Рецепт говядина отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина отварная

Говядина 1 кат. (Варка без слива) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "говядина отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 306.3 кКал 1684 кКал 18.2% 5.9% 550 г
Белки 29.4 г 76 г 38.7% 12.6% 259 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 12.3% 265 г
Вода 52.1 г 2273 г 2.3% 0.8% 4363 г
Зола 0.742 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 2.7% 1200 г
Витамин В4, холин 122.81 мг 500 мг 24.6% 8% 407 г
Витамин В5, пантотеновая 0.877 мг 5 мг 17.5% 5.7% 570 г
Витамин В6, пиридоксин 0.649 мг 2 мг 32.5% 10.6% 308 г
Витамин В9, фолаты 14.737 мкг 400 мкг 3.7% 1.2% 2714 г
Витамин В12, кобаламин 4.561 мкг 3 мкг 152% 49.6% 66 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.702 мг 15 мг 4.7% 1.5% 2137 г
Витамин Н, биотин 5.333 мкг 50 мкг 10.7% 3.5% 938 г
Витамин РР, НЭ 14.386 мг 20 мг 71.9% 23.5% 139 г
Ниацин 4.947 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.56 мг 2500 мг 9.4% 3.1% 1066 г
Кальций, Ca 12.16 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8224 г
Магний, Mg 27.4 мг 400 мг 6.9% 2.3% 1460 г
Натрий, Na 51.32 мг 1300 мг 3.9% 1.3% 2533 г
Сера, S 403.51 мг 1000 мг 40.4% 13.2% 248 г
Фосфор, Ph 227.5 мг 800 мг 28.4% 9.3% 352 г
Хлор, Cl 103.51 мг 2300 мг 4.5% 1.5% 2222 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.742 мг 18 мг 20.8% 6.8% 481 г
Йод, I 12.63 мкг 150 мкг 8.4% 2.7% 1188 г
Кобальт, Co 12.281 мкг 10 мкг 122.8% 40.1% 81 г
Марганец, Mn 0.0702 мг 2 мг 3.5% 1.1% 2849 г
Медь, Cu 315.79 мкг 1000 мкг 31.6% 10.3% 317 г
Молибден, Mo 20.351 мкг 70 мкг 29.1% 9.5% 344 г
Никель, Ni 15.088 мкг ~
Олово, Sn 132.81 мкг ~
Фтор, F 110.53 мкг 4000 мкг 2.8% 0.9% 3619 г
Хром, Cr 14.39 мкг 50 мкг 28.8% 9.4% 347 г
Цинк, Zn 5.6842 мг 12 мг 47.4% 15.5% 211 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.825 г ~
Валин 1.807 г ~
Гистидин* 1.246 г ~
Изолейцин 1.368 г ~
Лейцин 2.596 г ~
Лизин 2.789 г ~
Метионин 0.789 г ~
Метионин + Цистеин 1.228 г ~
Треонин 1.404 г ~
Триптофан 0.368 г ~
Фенилаланин 1.404 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.544 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.912 г ~
Аспарагиновая кислота 3.105 г ~
Гидроксипролин 0.509 г ~
Глицин 1.649 г ~
Глутаминовая кислота 5.386 г ~
Пролин 1.211 г ~
Серин 1.368 г ~
Тирозин 1.158 г ~
Цистеин 0.456 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 12.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.965 г ~
15:0 Пентадекановая 0.175 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.333 г ~
17:0 Маргариновая 0.456 г ~
18:0 Стеариновая 3.561 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.018 г min 16.8 г 77.5% 25.3%
14:1 Миристолеиновая 0.439 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.596 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.982 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.982 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 2.9%
18:2 Линолевая 0.702 г ~
18:3 Линоленовая 0.246 г ~
20:4 Арахидоновая 0.035 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.9%

Энергетическая ценность говядина отварная составляет 306,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 306.3 кКал -%
Белки 29.4 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

говядина отварная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 24,6 %, витамином B5 - 17,5 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B12 - 152 %, витамином PP - 71,9 %, фосфором - 28,4 %, железом - 20,8 %, кобальтом - 122,8 %, медью - 31,6 %, молибденом - 29,1 %, хромом - 28,8 %, цинком - 47,4 %

Чем полезен говядина отварная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить говядина отварная, калорийность 306,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ