Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 194 г
Морковь, красная (Пассерование) 190 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 75 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.3 кКал 1684 кКал 11.2% 5.9% 894 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 8% 667 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 11.3% 471 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.1% 2547 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.5% 1176 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3597 г
Зола 1.368 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5153.2 мкг 900 мкг 572.6% 304.1% 17 г
Ретинол 4.461 мг ~
бета Каротин 4.135 мг 5 мг 82.7% 43.9% 121 г
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 6.2% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 1.25 мг 1.8 мг 69.4% 36.9% 144 г
Витамин В4, холин 416.47 мг 500 мг 83.3% 44.2% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 4.584 мг 5 мг 91.7% 48.7% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.542 мг 2 мг 27.1% 14.4% 369 г
Витамин В9, фолаты 162.693 мкг 400 мкг 40.7% 21.6% 246 г
Витамин В12, кобаламин 39.188 мкг 3 мкг 1306.3% 693.7% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.67 мг 90 мг 9.6% 5.1% 1038 г
Витамин D, кальциферол 0.971 мкг 10 мкг 9.7% 5.2% 1030 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.897 мг 15 мг 6% 3.2% 1672 г
Витамин Н, биотин 64.706 мкг 50 мкг 129.4% 68.7% 77 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 2.7% 1967 г
Витамин РР, НЭ 9.021 мг 20 мг 45.1% 24% 222 г
Ниацин 5.602 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.09 мг 2500 мг 9.9% 5.3% 1008 г
Кальций, Ca 34.01 мг 1000 мг 3.4% 1.8% 2940 г
Магний, Mg 26.34 мг 400 мг 6.6% 3.5% 1519 г
Натрий, Na 57.44 мг 1300 мг 4.4% 2.3% 2263 г
Сера, S 179.74 мг 1000 мг 18% 9.6% 556 г
Фосфор, Ph 237.3 мг 800 мг 29.7% 15.8% 337 г
Хлор, Cl 83.03 мг 2300 мг 3.6% 1.9% 2770 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 231.2 мкг ~
Бор, B 63.3 мкг ~
Железо, Fe 4.681 мг 18 мг 26% 13.8% 385 г
Йод, I 5.87 мкг 150 мкг 3.9% 2.1% 2555 г
Кобальт, Co 14.639 мкг 10 мкг 146.4% 77.7% 68 г
Литий, Li 1.86 мкг ~
Марганец, Mn 0.2821 мг 2 мг 14.1% 7.5% 709 г
Медь, Cu 2509.17 мкг 1000 мкг 250.9% 133.2% 40 г
Молибден, Mo 72.227 мкг 70 мкг 103.2% 54.8% 97 г
Никель, Ni 42.059 мкг ~
Олово, Sn 1.17 мкг ~
Рубидий, Rb 150.6 мкг ~
Селен, Se 26.116 мкг 55 мкг 47.5% 25.2% 211 г
Стронций, Sr 1.53 мкг ~
Фтор, F 161.69 мкг 4000 мкг 4% 2.1% 2474 г
Хром, Cr 21.69 мкг 50 мкг 43.4% 23% 231 г
Цинк, Zn 3.5822 мг 12 мг 29.9% 15.9% 335 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.186 г ~
Сахароза 3.142 г ~
Фруктоза 0.69 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аргинин* 0.879 г ~
Валин 0.837 г ~
Гистидин* 0.563 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 1.067 г ~
Лизин 0.964 г ~
Метионин 0.293 г ~
Метионин + Цистеин 0.508 г ~
Треонин 0.551 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.629 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.121 г ~
Заменимые аминокислоты 0.394 г ~
Аланин 0.692 г ~
Аспарагиновая кислота 0.945 г ~
Глицин 0.635 г ~
Глутаминовая кислота 1.415 г ~
Пролин 0.684 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.491 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.294 г ~
18:0 Стеариновая 0.529 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.457 г min 16.8 г 2.7% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.359 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.854 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 4%
18:2 Линолевая 0.274 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.144 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.117 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.5%

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 188,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 188.3 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 63.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 572,6 %, бэта-каротином - 82,7 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 69,4 %, холином - 83,3 %, витамином B5 - 91,7 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 40,7 %, витамином B12 - 1306,3 %, витамином H - 129,4 %, витамином PP - 45,1 %, фосфором - 29,7 %, железом - 26 %, кобальтом - 146,4 %, марганцем - 14,1 %, медью - 250,9 %, молибденом - 103,2 %, селеном - 47,5 %, хромом - 43,4 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 188,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ