Рецепт Печень говяжья вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья вареная

Печень говяжья 690 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья вареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.8 кКал 1684 кКал 12.1% 5.9% 826 г
Белки 28.7 г 76 г 37.8% 18.5% 265 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 5.2% 949 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 1.9% 2576 г
Вода 54.6 г 2273 г 2.4% 1.2% 4163 г
Зола 2.247 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13426.1 мкг 900 мкг 1491.8% 732% 7 г
Ретинол 13.158 мг ~
бета Каротин 1.605 мг 5 мг 32.1% 15.8% 312 г
Витамин В1, тиамин 0.481 мг 1.5 мг 32.1% 15.8% 312 г
Витамин В2, рибофлавин 3.514 мг 1.8 мг 195.2% 95.8% 51 г
Витамин В4, холин 1018.95 мг 500 мг 203.8% 100% 49 г
Витамин В5, пантотеновая 10.912 мг 5 мг 218.2% 107.1% 46 г
Витамин В6, пиридоксин 1.123 мг 2 мг 56.2% 27.6% 178 г
Витамин В9, фолаты 385.116 мкг 400 мкг 96.3% 47.3% 104 г
Витамин В12, кобаламин 96.279 мкг 3 мкг 3209.3% 1574.7% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 52.95 мг 90 мг 58.8% 28.9% 170 г
Витамин D, кальциферол 1.926 мкг 10 мкг 19.3% 9.5% 519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.444 мг 15 мг 9.6% 4.7% 1039 г
Витамин Н, биотин 157.256 мкг 50 мкг 314.5% 154.3% 32 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.1% 2400 г
Витамин РР, НЭ 20.8605 мг 20 мг 104.3% 51.2% 96 г
Ниацин 14.442 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 444.49 мг 2500 мг 17.8% 8.7% 562 г
Кальций, Ca 14.44 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 6925 г
Магний, Mg 28.88 мг 400 мг 7.2% 3.5% 1385 г
Натрий, Na 166.88 мг 1300 мг 12.8% 6.3% 779 г
Сера, S 383.51 мг 1000 мг 38.4% 18.8% 261 г
Фосфор, P 503.9 мг 800 мг 63% 30.9% 159 г
Хлор, Cl 160.47 мг 2300 мг 7% 3.4% 1433 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.072 мг 18 мг 61.5% 30.2% 163 г
Йод, I 10.11 мкг 150 мкг 6.7% 3.3% 1484 г
Кобальт, Co 31.933 мкг 10 мкг 319.3% 156.7% 31 г
Марганец, Mn 0.5055 мг 2 мг 25.3% 12.4% 396 г
Медь, Cu 6097.67 мкг 1000 мкг 609.8% 299.2% 16 г
Молибден, Mo 176.512 мкг 70 мкг 252.2% 123.7% 40 г
Никель, Ni 101.093 мкг ~
Селен, Se 63.705 мкг 55 мкг 115.8% 56.8% 86 г
Фтор, F 369.07 мкг 4000 мкг 9.2% 4.5% 1084 г
Хром, Cr 51.35 мкг 50 мкг 102.7% 50.4% 97 г
Цинк, Zn 8.0233 мг 12 мг 66.9% 32.8% 150 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.006 г ~
Валин 2.006 г ~
Гистидин* 1.364 г ~
Изолейцин 1.492 г ~
Лейцин 2.551 г ~
Лизин 2.295 г ~
Метионин 0.706 г ~
Метионин + Цистеин 1.22 г ~
Треонин 1.3 г ~
Триптофан 0.385 г ~
Фенилаланин 1.492 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.664 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.621 г ~
Аспарагиновая кислота 2.166 г ~
Глицин 1.508 г ~
Глутаминовая кислота 3.129 г ~
Пролин 1.637 г ~
Серин 1.059 г ~
Тирозин 1.171 г ~
Цистеин 0.513 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 433.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.722 г ~
18:0 Стеариновая 1.3 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.123 г min 16.8 г 6.7% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.08 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.883 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.348 г от 11.2 до 20.6 г 12% 5.9%
18:2 Линолевая 0.674 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая 0.353 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 16.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.289 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.5%

Энергетическая ценность Печень говяжья вареная составляет 203,8 кКал.

  • Порция = 108 гр (220.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.8 кКал -%
Белки 28.7 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ВАРЕНАЯ

Печень говяжья вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1491,8 %, бэта-каротином - 32,1 %, витамином B1 - 32,1 %, витамином B2 - 195,2 %, холином - 203,8 %, витамином B5 - 218,2 %, витамином B6 - 56,2 %, витамином B9 - 96,3 %, витамином B12 - 3209,3 %, витамином C - 58,8 %, витамином D - 19,3 %, витамином H - 314,5 %, витамином PP - 104,3 %, калием - 17,8 %, фосфором - 63 %, железом - 61,5 %, кобальтом - 319,3 %, марганцем - 25,3 %, медью - 609,8 %, молибденом - 252,2 %, селеном - 115,8 %, хромом - 102,7 %, цинком - 66,9 %

Чем полезен Печень говяжья вареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья вареная, калорийность 203,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья вареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы