Рецепт Сырники ржаные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сырники ржаные

Творог обезжиренный, 0,6% жирности (Запекание) 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 70 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 100 г
Кефир 1% жирности (Запекание) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сырники ржаные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.2 кКал 1684 кКал 12.8% 5.9% 783 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 8.9% 524 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 3.9% 1191 г
Углеводы 28.4 г 219 г 13% 6% 771 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 14.4% 323 г
Вода 49.5 г 2273 г 2.2% 1% 4592 г
Зола 1.434 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.6 мкг 900 мкг 9.1% 4.2% 1103 г
Ретинол 0.084 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 5.8% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 7.3% 632 г
Витамин В4, холин 103.79 мг 500 мг 20.8% 9.7% 482 г
Витамин В5, пантотеновая 1.093 мг 5 мг 21.9% 10.2% 457 г
Витамин В6, пиридоксин 0.214 мг 2 мг 10.7% 5% 935 г
Витамин В9, фолаты 23.56 мкг 400 мкг 5.9% 2.7% 1698 г
Витамин В12, кобаламин 0.498 мкг 3 мкг 16.6% 7.7% 602 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.68 мкг 10 мкг 6.8% 3.2% 1471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.227 мг 15 мг 8.2% 3.8% 1222 г
Витамин Н, биотин 9.599 мкг 50 мкг 19.2% 8.9% 521 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.1% 4138 г
Витамин РР, НЭ 3.5538 мг 20 мг 17.8% 8.3% 563 г
Ниацин 0.748 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.79 мг 2500 мг 11% 5.1% 906 г
Кальций, Ca 80.84 мг 1000 мг 8.1% 3.8% 1237 г
Магний, Mg 45.37 мг 400 мг 11.3% 5.3% 882 г
Натрий, Na 63.43 мг 1300 мг 4.9% 2.3% 2050 г
Сера, S 147.09 мг 1000 мг 14.7% 6.8% 680 г
Фосфор, P 237.8 мг 800 мг 29.7% 13.8% 336 г
Хлор, Cl 92.87 мг 2300 мг 4% 1.9% 2477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 661.1 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Железо, Fe 2.825 мг 18 мг 15.7% 7.3% 637 г
Йод, I 8.3 мкг 150 мкг 5.5% 2.6% 1807 г
Кобальт, Co 3.951 мкг 10 мкг 39.5% 18.4% 253 г
Марганец, Mn 1.2017 мг 2 мг 60.1% 27.9% 166 г
Медь, Cu 207.73 мкг 1000 мкг 20.8% 9.7% 481 г
Молибден, Mo 9.147 мкг 70 мкг 13.1% 6.1% 765 г
Олово, Sn 4.95 мкг ~
Селен, Se 23.283 мкг 55 мкг 42.3% 19.7% 236 г
Стронций, Sr 6.12 мкг ~
Фтор, F 51.28 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7800 г
Хром, Cr 4.03 мкг 50 мкг 8.1% 3.8% 1241 г
Цинк, Zn 1.4287 мг 12 мг 11.9% 5.5% 840 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.273 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Галактоза 0.012 г ~
Лактоза 0.431 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.837 г ~
Аргинин* 0.683 г ~
Валин 0.744 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 1.134 г ~
Лизин 0.821 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.552 г ~
Треонин 0.549 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.727 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.249 г ~
Заменимые аминокислоты 2.457 г ~
Аланин 0.573 г ~
Аспарагиновая кислота 1.01 г ~
Глицин 0.442 г ~
Глутаминовая кислота 2.564 г ~
Пролин 1.031 г ~
Серин 0.733 г ~
Тирозин 0.522 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.782 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.309 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.677 г min 16.8 г 10% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.466 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.845 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 3.5%
18:2 Линолевая 0.766 г ~
18:3 Линоленовая 0.078 г ~
20:4 Арахидоновая 0.033 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.9%

Энергетическая ценность Сырники ржаные составляет 215,2 кКал.

  • Порция = 105 гр (226 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.2 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 28.4 г -%
Пищевые волокна 6.2 г -%
Вода 49.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫРНИКИ РЖАНЫЕ

Сырники ржаные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 15,8 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 21,9 %, витамином B12 - 16,6 %, витамином H - 19,2 %, витамином PP - 17,8 %, калием - 11 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 29,7 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 39,5 %, марганцем - 60,1 %, медью - 20,8 %, молибденом - 13,1 %, селеном - 42,3 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Сырники ржаные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сырники ржаные, калорийность 215,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сырники ржаные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги