Рецепт Рулетики из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулетики из говядины

Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе) 650 г
Подберезовик сушеный (Тушение) 10 г
Подосиновик сушеный (Тушение) 30 г
Белый гриб сушеный (Тушение) 30 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соевый Соус из Отборных Соевых Бобов [Kikkoman] 20 г
Вода водопроводная питьевая 1000 г
Суп, куриный бульон, в кубиках, сухой 10 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Оливковое масло 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Мармайт(MARMITE) Дрожжевой экстракт. 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лук репчатый, сушеный (Тушение) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулетики из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.8 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1278 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 14.1% 539 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.8% 862 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.3% 5763 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.6% 1000 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.4% 3101 г
Зола 1.696 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 52941 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.04 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.083 мкг ~
Ликопин 0.067 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.513 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 6.3% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.312 мг 1.8 мг 17.3% 13.1% 577 г
Витамин В4, холин 44.05 мг 500 мг 8.8% 6.7% 1135 г
Витамин В5, пантотеновая 0.499 мг 5 мг 10% 7.6% 1002 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 9.6% 787 г
Витамин В9, фолаты 14.397 мкг 400 мкг 3.6% 2.7% 2778 г
Витамин В12, кобаламин 1.887 мкг 3 мкг 62.9% 47.7% 159 г
Витамин C, аскорбиновая 1.62 мг 90 мг 1.8% 1.4% 5556 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин D3, холекальциферол 0.054 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.728 мг 15 мг 4.9% 3.7% 2060 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 0.14 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3529 г
Витамин РР, НЭ 6.0876 мг 20 мг 30.4% 23.1% 329 г
Ниацин 1.06 мг ~
Бетаин 12.217 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.39 мг 2500 мг 13.1% 9.9% 761 г
Кальций, Ca 20.96 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4771 г
Кремний, Si 0.648 мг 30 мг 2.2% 1.7% 4630 г
Магний, Mg 21.32 мг 400 мг 5.3% 4% 1876 г
Натрий, Na 248.82 мг 1300 мг 19.1% 14.5% 522 г
Сера, S 124.54 мг 1000 мг 12.5% 9.5% 803 г
Фосфор, P 160.4 мг 800 мг 20.1% 15.3% 499 г
Хлор, Cl 6.19 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 37157 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.9 мкг ~
Бор, B 23.4 мкг ~
Ванадий, V 1.53 мкг ~
Железо, Fe 1.796 мг 18 мг 10% 7.6% 1002 г
Йод, I 0.23 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 65217 г
Кобальт, Co 1.606 мкг 10 мкг 16.1% 12.2% 623 г
Литий, Li 0.023 мкг ~
Марганец, Mn 0.0988 мг 2 мг 4.9% 3.7% 2024 г
Медь, Cu 73.87 мкг 1000 мкг 7.4% 5.6% 1354 г
Молибден, Mo 0.399 мкг 70 мкг 0.6% 0.5% 17544 г
Никель, Ni 0.502 мкг ~
Олово, Sn 0.09 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 13.562 мкг 55 мкг 24.7% 18.7% 406 г
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 63.36 мкг 4000 мкг 1.6% 1.2% 6313 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 8929 г
Цинк, Zn 4.4334 мг 12 мг 36.9% 28% 271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.345 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.163 г ~
Сахароза 0.813 г ~
Фруктоза 0.151 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.774 г ~
Валин 0.522 г ~
Гистидин* 0.373 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 0.93 г ~
Лизин 1.009 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.51 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.662 г ~
Аспарагиновая кислота 1.04 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 0.529 г ~
Глутаминовая кислота 1.842 г ~
Пролин 0.479 г ~
Серин 0.445 г ~
Тирозин 0.4 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.307 мг ~
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.124 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.124 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.064 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.059 г ~
17:0 Маргариновая 0.033 г ~
18:0 Стеариновая 0.48 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.579 г min 16.8 г 21.3% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.138 г ~
16:1 цис 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.387 г ~
18:1 цис 1.086 г ~
18:1 транс 0.124 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.661 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4.5%
18:2 Линолевая 0.586 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.161 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.01 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.033 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.7%

Энергетическая ценность Рулетики из говядины составляет 131,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.8 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Рулетики из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,3 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 62,9 %, витамином PP - 30,4 %, калием - 13,1 %, фосфором - 20,1 %, кобальтом - 16,1 %, селеном - 24,7 %, цинком - 36,9 %

Чем полезен Рулетики из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулетики из говядины, калорийность 131,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулетики из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы