Рецепт куриная печень с овощами в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень с овощами в кефире

Печень куриная 466 г
Морковь, красная 112 г
Кабачок 306 г
Лук репчатый 110 г
Перец болгарский, сырой 188 г
Масло подсолнечное 12 г
Кефир 1% 192 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень с овощами в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.5 кКал 1684 кКал 5.1% 5.9% 1947 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 13.5% 854 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.4% 1556 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 2.4% 4867 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.2% 2222 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 4% 2820 г
Зола 1.034 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4854.4 мкг 900 мкг 539.4% 623.6% 19 г
Ретинол 4.66 мг ~
альфа Каротин 2.507 мкг ~
бета Каротин 1.251 мг 5 мг 25% 28.9% 400 г
бета Криптоксантин 5.327 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 78.647 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 17.8% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 0.867 мг 1.8 мг 48.2% 55.7% 208 г
Витамин В4, холин 83.58 мг 500 мг 16.7% 19.3% 598 г
Витамин В5, пантотеновая 0.142 мг 5 мг 2.8% 3.2% 3521 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 28.4% 407 г
Витамин В9, фолаты 107.986 мкг 400 мкг 27% 31.2% 370 г
Витамин В12, кобаламин 6.503 мкг 3 мкг 216.8% 250.6% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 29.58 мг 90 мг 32.9% 38% 304 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.596 мг 15 мг 4% 4.6% 2517 г
Витамин Н, биотин 0.241 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 20747 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.7% 4286 г
Витамин РР, НЭ 5.8405 мг 20 мг 29.2% 33.8% 342 г
Ниацин 4.164 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.63 мг 2500 мг 10.5% 12.1% 952 г
Кальций, Ca 36.09 мг 1000 мг 3.6% 4.2% 2771 г
Магний, Mg 21.19 мг 400 мг 5.3% 6.1% 1888 г
Натрий, Na 45.94 мг 1300 мг 3.5% 4% 2830 г
Сера, S 89.82 мг 1000 мг 9% 10.4% 1113 г
Фосфор, Ph 136.5 мг 800 мг 17.1% 19.8% 586 г
Хлор, Cl 19.89 мг 2300 мг 0.9% 1% 11564 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.8 мкг ~
Бор, B 18.3 мкг ~
Железо, Fe 7.125 мг 18 мг 39.6% 45.8% 253 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 1.3% 8721 г
Кобальт, Co 6.443 мкг 10 мкг 64.4% 74.5% 155 г
Литий, Li 0.56 мкг ~
Марганец, Mn 0.1781 мг 2 мг 8.9% 10.3% 1123 г
Медь, Cu 177.76 мкг 1000 мкг 17.8% 20.6% 563 г
Молибден, Mo 23.323 мкг 70 мкг 33.3% 38.5% 300 г
Никель, Ni 0.275 мкг ~
Рубидий, Rb 43.6 мкг ~
Селен, Se 21.579 мкг 55 мкг 39.2% 45.3% 255 г
Фтор, F 6.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 66225 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 9.2% 1250 г
Цинк, Zn 2.7519 мг 12 мг 22.9% 26.5% 436 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.352 г ~
Сахароза 0.923 г ~
Фруктоза 0.203 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.417 г ~
Валин 0.501 г ~
Гистидин* 0.168 г ~
Изолейцин 0.376 г ~
Лейцин 0.765 г ~
Лизин 0.43 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.26 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.391 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.652 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.578 г ~
Аспарагиновая кислота 0.763 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.427 г ~
Глутаминовая кислота 1.138 г ~
Пролин 0.403 г ~
Серин 0.201 г ~
Тирозин 0.267 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.421 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.898 г min 16.8 г 5.3% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.839 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.911 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 9.4%
18:2 Линолевая 0.859 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.047 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.4%

Энергетическая ценность куриная печень с овощами в кефире составляет 86,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 86.5 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 80.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ В КЕФИРЕ

куриная печень с овощами в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 539,4 %, бэта-каротином - 25 %, витамином B1 - 15,4 %, витамином B2 - 48,2 %, холином - 16,7 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B9 - 27 %, витамином B12 - 216,8 %, витамином C - 32,9 %, витамином PP - 29,2 %, фосфором - 17,1 %, железом - 39,6 %, кобальтом - 64,4 %, медью - 17,8 %, молибденом - 33,3 %, селеном - 39,2 %, цинком - 22,9 %

Чем полезен куриная печень с овощами в кефире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить куриная печень с овощами в кефире, калорийность 86,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень с овощами в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ