КАПУСТА С РИСОМ

Приготовьте продукты.
Промойте и замочите рис на 20-30 мин.

Натрите морковь на крупной терке.
Крупно порежте лук.
Капусту порежте квадратиками 4×4 см.
Порубите мелко зеленый укроп.

В сковороде с толстым дном нагрейте масло.

Добавьте капусту, лук, морковь и укроп.

Закройте крышкой и тушите, около 20 минут.

Чтобы блюдо не пригорело, его нужно часто помешивать.

Откройте крышку, добавьте соль и молотый перец, высыпьте рис и влейте горячую воду один стакан.

Доведите до кипения.
Уменьшите огонь, перемешайте и тушите блюдо под крышкой 20 минут.
Если рис не готов, а вода испарилась, долейте немного воды и тушите под крышкой еще 5 минут.

Выложите кушанье на тарелки и подавайте с дольками лимона.

Чтобы вкус блюда стал еще более насыщенным в него можно выжать сок из половинки лимона и посыпать зеленью.
***
Блюдо универсально, в нëм горячую воду можно заменить на овощной бульон или любой мясной.
***
Блюдо позволяет использовать различные крупы. Можно готовить капусту с гречкой, пшеном, кускусом, булгуром, киноа, с обычной пшеничной сечкой и с перловкой. Соответственно крупе нужно уменьшить, увеличить количество воды и время приготовления.
***
Зелень укропа можно заменить зеленью: петрушки, сельдерея, зеленого лука. Также подходят зелень: тимьяна, фенхеля, эстрагона. Или их смесями.