Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 2000 г
Кефир 1% жирности 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 478.2 кКал 1684 кКал 28.4% 5.9% 352 г
Белки 28.5 г 76 г 37.5% 7.8% 267 г
Жиры 19.3 г 56 г 34.5% 7.2% 290 г
Углеводы 44 г 219 г 20.1% 4.2% 498 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 3.6 г ~
Зола 6.702 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59 мкг 900 мкг 6.6% 1.4% 1525 г
Ретинол 0.066 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.256 мг 1.5 мг 17.1% 3.6% 586 г
Витамин В2, рибофлавин 1.367 мг 1.8 мг 75.9% 15.9% 132 г
Витамин В4, холин 153.31 мг 500 мг 30.7% 6.4% 326 г
Витамин В5, пантотеновая 1.902 мг 5 мг 38% 7.9% 263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 2.5% 840 г
Витамин В9, фолаты 27.541 мкг 400 мкг 6.9% 1.4% 1452 г
Витамин В12, кобаламин 1.941 мкг 3 мкг 64.7% 13.5% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 5.25 мг 90 мг 5.8% 1.2% 1714 г
Витамин D, кальциферол 0.232 мкг 10 мкг 2.3% 0.5% 4310 г
Витамин Н, биотин 31.056 мкг 50 мкг 62.1% 13% 161 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.2% 9231 г
Витамин РР, НЭ 7.9344 мг 20 мг 39.7% 8.3% 252 г
Ниацин 0.984 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1436.07 мг 2500 мг 57.4% 12% 174 г
Кальций, Ca 1117.38 мг 1000 мг 111.7% 23.4% 89 г
Магний, Mg 128.52 мг 400 мг 32.1% 6.7% 311 г
Натрий, Na 491.8 мг 1300 мг 37.8% 7.9% 264 г
Сера, S 284.72 мг 1000 мг 28.5% 6% 351 г
Фосфор, P 855.7 мг 800 мг 107% 22.4% 93 г
Хлор, Cl 983.61 мг 2300 мг 42.8% 9% 234 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 478.7 мкг ~
Железо, Fe 0.931 мг 18 мг 5.2% 1.1% 1933 г
Йод, I 73.77 мкг 150 мкг 49.2% 10.3% 203 г
Кобальт, Co 8.38 мкг 10 мкг 83.8% 17.5% 119 г
Марганец, Mn 0.0479 мг 2 мг 2.4% 0.5% 4175 г
Медь, Cu 113.64 мкг 1000 мкг 11.4% 2.4% 880 г
Молибден, Mo 47.869 мкг 70 мкг 68.4% 14.3% 146 г
Олово, Sn 143.61 мкг ~
Селен, Se 9.18 мкг 55 мкг 16.7% 3.5% 599 г
Стронций, Sr 162.75 мкг ~
Фтор, F 191.48 мкг 4000 мкг 4.8% 1% 2089 г
Хром, Cr 19.15 мкг 50 мкг 38.3% 8% 261 г
Цинк, Zn 3.7875 мг 12 мг 31.6% 6.6% 317 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 44 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.9 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.932 г min 16.8 г 35.3% 7.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.569 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 1.1%
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 2.2%

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 478,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 478.2 кКал -%
Белки 28.5 г -%
Жиры 19.3 г -%
Углеводы 44 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 75,9 %, холином - 30,7 %, витамином B5 - 38 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 64,7 %, витамином H - 62,1 %, витамином PP - 39,7 %, калием - 57,4 %, кальцием - 111,7 %, магнием - 32,1 %, фосфором - 107 %, хлором - 42,8 %, йодом - 49,2 %, кобальтом - 83,8 %, медью - 11,4 %, молибденом - 68,4 %, селеном - 16,7 %, хромом - 38,3 %, цинком - 31,6 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 478,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы