Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень куриная 700 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 125 г
Псиллиум [Excess Free] 10 г
Яйцо куриное 165 г
Лук репчатый 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.7 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 839 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 9.6% 521 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 13.5% 371 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.4% 3423 г
Зола 1.463 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7342.7 мкг 900 мкг 815.9% 406.5% 12 г
Ретинол 7.341 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 0.9% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.321 мг 1.5 мг 21.4% 10.7% 467 г
Витамин В2, рибофлавин 1.344 мг 1.8 мг 74.7% 37.2% 134 г
Витамин В4, холин 155.14 мг 500 мг 31% 15.4% 322 г
Витамин В5, пантотеновая 3.994 мг 5 мг 79.9% 39.8% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.584 мг 2 мг 29.2% 14.5% 342 г
Витамин В9, фолаты 148.265 мкг 400 мкг 37.1% 18.5% 270 г
Витамин В12, кобаламин 10.167 мкг 3 мкг 338.9% 168.9% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 16.52 мг 90 мг 18.4% 9.2% 545 г
Витамин D, кальциферол 0.316 мкг 10 мкг 3.2% 1.6% 3165 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.723 мг 15 мг 4.8% 2.4% 2075 г
Витамин Н, биотин 3.016 мкг 50 мкг 6% 3% 1658 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.7626 мг 20 мг 43.8% 21.8% 228 г
Ниацин 6.151 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.46 мг 2500 мг 8.8% 4.4% 1134 г
Кальций, Ca 21.28 мг 1000 мг 2.1% 1% 4699 г
Кремний, Si 0.652 мг 30 мг 2.2% 1.1% 4601 г
Магний, Mg 18.16 мг 400 мг 4.5% 2.2% 2203 г
Натрий, Na 201.7 мг 1300 мг 15.5% 7.7% 645 г
Сера, S 157.9 мг 1000 мг 15.8% 7.9% 633 г
Фосфор, P 199.9 мг 800 мг 25% 12.5% 400 г
Хлор, Cl 225.32 мг 2300 мг 9.8% 4.9% 1021 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.2 мкг ~
Бор, B 26.1 мкг ~
Железо, Fe 11.126 мг 18 мг 61.8% 30.8% 162 г
Йод, I 4.32 мкг 150 мкг 2.9% 1.4% 3472 г
Кобальт, Co 11.217 мкг 10 мкг 112.2% 55.9% 89 г
Марганец, Mn 0.2277 мг 2 мг 11.4% 5.7% 878 г
Медь, Cu 259.04 мкг 1000 мкг 25.9% 12.9% 386 г
Молибден, Mo 36.165 мкг 70 мкг 51.7% 25.8% 194 г
Никель, Ni 0.391 мкг ~
Рубидий, Rb 62.1 мкг ~
Селен, Se 37.705 мкг 55 мкг 68.6% 34.2% 146 г
Фтор, F 11.93 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33529 г
Хром, Cr 6.31 мкг 50 мкг 12.6% 6.3% 792 г
Цинк, Zn 4.2875 мг 12 мг 35.7% 17.8% 280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.17 г ~
Сахароза 0.848 г ~
Фруктоза 0.157 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.749 г ~
Валин 0.881 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.663 г ~
Лейцин 1.336 г ~
Лизин 0.788 г ~
Метионин 0.317 г ~
Метионин + Цистеин 0.508 г ~
Треонин 0.531 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.695 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.176 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.992 г ~
Аспарагиновая кислота 1.324 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.717 г ~
Глутаминовая кислота 1.975 г ~
Пролин 0.676 г ~
Серин 0.435 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 304.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.848 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.742 г min 16.8 г 10.4% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.129 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.524 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.646 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 7.3%
18:2 Линолевая 0.511 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.087 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.4%

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 200,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.7 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 815,9 %, витамином B1 - 21,4 %, витамином B2 - 74,7 %, холином - 31 %, витамином B5 - 79,9 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 37,1 %, витамином B12 - 338,9 %, витамином C - 18,4 %, витамином PP - 43,8 %, фосфором - 25 %, железом - 61,8 %, кобальтом - 112,2 %, марганцем - 11,4 %, медью - 25,9 %, молибденом - 51,7 %, селеном - 68,6 %, хромом - 12,6 %, цинком - 35,7 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 200,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги