Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бефстроганов
| Говядина, вырезка (Жарка порционным куском) | 800 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 250 г |
| Кукурузная мука (Варка) | 25 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 294.4 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 5.9% | 572 г |
| Белки | 22.1 г | 76 г | 29.1% | 9.9% | 344 г |
| Жиры | 20.6 г | 56 г | 36.8% | 12.5% | 272 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 0.8% | 4380 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1% | 3333 г |
| Вода | 12.5 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 18184 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 26.3 мкг | 900 мкг | 2.9% | 1% | 3422 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 26316 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 1.7% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.252 мг | 1.8 мг | 14% | 4.8% | 714 г |
| Витамин В4, холин | 86.15 мг | 500 мг | 17.2% | 5.8% | 580 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.762 мг | 5 мг | 15.2% | 5.2% | 656 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.526 мг | 2 мг | 26.3% | 8.9% | 380 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.569 мкг | 400 мкг | 3.9% | 1.3% | 2569 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.354 мкг | 3 мкг | 111.8% | 38% | 89 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.04 мг | 90 мг | 1.2% | 0.4% | 8654 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.031 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.1% | 32258 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.585 мг | 15 мг | 10.6% | 3.6% | 946 г |
| Витамин Н, биотин | 5.131 мкг | 50 мкг | 10.3% | 3.5% | 974 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.1105 мг | 20 мг | 50.6% | 17.2% | 198 г |
| Ниацин | 5.077 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 286.7 мг | 2500 мг | 11.5% | 3.9% | 872 г |
| Кальций, Ca | 48.17 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.6% | 2076 г |
| Магний, Mg | 27.8 мг | 400 мг | 7% | 2.4% | 1439 г |
| Натрий, Na | 68.76 мг | 1300 мг | 5.3% | 1.8% | 1891 г |
| Сера, S | 303.46 мг | 1000 мг | 30.3% | 10.3% | 330 г |
| Фосфор, P | 234.4 мг | 800 мг | 29.3% | 10% | 341 г |
| Хлор, Cl | 105.69 мг | 2300 мг | 4.6% | 1.6% | 2176 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 61.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 30.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.191 мг | 18 мг | 17.7% | 6% | 564 г |
| Йод, I | 12.78 мкг | 150 мкг | 8.5% | 2.9% | 1174 г |
| Кобальт, Co | 9.5 мкг | 10 мкг | 95% | 32.3% | 105 г |
| Марганец, Mn | 0.0796 мг | 2 мг | 4% | 1.4% | 2513 г |
| Медь, Cu | 246.31 мкг | 1000 мкг | 24.6% | 8.4% | 406 г |
| Молибден, Mo | 16.2 мкг | 70 мкг | 23.1% | 7.8% | 432 г |
| Никель, Ni | 11.046 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 93.17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 73.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.154 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Фтор, F | 88.85 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.7% | 4502 г |
| Хром, Cr | 10.4 мкг | 50 мкг | 20.8% | 7.1% | 481 г |
| Цинк, Zn | 4.2338 мг | 12 мг | 35.3% | 12% | 283 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.376 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.556 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.067 г | ~ | |||
| Валин | 0.081 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.11 г | ~ | |||
| Лизин | 0.087 г | ~ | |||
| Метионин | 0.03 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.042 г | ~ | |||
| Треонин | 0.059 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.126 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.799 г | ~ | |||
| Аланин | 0.047 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.089 г | ~ | |||
| Глицин | 0.029 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.267 г | ~ | |||
| Пролин | 0.124 г | ~ | |||
| Серин | 0.071 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.54 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.077 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.131 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.077 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.039 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.077 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.085 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.592 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.046 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.83 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.023 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.467 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.043 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.532 г | min 16.8 г | 9.1% | 3.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.054 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.104 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.265 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.101 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.8% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.035 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.065 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 294,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 294.4 кКал | -% | |
| Белки | 22.1 г | -% | |
| Жиры | 20.6 г | -% | |
| Углеводы | 5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 12.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ
Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 14 %, холином - 17,2 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B12 - 111,8 %, витамином PP - 50,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 29,3 %, железом - 17,7 %, кобальтом - 95 %, медью - 24,6 %, молибденом - 23,1 %, хромом - 20,8 %, цинком - 35,3 %
Чем полезен Бефстроганов
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- фрикадельки с фасолью
- кофе молотый 263
- Суп Лососевый
- фарш куриный
- лапки куриные
- Балык Касло
- кофе кофемашина 280
- скумбрия с овощным гарниром магнитская
- Суп - кролик, св горошкек, картоф, коренья
- Куриный бульон
- омлет с гарниром
- суп-пюре гороховый с куриными пупками
- Смесь для супа мексиканская Yelli
- запеканка с яблоком
- каша овсянка на молоке
- Лечо
- Суп мексиканский Yelli
- творожная запеканка с бананом
- киндер сюрприз
- Сыр 10%
- Рагу овощное (Верес)
- Хлопья мультизерновые Harmony AXA
- ТВОРОГ ВКУСНОТЕЕВО 0,5
- Кефир Авида 1 %
- Творог 1% Хуторок
- Макароны Макфа отварные
- черная смородина перетертая с сахаром
- Творожный кекс
- грибы в кефире
- овсяные хлопья Геркулес
- суп лапша с луком
- суп тыквенный с миндалем леовит
- Кофе растворимы с молоком
- салат с курицей и ананасом в йогурте
- Лимонная вода
- Шоколадка
- суп-пюре куриный леовит
- «Салат из свежей капусты с крабовыми палочками»
- Чипсы
- велле овсяный десерт
- куриное филе жаренное
- творожное зерно в сливках простоквашино
- Компот из сухофруктов
- куриный холодец
- Оладьи банановые
- Чокопай
- Куриная запеканка с капустой
- Желатинка
- Чай с молоком
- Картофель с брокколи в СВЧ
- Тунец измельченный в масле Южная гавань
- Омлет 2,5%
- Коврижка медовая покупная
- торт Прага
- Капусняк
- Котлеты говядина/свинина
- салат айсберг краб.палочки
- Морская капуста "Салат с кальмаром"
- Каша овсяная моментального приготовления с клубникой
- Салат деревенский
- Чай с молоком и мёдом
- Торт морковный пп
- Масло тыквенное
- Шампиньоны в сливочном соусе
- Бифштекс из индейки на пару Ховрино
- холодец
- голубцы ленивые
- пирог с капустой
- кура отварная
- Вафли хрустящие
- творожное зерно в сливках 7% малина
- Куриные котлеты
- Омлет 25.02.16
- Курица в медово-соевом маринаде
- Заварной хлеб
- суп куриный
- Суп гречневый
- Баклажаны жареные незамысловатые
- Салат с капустой и курицей
- сосиски со сливками
- Кабачковые оладушки
- рационика (постная)
- рационика (4 часа)
- суп из брокколи
- торт 3 шоколада mirel калорийность
- Квасоля варена
- замороженные овощи (кабочек, морковь, лук, помидоры, баклажаны)
- печенье Слана
- стейк из грудки мяса индейки ирди лайт
- овощи тушеные
- сердце тушёное с кабачком и сметаной
- Ядро семечки
- отбивные из стейка грудки индейки
- пекиночка
- сухофрукты и орехи красеая цена
- слойка
- клетчатка
- капустняк на говяжьем бульоне
- соус из сметаны томат.пасты.лука и воды
- Клетчатка кукурузная
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 294,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
