.5% 16 г
Ретинол 5.404 мг ~
бета Каротин 1.503 мг 5 мг 30.1% 26.4% 333 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 16.2% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.091 мг 1.8 мг 60.6% 53.1% 165 г
Витамин В4, холин 87.41 мг 500 мг 17.5% 15.3% 572 г
Витамин В5, пантотеновая 3.24 мг 5 мг 64.8% 56.8% 154 г
Витамин В6, пиридоксин 0.511 мг 2 мг 25.6% 22.4% 391 г
Витамин В9, фолаты 74.972 мкг 400 мкг 18.7% 16.4% 534 г
Витамин В12, кобаламин 10.951 мкг 3 мкг 365% 319.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 16.88 мг 90 мг 18.8% 16.5% 533 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.5 мг 15 мг 10% 8.8% 1000 г
Витамин Н, биотин 0.186 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26882 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин РР, НЭ 7.3368 мг 20 мг 36.7% 32.2% 273 г
Ниацин 5.399 мг ~
Бетаин 1.472 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.13 мг 2500 мг 10.1% 8.9% 992 г
Кальций, Ca 18.76 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5330 г
Кремний, Si 3.625 мг 30 мг 12.1% 10.6% 828 г
Магний, Mg 25.79 мг 400 мг 6.4% 5.6% 1551 г
Натрий, Na 307.61 мг 1300 мг 23.7% 20.8% 423 г
Сера, S 147.89 мг 1000 мг 14.8% 13% 676 г
Фосфор, P 183.1 мг 800 мг 22.9% 20.1% 437 г
Хлор, Cl 10.91 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 21082 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.6 мкг ~
Бор, B 49.4 мкг ~
Ванадий, V 11.83 мкг ~
Железо, Fe 10.766 мг 18 мг 59.8% 52.4% 167 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 15306 г
Кобальт, Co 9.884 мкг 10 мкг 98.8% 86.6% 101 г
Литий, Li 0.717 мкг ~
Марганец, Mn 0.2565 мг 2 мг 12.8% 11.2% 780 г
Медь, Cu 271.8 мкг 1000 мкг 27.2% 23.8% 368 г
Молибден, Mo 30.469 мкг 70 мкг 43.5% 38.1% 230 г
Никель, Ni 1.1 мкг ~
Рубидий, Rb 63.5 мкг ~
Селен, Se 30.425 мкг 55 мкг 55.3% 48.5% 181 г
Стронций, Sr 1.04 мкг ~
Фтор, F 24.07 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16618 г
Хром, Cr 4.94 мкг 50 мкг 9.9% 8.7% 1012 г
Цинк, Zn 4.4595 мг 12 мг 37.2% 32.6% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.806 г ~
Валин 0.97 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.731 г ~
Лейцин 1.487 г ~
Лизин 0.834 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.5 г ~
Треонин 0.563 г ~
Триптофан 0.308 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.253 г ~
Заменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аланин 1.116 г ~
Аспарагиновая кислота 1.464 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.827 г ~
Глутаминовая кислота 2.221 г ~
Пролин 0.79 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 35.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.844 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.458 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.347 г min 16.8 г 8% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.764 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.979 г от 11.2 до 20.6 г 17.7% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.972 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.09 г ~

Энергетическая ценность Печень в соусе составляет 114,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.1 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 85.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ

Печень в соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 627 %, бэта-каротином - 30,1 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 60,6 %, холином - 17,5 %, витамином B5 - 64,8 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B9 - 18,7 %, витамином B12 - 365 %, витамином C - 18,8 %, витамином PP - 36,7 %, кремнием - 12,1 %, фосфором - 22,9 %, железом - 59,8 %, кобальтом - 98,8 %, марганцем - 12,8 %, медью - 27,2 %, молибденом - 43,5 %, селеном - 55,3 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Печень в соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в соусе, калорийность 114,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы