Рецепт Бульон с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон с мясом

Бульон говяжий 200 г
Говядина, шейная часть, только мясо, запеченная 75 г
Свинина, ссредняя часть филе на кости, жареная на огне 75 г
Морковь домашняя 60 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Лук зеленый (перо) 15 г
Укроп 5 г
Кокосовое масло (жидкое) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.2 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1501 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 11.8% 760 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.7% 836 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.1% 8111 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.6% 2500 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.1% 2892 г
Зола 0.968 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 286.8 мкг 900 мкг 31.9% 28.4% 314 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.717 мг 5 мг 34.3% 30.6% 291 г
Лютеин + Зеаксантин 0.444 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 8.4% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 6.3% 1417 г
Витамин В4, холин 30.23 мг 500 мг 6% 5.3% 1654 г
Витамин В5, пантотеновая 0.282 мг 5 мг 5.6% 5% 1773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 10.7% 837 г
Витамин В9, фолаты 4.469 мкг 400 мкг 1.1% 1% 8951 г
Витамин В12, кобаламин 0.638 мкг 3 мкг 21.3% 19% 470 г
Витамин C, аскорбиновая 3.44 мг 90 мг 3.8% 3.4% 2616 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин D3, холекальциферол 0.15 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.196 мг 15 мг 1.3% 1.2% 7653 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.232 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21552 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 6.2% 1429 г
Витамин РР, НЭ 2.7565 мг 20 мг 13.8% 12.3% 726 г
Ниацин 0.17 мг ~
Бетаин 5.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.55 мг 2500 мг 10.3% 9.2% 967 г
Кальций, Ca 24.25 мг 1000 мг 2.4% 2.1% 4124 г
Кремний, Si 4.164 мг 30 мг 13.9% 12.4% 720 г
Магний, Mg 19.22 мг 400 мг 4.8% 4.3% 2081 г
Натрий, Na 114.61 мг 1300 мг 8.8% 7.8% 1134 г
Сера, S 105.53 мг 1000 мг 10.6% 9.4% 948 г
Фосфор, P 102.3 мг 800 мг 12.8% 11.4% 782 г
Хлор, Cl 5.62 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 40925 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.1 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Ванадий, V 0.47 мкг ~
Железо, Fe 0.914 мг 18 мг 5.1% 4.5% 1969 г
Йод, I 0.36 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Кобальт, Co 0.924 мкг 10 мкг 9.2% 8.2% 1082 г
Литий, Li 1.022 мкг ~
Марганец, Mn 0.0543 мг 2 мг 2.7% 2.4% 3683 г
Медь, Cu 64.09 мкг 1000 мкг 6.4% 5.7% 1560 г
Молибден, Mo 0.687 мкг 70 мкг 1% 0.9% 10189 г
Никель, Ni 0.528 мкг ~
Рубидий, Rb 76.8 мкг ~
Селен, Se 12.469 мкг 55 мкг 22.7% 20.2% 441 г
Стронций, Sr 1.72 мкг ~
Фтор, F 6.54 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 61162 г
Хром, Cr 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8065 г
Цинк, Zn 2.1858 мг 12 мг 18.2% 16.2% 549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.507 г ~
Сахароза 1.333 г ~
Фруктоза 0.293 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.61 г ~
Валин 0.438 г ~
Гистидин* 0.335 г ~
Изолейцин 0.415 г ~
Лейцин 0.744 г ~
Лизин 0.809 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.402 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аланин 0.521 г ~
Аспарагиновая кислота 0.854 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.4 г ~
Глутаминовая кислота 1.466 г ~
Пролин 0.363 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.08 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.075 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.243 г ~
10:0 Каприновая 0.211 г ~
12:0 Лауриновая 1.491 г ~
14:0 Миристиновая 0.594 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.947 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.472 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.677 г min 16.8 г 10% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.57 г ~
18:1 цис 1.218 г ~
18:1 транс 0.075 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.36 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.9%
18:2 Линолевая 0.315 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.247 г ~
18:2 транс, транс 0.006 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.021 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.7%

Энергетическая ценность Бульон с мясом составляет 112,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.2 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН С МЯСОМ

Бульон с мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,9 %, бэта-каротином - 34,3 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 21,3 %, витамином PP - 13,8 %, кремнием - 13,9 %, фосфором - 12,8 %, селеном - 22,7 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Бульон с мясом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бульон с мясом, калорийность 112,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон с мясом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты