Рецепт Скумбрия с оливками и каперсами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия с оливками и каперсами

Скумбрия атлантическая (Припускание) 517 г
Оливки зеленые, маринованные, консервированные или в бутылках 39 г
Каперсы консервированные 24 г
Чеснок луковица (Припускание) 7 г
Лук репчатый (Припускание) 56 г
Масло оливковое 51 г
Вино белое сухое 150 г
Vegeta Приправа для рыбы 3 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия с оливками и каперсами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.2 кКал 1684 кКал 12.8% 5.9% 779 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.3% 639 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 13.8% 335 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 48.1 г 2273 г 2.1% 1% 4726 г
Зола 1.559 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.7 мкг 900 мкг 1% 0.5% 10345 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
бета Криптоксантин 0.567 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 28.544 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 4.9% 938 г
Витамин В4, холин 1.25 мг 500 мг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.64 мг 5 мг 12.8% 5.9% 781 г
Витамин В6, пиридоксин 0.606 мг 2 мг 30.3% 14% 330 г
Витамин В9, фолаты 8.32 мкг 400 мкг 2.1% 1% 4808 г
Витамин В12, кобаламин 8.813 мкг 3 мкг 293.8% 135.9% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 0.71 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12676 г
Витамин D, кальциферол 11.823 мкг 10 мкг 118.2% 54.7% 85 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.313 мг 15 мг 15.4% 7.1% 649 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.204 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 24510 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 1.9% 2500 г
Витамин РР, НЭ 8.6233 мг 20 мг 43.1% 19.9% 232 г
Ниацин 4.948 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.19 мг 2500 мг 6.2% 2.9% 1611 г
Кальций, Ca 29.7 мг 1000 мг 3% 1.4% 3367 г
Магний, Mg 26.62 мг 400 мг 6.7% 3.1% 1503 г
Натрий, Na 387.24 мг 1300 мг 29.8% 13.8% 336 г
Сера, S 138.13 мг 1000 мг 13.8% 6.4% 724 г
Фосфор, P 140.4 мг 800 мг 17.6% 8.1% 570 г
Хлор, Cl 381.49 мг 2300 мг 16.6% 7.7% 603 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.8 мкг ~
Бор, B 15.9 мкг ~
Железо, Fe 1.142 мг 18 мг 6.3% 2.9% 1576 г
Йод, I 33.38 мкг 150 мкг 22.3% 10.3% 449 г
Кобальт, Co 15.239 мкг 10 мкг 152.4% 70.5% 66 г
Марганец, Mn 0.1115 мг 2 мг 5.6% 2.6% 1794 г
Медь, Cu 184.82 мкг 1000 мкг 18.5% 8.6% 541 г
Молибден, Mo 3.406 мкг 70 мкг 4.9% 2.3% 2055 г
Никель, Ni 4.645 мкг ~
Рубидий, Rb 37.9 мкг ~
Селен, Se 0.236 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 23305 г
Фтор, F 1030.64 мкг 4000 мкг 25.8% 11.9% 388 г
Хром, Cr 40.55 мкг 50 мкг 81.1% 37.5% 123 г
Цинк, Zn 0.6095 мг 12 мг 5.1% 2.4% 1969 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.253 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.103 г ~
Сахароза 0.517 г ~
Фруктоза 0.095 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.747 г ~
Валин 0.736 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.811 г ~
Лейцин 1.179 г ~
Лизин 1.106 г ~
Метионин 0.441 г ~
Метионин + Цистеин 0.589 г ~
Треонин 0.591 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.517 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 1.033 г ~
Аспарагиновая кислота 1.474 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 1.927 г ~
Пролин 0.59 г ~
Серин 0.663 г ~
Тирозин 0.516 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.767 мг ~
бета Ситостерол 7.244 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.812 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.421 г ~
20:0 Арахиновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.767 г min 16.8 г 52.2% 24.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.773 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.505 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.7 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.793 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.157 г от 11.2 до 20.6 г 28.2% 13%
18:2 Линолевая 1.059 г ~
18:3 Линоленовая 0.063 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.198 г ~
20:4 Арахидоновая 0.264 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.521 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.073 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.969 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 12.8%

Энергетическая ценность Скумбрия с оливками и каперсами составляет 216,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.2 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 48.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ С ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ

Скумбрия с оливками и каперсами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B12 - 293,8 %, витамином D - 118,2 %, витамином E - 15,4 %, витамином PP - 43,1 %, фосфором - 17,6 %, хлором - 16,6 %, йодом - 22,3 %, кобальтом - 152,4 %, медью - 18,5 %, фтором - 25,8 %, хромом - 81,1 %

Чем полезен Скумбрия с оливками и каперсами

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия с оливками и каперсами, калорийность 216,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия с оливками и каперсами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы