Рецепт Печень куринная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная

Лук репчатый (Жарка) 200 г
Печень куриная (Жарка) 534 г
Соевый соус 10 г
Масло подсолнечное 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1285 г
Белки 19 г 76 г 25% 19.1% 400 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.4% 1191 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.1% 6844 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.2% 1818 г
Вода 100.5 г 2273 г 4.4% 3.4% 2262 г
Зола 1.791 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12689.1 мкг 900 мкг 1409.9% 1076.3% 7 г
Ретинол 4.187 мг ~
бета Каротин 0.137 мг 5 мг 2.7% 2.1% 3650 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 16.9% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 1.362 мг 1.8 мг 75.7% 57.8% 132 г
Витамин В4, холин 205.56 мг 500 мг 41.1% 31.4% 243 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.999 мг 2 мг 50% 38.2% 200 г
Витамин В9, фолаты 257.347 мкг 400 мкг 64.3% 49.1% 155 г
Витамин В12, кобаламин 17.532 мкг 3 мкг 584.4% 446.1% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 15.4 мг 90 мг 17.1% 13.1% 584 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.515 мг 15 мг 3.4% 2.6% 2913 г
Витамин Н, биотин 0.356 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14045 г
Витамин РР, НЭ 14.3531 мг 20 мг 71.8% 54.8% 139 г
Ниацин 6.835 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.19 мг 2500 мг 12.5% 9.5% 801 г
Кальций, Ca 25.21 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 3967 г
Магний, Mg 26.51 мг 400 мг 6.6% 5% 1509 г
Натрий, Na 160.11 мг 1300 мг 12.3% 9.4% 812 г
Сера, S 241.46 мг 1000 мг 24.1% 18.4% 414 г
Фосфор, Ph 276.3 мг 800 мг 34.5% 26.3% 290 г
Хлор, Cl 9.9 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23232 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.4 мкг ~
Бор, B 79.2 мкг ~
Железо, Fe 13.577 мг 18 мг 75.4% 57.6% 133 г
Йод, I 1.19 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12605 г
Кобальт, Co 17.842 мкг 10 мкг 178.4% 136.2% 56 г
Марганец, Mn 0.4273 мг 2 мг 21.4% 16.3% 468 г
Медь, Cu 443.81 мкг 1000 мкг 44.4% 33.9% 225 г
Молибден, Mo 61.331 мкг 70 мкг 87.6% 66.9% 114 г
Никель, Ni 1.188 мкг ~
Рубидий, Rb 188.5 мкг ~
Селен, Se 57.735 мкг 55 мкг 105% 80.2% 95 г
Фтор, F 12.28 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32573 г
Хром, Cr 10.31 мкг 50 мкг 20.6% 15.7% 485 г
Цинк, Zn 7.3156 мг 12 мг 61% 46.6% 164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.515 г ~
Сахароза 2.574 г ~
Фруктоза 0.475 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 1.131 г ~
Валин 1.342 г ~
Гистидин* 0.45 г ~
Изолейцин 1.01 г ~
Лейцин 2.061 г ~
Лизин 1.155 г ~
Метионин 0.448 г ~
Метионин + Цистеин 0.706 г ~
Треонин 0.777 г ~
Триптофан 0.431 г ~
Фенилаланин 1.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.772 г ~
Заменимые аминокислоты 0.263 г ~
Аланин 1.556 г ~
Аспарагиновая кислота 2.005 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 1.148 г ~
Глутаминовая кислота 3.027 г ~
Пролин 1.08 г ~
Серин 0.529 г ~
Тирозин 0.72 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 370.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.98 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.024 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.538 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.023 г min 16.8 г 12% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.863 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.343 г от 11.2 до 20.6 г 12% 9.2%
18:2 Линолевая 1.205 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.127 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.4%

Энергетическая ценность Печень куринная составляет 131 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 131 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 100.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

Печень куринная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1409,9 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 75,7 %, холином - 41,1 %, витамином B6 - 50 %, витамином B9 - 64,3 %, витамином B12 - 584,4 %, витамином C - 17,1 %, витамином PP - 71,8 %, калием - 12,5 %, фосфором - 34,5 %, железом - 75,4 %, кобальтом - 178,4 %, марганцем - 21,4 %, медью - 44,4 %, молибденом - 87,6 %, селеном - 105 %, хромом - 20,6 %, цинком - 61 %

Чем полезен Печень куринная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куринная, калорийность 131 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ