Рецепт Печень куриная тушеная в молочно-кефирном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная в молочно-кефирном соусе

Печень куриная (Тушение) 498 г
Масло подсолнечное 13 г
Лук репчатый (Припускание) 153 г
Чеснок, сырой 8 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 1 г
Kamis Прованские травы 3 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 152 г
Кефир био-баланс 1% 158 г
Гарам масала специя 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная в молочно-кефирном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1452 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 14.7% 589 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.3% 1037 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.6% 5615 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2.6% 3343 г
Зола 1.631 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7201.8 мкг 900 мкг 800.2% 689.8% 12 г
Ретинол 5.33 мг ~
бета Каротин 0.078 мг 5 мг 1.6% 1.4% 6410 г
бета Криптоксантин 0.058 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.401 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 15.3% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 1.174 мг 1.8 мг 65.2% 56.2% 153 г
Витамин В4, холин 121.2 мг 500 мг 24.2% 20.9% 413 г
Витамин В5, пантотеновая 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.6% 5319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.584 мг 2 мг 29.2% 25.2% 342 г
Витамин В9, фолаты 146.616 мкг 400 мкг 36.7% 31.6% 273 г
Витамин В12, кобаламин 10.021 мкг 3 мкг 334% 287.9% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 8.59 мг 90 мг 9.5% 8.2% 1048 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.728 мг 15 мг 4.9% 4.2% 2060 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.752 мкг 50 мкг 1.5% 1.3% 6649 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.2786 мг 20 мг 41.4% 35.7% 242 г
Ниацин 5.566 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.55 мг 2500 мг 9% 7.8% 1108 г
Кальций, Ca 38.42 мг 1000 мг 3.8% 3.3% 2603 г
Магний, Mg 19.1 мг 400 мг 4.8% 4.1% 2094 г
Натрий, Na 244.31 мг 1300 мг 18.8% 16.2% 532 г
Сера, S 140.56 мг 1000 мг 14.1% 12.2% 711 г
Фосфор, Ph 172.1 мг 800 мг 21.5% 18.5% 465 г
Хлор, Cl 312.42 мг 2300 мг 13.6% 11.7% 736 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.9 мкг ~
Бор, B 36.9 мкг ~
Железо, Fe 10.204 мг 18 мг 56.7% 48.9% 176 г
Йод, I 2.2 мкг 150 мкг 1.5% 1.3% 6818 г
Кобальт, Co 10.14 мкг 10 мкг 101.4% 87.4% 99 г
Марганец, Mn 0.2584 мг 2 мг 12.9% 11.1% 774 г
Медь, Cu 255.93 мкг 1000 мкг 25.6% 22.1% 391 г
Молибден, Mo 36.246 мкг 70 мкг 51.8% 44.7% 193 г
Никель, Ni 0.553 мкг ~
Олово, Sn 2.38 мкг ~
Рубидий, Rb 87.7 мкг ~
Селен, Se 33.267 мкг 55 мкг 60.5% 52.2% 165 г
Стронций, Sr 3.11 мкг ~
Фтор, F 9.42 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42463 г
Хром, Cr 6.13 мкг 50 мкг 12.3% 10.6% 816 г
Цинк, Zn 4.2057 мг 12 мг 35% 30.2% 285 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.24 г ~
Сахароза 1.198 г ~
Фруктоза 0.221 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.642 г ~
Валин 0.763 г ~
Гистидин* 0.256 г ~
Изолейцин 0.573 г ~
Лейцин 1.17 г ~
Лизин 0.656 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.4 г ~
Треонин 0.441 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 0.882 г ~
Аспарагиновая кислота 1.14 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.651 г ~
Глутаминовая кислота 1.716 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.111 мг ~
бета Ситостерол 3.133 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.645 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.346 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.388 г min 16.8 г 8.3% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.297 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.366 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 10.5%
18:2 Линолевая 1.288 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.072 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.3%

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная в молочно-кефирном соусе составляет 116 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 116 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ В МОЛОЧНО-КЕФИРНОМ СОУСЕ

Печень куриная тушеная в молочно-кефирном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 800,2 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 65,2 %, холином - 24,2 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 36,7 %, витамином B12 - 334 %, витамином PP - 41,4 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 13,6 %, железом - 56,7 %, кобальтом - 101,4 %, марганцем - 12,9 %, медью - 25,6 %, молибденом - 51,8 %, селеном - 60,5 %, хромом - 12,3 %, цинком - 35 %

Чем полезен Печень куриная тушеная в молочно-кефирном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная в молочно-кефирном соусе, калорийность 116 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная в молочно-кефирном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ