Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 200 г
Оливковое масло 30 г
Сок лимонный 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 30 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 273.3 кКал 1684 кКал 16.2% 5.9% 616 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 4% 916 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 11.4% 322 г
Углеводы 16.5 г 219 г 7.5% 2.7% 1327 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 11.9% 308 г
Вода 47.8 г 2273 г 2.1% 0.8% 4755 г
Зола 3.067 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.7 мкг 900 мкг 3% 1.1% 3371 г
альфа Каротин 6.297 мкг ~
бета Каротин 0.284 мг 5 мг 5.7% 2.1% 1761 г
бета Криптоксантин 63.765 мкг ~
Ликопин 0.341 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 201.713 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 2.7% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 1.6% 2250 г
Витамин В4, холин 30.31 мг 500 мг 6.1% 2.2% 1650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.25 мг 5 мг 5% 1.8% 2000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 3.8% 976 г
Витамин В9, фолаты 128.437 мкг 400 мкг 32.1% 11.7% 311 г
Витамин C, аскорбиновая 3.35 мг 90 мг 3.7% 1.4% 2687 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.807 мг 15 мг 12% 4.4% 830 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.148 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 12.5 мкг 120 мкг 10.4% 3.8% 960 г
Витамин РР, НЭ 1.1812 мг 20 мг 5.9% 2.2% 1693 г
Ниацин 0.007 мг ~
Бетаин 0.225 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.2 мг 2500 мг 12.6% 4.6% 796 г
Кальций, Ca 150.62 мг 1000 мг 15.1% 5.5% 664 г
Магний, Mg 75.42 мг 400 мг 18.9% 6.9% 530 г
Натрий, Na 668.85 мг 1300 мг 51.5% 18.8% 194 г
Сера, S 85.28 мг 1000 мг 8.5% 3.1% 1173 г
Фосфор, P 190.8 мг 800 мг 23.9% 8.7% 419 г
Хлор, Cl 1018.6 мг 2300 мг 44.3% 16.2% 226 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.418 мг 18 мг 24.5% 9% 407 г
Кобальт, Co 0.256 мкг 10 мкг 2.6% 1% 3906 г
Марганец, Mn 1.2013 мг 2 мг 60.1% 22% 166 г
Медь, Cu 706.36 мкг 1000 мкг 70.6% 25.8% 142 г
Молибден, Mo 1.877 мкг 70 мкг 2.7% 1% 3729 г
Селен, Se 6.317 мкг 55 мкг 11.5% 4.2% 871 г
Фтор, F 0.62 мкг 4000 мкг 645161 г
Цинк, Zn 1.8657 мг 12 мг 15.5% 5.7% 643 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Галактоза 0.005 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.031 г ~
Сахароза 0.009 г ~
Фруктоза 0.073 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 0.374 г ~
Гистидин* 0.226 г ~
Изолейцин 0.351 г ~
Лейцин 0.599 г ~
Лизин 0.475 г ~
Метионин 0.144 г ~
Треонин 0.311 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.436 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.373 г ~
Аспарагиновая кислота 0.936 г ~
Глицин 0.394 г ~
Глутаминовая кислота 1.518 г ~
Пролин 0.382 г ~
Серин 0.419 г ~
Тирозин 0.24 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.362 мг ~
бета Ситостерол 10.239 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.957 г ~
18:0 Стеариновая 0.509 г ~
20:0 Арахиновая 0.088 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.245 г min 16.8 г 55% 20.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.18 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 9.009 г ~
18:1 цис 0.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.52 г от 11.2 до 20.6 г 40.4% 14.8%
18:2 Линолевая 4.316 г ~
18:3 Линоленовая 0.076 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.003 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 33.5%

Энергетическая ценность Хумус составляет 273,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 273.3 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 16.5 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 47.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 32,1 %, витамином E - 12 %, калием - 12,6 %, кальцием - 15,1 %, магнием - 18,9 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 44,3 %, железом - 24,5 %, марганцем - 60,1 %, медью - 70,6 %, селеном - 11,5 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 273,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги