Рецепт Заварной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Заварной хлеб

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 7 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 225 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 325 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Масло подсолнечное 24 г
Ячменный солод 40 г
Мед пчелиный 60 г
Кориандр, семена 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заварной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 384.2 кКал 1684 кКал 22.8% 5.9% 438 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 3.8% 679 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 2.8% 918 г
Углеводы 71.9 г 219 г 32.8% 8.5% 305 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 9.6 г 20 г 48% 12.5% 208 г
Вода 12.2 г 2273 г 0.5% 0.1% 18631 г
Зола 2.674 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 11.054 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.387 мг 1.5 мг 25.8% 6.7% 388 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 2.3% 1132 г
Витамин В4, холин 20.59 мг 500 мг 4.1% 1.1% 2428 г
Витамин В5, пантотеновая 0.333 мг 5 мг 6.7% 1.7% 1502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 4.4% 595 г
Витамин В9, фолаты 73.873 мкг 400 мкг 18.5% 4.8% 541 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.1% 20930 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.681 мг 15 мг 24.5% 6.4% 407 г
Витамин Н, биотин 1.904 мкг 50 мкг 3.8% 1% 2626 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.7835 мг 20 мг 18.9% 4.9% 529 г
Ниацин 1.058 мг ~
Бетаин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.73 мг 2500 мг 12% 3.1% 831 г
Кальций, Ca 46.09 мг 1000 мг 4.6% 1.2% 2170 г
Кремний, Si 1.554 мг 30 мг 5.2% 1.4% 1931 г
Магний, Mg 57.2 мг 400 мг 14.3% 3.7% 699 г
Натрий, Na 540.37 мг 1300 мг 41.6% 10.8% 241 г
Сера, S 73.58 мг 1000 мг 7.4% 1.9% 1359 г
Фосфор, P 206.9 мг 800 мг 25.9% 6.7% 387 г
Хлор, Cl 834.47 мг 2300 мг 36.3% 9.4% 276 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1193.9 мкг ~
Бор, B 34 мкг ~
Ванадий, V 34.97 мкг ~
Железо, Fe 3.3 мг 18 мг 18.3% 4.8% 545 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.1% 18987 г
Кобальт, Co 0.86 мкг 10 мкг 8.6% 2.2% 1163 г
Марганец, Mn 1.7845 мг 2 мг 89.2% 23.2% 112 г
Медь, Cu 277.63 мкг 1000 мкг 27.8% 7.2% 360 г
Молибден, Mo 12.159 мкг 70 мкг 17.4% 4.5% 576 г
Никель, Ni 0.855 мкг ~
Олово, Sn 2.02 мкг ~
Селен, Se 5.258 мкг 55 мкг 9.6% 2.5% 1046 г
Титан, Ti 4.27 мкг ~
Фтор, F 46.98 мкг 4000 мкг 1.2% 0.3% 8514 г
Хром, Cr 3.27 мкг 50 мкг 6.5% 1.7% 1529 г
Цинк, Zn 1.6631 мг 12 мг 13.9% 3.6% 722 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 56.721 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.346 г ~
Валин 0.355 г ~
Гистидин* 0.142 г ~
Изолейцин 0.272 г ~
Лейцин 0.474 г ~
Лизин 0.279 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.202 г ~
Треонин 0.232 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.373 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.333 г ~
Аспарагиновая кислота 0.525 г ~
Глицин 0.334 г ~
Глутаминовая кислота 1.591 г ~
Пролин 0.575 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.2 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.397 мг ~
бета Ситостерол 8.29 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
18:0 Стеариновая 0.192 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.297 г min 16.8 г 7.7% 2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.25 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.093 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 7.2%
18:2 Линолевая 3.019 г ~
18:3 Линоленовая 0.074 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 2.8%

Энергетическая ценность Заварной хлеб составляет 384,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 384.2 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 71.9 г -%
Пищевые волокна 9.6 г -%
Вода 12.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ

Заварной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,8 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B9 - 18,5 %, витамином E - 24,5 %, витамином PP - 18,9 %, калием - 12 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 36,3 %, железом - 18,3 %, марганцем - 89,2 %, медью - 27,8 %, молибденом - 17,4 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Заварной хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Заварной хлеб, калорийность 384,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Заварной хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы