Рецепт Baba Ganoush. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Baba Ganoush

Баклажаны	325 г
Чеснок луковица	24 г
Тахинная паста из необжаренных зерен кунжута (без химического разрушения оболочки семян)	45 г
Лимон	10 г
Зира, семена	5 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Масло оливковое	15 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Baba Ganoush".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.9 ккал	1684 ккал	7.6%	5.9%	1317 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	3.5%	2235 г
Жиры	9.9 г	56 г	17.7%	13.8%	566 г
Углеводы	7.6 г	219 г	3.5%	2.7%	2882 г
Пищевые волокна	3.2 г	20 г	16%	12.5%	625 г
Вода	75.5 г	2273 г	3.3%	2.6%	3011 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.4 мкг	900 мкг	0.4%	0.3%	26471 г
бета Каротин	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.4%	20833 г
Лютеин + Зеаксантин	5.271 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.211 мг	1.5 мг	14.1%	11%	711 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	2.6%	3000 г
Витамин В4, холин	1.6 мг	500 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин В5, пантотеновая	0.112 мг	5 мг	2.2%	1.7%	4464 г
Витамин В6, пиридоксин	0.171 мг	2 мг	8.6%	6.7%	1170 г
Витамин В9, фолаты	25.022 мкг	400 мкг	6.3%	4.9%	1599 г
Витамин C, аскорбиновая	5.42 мг	90 мг	6%	4.7%	1661 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.564 мг	15 мг	3.8%	3%	2660 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	1.4261 мг	20 мг	7.1%	5.6%	1402 г
Ниацин	0.529 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	270.17 мг	2500 мг	10.8%	8.4%	925 г
Кальций, Ca	49.32 мг	1000 мг	4.9%	3.8%	2028 г
Магний, Mg	50.59 мг	400 мг	12.6%	9.9%	791 г
Натрий, Na	98.97 мг	1300 мг	7.6%	5.9%	1314 г
Сера, S	12.13 мг	1000 мг	1.2%	0.9%	8244 г
Фосфор, P	121.9 мг	800 мг	15.2%	11.9%	656 г
Хлор, Cl	178.2 мг	2300 мг	7.7%	6%	1291 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	623.2 мкг	~
Бор, B	80.6 мкг	~
Железо, Fe	1.879 мг	18 мг	10.4%	8.1%	958 г
Йод, I	2.04 мкг	150 мкг	1.4%	1.1%	7353 г
Кобальт, Co	1.308 мкг	10 мкг	13.1%	10.2%	765 г
Марганец, Mn	0.4013 мг	2 мг	20.1%	15.7%	498 г
Медь, Cu	288.44 мкг	1000 мкг	28.8%	22.5%	347 г
Молибден, Mo	7.929 мкг	70 мкг	11.3%	8.8%	883 г
Селен, Se	0.863 мкг	55 мкг	1.6%	1.3%	6373 г
Фтор, F	10.94 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	36563 г
Цинк, Zn	1.4468 мг	12 мг	12.1%	9.5%	829 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.156 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.3 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.278 г	~
Аргинин*	0.328 г	~
Валин	0.16 г	~
Гистидин*	0.077 г	~
Изолейцин	0.128 г	~
Лейцин	0.184 г	~
Лизин	0.104 г	~
Метионин	0.071 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.115 г	~
Триптофан	0.051 г	~
Фенилаланин	0.143 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.084 г	~
Заменимые аминокислоты	0.574 г	~
Аланин	0.153 г	~
Аспарагиновая кислота	0.31 г	~
Глицин	0.17 г	~
Глутаминовая кислота	0.573 г	~
Пролин	0.132 г	~
Серин	0.143 г	~
Тирозин	0.121 г	~
Цистеин	0.044 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3 г	от 4.7 до 16.8 г	63.8%	49.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.8 мг	~
бета Ситостерол	3.529 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.015 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.344 г	~
20:0 Арахиновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.783 г	min 16.8 г	28.5%	22.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.075 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.679 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.029 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.085 г	от 11.2 до 20.6 г	27.5%	21.5%
18:2 Линолевая (ud)	3.031 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.047 г	~

Энергетическая ценность Baba Ganoush составляет 127,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.9 кКал	-%
	Белки	3.4 г	-%
	Жиры	9.9 г	-%
	Углеводы	7.6 г	-%
	Пищевые волокна	3.2 г	-%
	Вода	75.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства BABA GANOUSH

Baba Ganoush богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 13,1 %, марганцем - 20,1 %, медью - 28,8 %, молибденом - 11,3 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Baba Ganoush

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Baba Ganoush, калорийность 127,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Baba Ganoush, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ольга

2024-05-03

Калорийность: 1540 кКал

Витамины и минералы: 100%

Татьяна

2024-05-02

Калорийность: 1404 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ольга

2024-05-02

Калорийность: 1573 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Сырники с сыром мацарелла

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе