Рецепт Жаренное сердце и желудок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаренное сердце и желудок

Сердце говяжье (Жарка) 380 г
Желудок куриный (Жарка) 480 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаренное сердце и желудок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.9 кКал 1684 кКал 10.7% 5.9% 931 г
Белки 22 г 76 г 28.9% 16% 345 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 10% 554 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1% 5475 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 1.7% 3387 г
Зола 1.95 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.2 мкг 900 мкг 4.1% 2.3% 2419 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 8.7% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.492 мг 1.8 мг 27.3% 15.1% 366 г
Витамин В4, холин 1.83 мг 500 мг 0.4% 0.2% 27322 г
Витамин В5, пантотеновая 1.459 мг 5 мг 29.2% 16.1% 343 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 9.1% 606 г
Витамин В9, фолаты 6.95 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5755 г
Витамин В12, кобаламин 5.714 мкг 3 мкг 190.5% 105.3% 53 г
Витамин C, аскорбиновая 2.42 мг 90 мг 2.7% 1.5% 3719 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.992 мг 15 мг 19.9% 11% 501 г
Витамин Н, биотин 4.842 мкг 50 мкг 9.7% 5.4% 1033 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.185 мг 20 мг 55.9% 30.9% 179 г
Ниацин 4.091 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.05 мг 2500 мг 13.8% 7.6% 722 г
Кальций, Ca 24.89 мг 1000 мг 2.5% 1.4% 4018 г
Кремний, Si 1.504 мг 30 мг 5% 2.8% 1995 г
Магний, Mg 26.14 мг 400 мг 6.5% 3.6% 1530 г
Натрий, Na 364.4 мг 1300 мг 28% 15.5% 357 г
Сера, S 112.33 мг 1000 мг 11.2% 6.2% 890 г
Фосфор, P 181 мг 800 мг 22.6% 12.5% 442 г
Хлор, Cl 456.32 мг 2300 мг 19.8% 10.9% 504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.3 мкг ~
Бор, B 60.2 мкг ~
Железо, Fe 6.148 мг 18 мг 34.2% 18.9% 293 г
Йод, I 5.07 мкг 150 мкг 3.4% 1.9% 2959 г
Кобальт, Co 10.248 мкг 10 мкг 102.5% 56.7% 98 г
Марганец, Mn 0.1409 мг 2 мг 7% 3.9% 1419 г
Медь, Cu 309.71 мкг 1000 мкг 31% 17.1% 323 г
Молибден, Mo 16.737 мкг 70 мкг 23.9% 13.2% 418 г
Никель, Ni 0.902 мкг ~
Олово, Sn 7.14 мкг ~
Рубидий, Rb 143.2 мкг ~
Селен, Se 12.608 мкг 55 мкг 22.9% 12.7% 436 г
Фтор, F 37.91 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 10551 г
Хром, Cr 24.39 мкг 50 мкг 48.8% 27% 205 г
Цинк, Zn 3.9257 мг 12 мг 32.7% 18.1% 306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.391 г ~
Сахароза 1.955 г ~
Фруктоза 0.361 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 1.382 г ~
Валин 1.257 г ~
Гистидин* 0.563 г ~
Изолейцин 1.185 г ~
Лейцин 2.098 г ~
Лизин 1.568 г ~
Метионин 0.502 г ~
Метионин + Цистеин 0.825 г ~
Треонин 0.969 г ~
Триптофан 0.355 г ~
Фенилаланин 0.986 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.678 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 1.689 г ~
Аспарагиновая кислота 2.176 г ~
Гидроксипролин 0.303 г ~
Глицин 1.879 г ~
Глутаминовая кислота 3.856 г ~
Пролин 1.451 г ~
Серин 0.781 г ~
Тирозин 0.699 г ~
Цистеин 0.324 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.573 г ~
18:0 Стеариновая 0.464 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.669 г min 16.8 г 21.8% 12.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.928 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.062 г от 11.2 до 20.6 г 45.2% 25%
18:2 Линолевая 3.98 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.114 г ~
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 48.2%

Энергетическая ценность Жаренное сердце и желудок составляет 180,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.9 кКал -%
Белки 22 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕННОЕ СЕРДЦЕ И ЖЕЛУДОК

Жаренное сердце и желудок богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 27,3 %, витамином B5 - 29,2 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B12 - 190,5 %, витамином E - 19,9 %, витамином PP - 55,9 %, калием - 13,8 %, фосфором - 22,6 %, хлором - 19,8 %, железом - 34,2 %, кобальтом - 102,5 %, медью - 31 %, молибденом - 23,9 %, селеном - 22,9 %, хромом - 48,8 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Жаренное сердце и желудок

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаренное сердце и желудок, калорийность 180,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаренное сердце и желудок, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты