Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Тушение) 122 г
Подсолнечное масло 26 г
Лук репчатый 10 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Жарка) 77 г
Сыр плавленый "медовый", м.д.ж. 30% в сух. в-ве 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 300.1 кКал 1684 кКал 17.8% 5.9% 561 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 2.1% 1583 г
Жиры 28.9 г 56 г 51.6% 17.2% 194 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 0.8% 4380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 3.8% 870 г
Вода 56.4 г 2273 г 2.5% 0.8% 4030 г
Зола 1.183 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.1 мкг 900 мкг 9.8% 3.3% 1022 г
Ретинол 0.085 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.3% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 1.5% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.325 мг 1.8 мг 18.1% 6% 554 г
Витамин В4, холин 38.81 мг 500 мг 7.8% 2.6% 1288 г
Витамин В5, пантотеновая 1.344 мг 5 мг 26.9% 9% 372 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 1.1% 3125 г
Витамин В9, фолаты 9.848 мкг 400 мкг 2.5% 0.8% 4062 г
Витамин В12, кобаламин 0.287 мкг 3 мкг 9.6% 3.2% 1045 г
Витамин C, аскорбиновая 2.51 мг 90 мг 2.8% 0.9% 3586 г
Витамин D, кальциферол 0.17 мкг 10 мкг 1.7% 0.6% 5882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.965 мг 15 мг 53.1% 17.7% 188 г
Витамин Н, биотин 13.182 мкг 50 мкг 26.4% 8.8% 379 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.5% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.9044 мг 20 мг 19.5% 6.5% 512 г
Ниацин 3.977 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 424.7 мг 2500 мг 17% 5.7% 589 г
Кальций, Ca 64.74 мг 1000 мг 6.5% 2.2% 1545 г
Кремний, Si 2.31 мг 30 мг 7.7% 2.6% 1299 г
Магний, Mg 17.33 мг 400 мг 4.3% 1.4% 2308 г
Натрий, Na 79.56 мг 1300 мг 6.1% 2% 1634 г
Сера, S 38.76 мг 1000 мг 3.9% 1.3% 2580 г
Фосфор, P 160.8 мг 800 мг 20.1% 6.7% 498 г
Хлор, Cl 141.95 мг 2300 мг 6.2% 2.1% 1620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 326.8 мкг ~
Бор, B 13.3 мкг ~
Ванадий, V 1.32 мкг ~
Железо, Fe 0.44 мг 18 мг 2.4% 0.8% 4091 г
Йод, I 17.15 мкг 150 мкг 11.4% 3.8% 875 г
Кобальт, Co 11.954 мкг 10 мкг 119.5% 39.8% 84 г
Литий, Li 0.527 мкг ~
Марганец, Mn 0.1103 мг 2 мг 5.5% 1.8% 1813 г
Медь, Cu 409.96 мкг 1000 мкг 41% 13.7% 244 г
Молибден, Mo 4.389 мкг 70 мкг 6.3% 2.1% 1595 г
Никель, Ni 0.2 мкг ~
Олово, Sn 6.27 мкг ~
Рубидий, Rb 48.9 мкг ~
Селен, Se 21.344 мкг 55 мкг 38.8% 12.9% 258 г
Стронций, Sr 19.27 мкг ~
Титан, Ti 37.89 мкг ~
Фтор, F 19.49 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20523 г
Хром, Cr 9.66 мкг 50 мкг 19.3% 6.4% 518 г
Цинк, Zn 0.4073 мг 12 мг 3.4% 1.1% 2946 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Галактоза 0.026 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.102 г ~
Лактоза 1.899 г ~
Сахароза 0.433 г ~
Фруктоза 0.08 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.975 г ~
Аргинин* 0.084 г ~
Валин 0.151 г ~
Гистидин* 0.063 г ~
Изолейцин 0.125 г ~
Лейцин 0.213 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.053 г ~
Треонин 0.095 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.098 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.138 г ~
Заменимые аминокислоты 1.381 г ~
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.155 г ~
Глицин 0.055 г ~
Глутаминовая кислота 0.476 г ~
Пролин 0.208 г ~
Серин 0.145 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 34.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.397 г ~
6:0 Капроновая 0.242 г ~
8:0 Каприловая 0.123 г ~
10:0 Каприновая 0.246 г ~
12:0 Лауриновая 0.264 г ~
14:0 Миристиновая 1.8 г ~
15:0 Пентадекановая 0.139 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.331 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 1.93 г ~
20:0 Арахиновая 0.17 г ~
22:0 Бегеновая 0.121 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.126 г min 16.8 г 42.4% 14.1%
14:1 Миристолеиновая 0.163 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.375 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.842 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 12.113 г от 11.2 до 20.6 г 100% 33.3%
18:2 Линолевая 11.015 г ~
18:3 Линоленовая 0.104 г ~
20:4 Арахидоновая 0.175 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 11.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 33.3%

Энергетическая ценность Жульен составляет 300,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 300.1 кКал -%
Белки 4.8 г -%
Жиры 28.9 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 56.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,1 %, витамином B5 - 26,9 %, витамином E - 53,1 %, витамином H - 26,4 %, витамином PP - 19,5 %, калием - 17 %, фосфором - 20,1 %, йодом - 11,4 %, кобальтом - 119,5 %, медью - 41 %, селеном - 38,8 %, хромом - 19,3 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 300,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты